Como reconhecer uma alergia ao coentro

Contente

• Sintomas de alergia ao coentro
• O que fazer se você estiver tendo uma reação alérgica ao coentro
• Eu tenho alergia ao coentro se tiver gosto de sabonete?
• Alimentos a evitar
• Substitutos alimentares

visão global

A alergia ao coentro é rara, mas real. O coentro é uma erva folhosa comum em alimentos de todo o mundo, da culinária mediterrânea à asiática. Pode ser adicionado e comido fresco ou cozido ou fervido em pratos.

Os sintomas de uma alergia ao coentro são semelhantes aos de outras alergias alimentares. De acordo com o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia, 4 a 6 por cento das crianças e 4 por cento dos adultos têm alergia alimentar. A maioria das alergias alimentares se desenvolve durante a infância, mas também podem surgir mais tarde na vida. Você pode se tornar alérgico ao coentro, mesmo que não tenha problemas em comê-lo por anos.

Se você é alérgico a coentro, pode descobrir que o coentro cru causa sintomas, mas o coentro cozido não. O coentro refere-se aos caules folhosos do Coriandrum sativum planta, que às vezes também é conhecida como salsa chinesa ou coentro. Nos Estados Unidos, o coentro geralmente se refere às sementes da planta, que também podem ser transformadas em especiarias. É possível ser alérgico às sementes de coentro da planta ou ao tempero de coentro feito de sementes moídas.

Sintomas de alergia ao coentro

Os sintomas de uma alergia ao coentro podem ser semelhantes aos de outras alergias alimentares. Esses incluem:

• urticária
• lábios ou língua inchados e com coceira
• tosse
• dor de estômago, incluindo vômitos e cólicas
• diarréia

Uma alergia grave ao coentro pode levar à anafilaxia, uma reação alérgica grave e potencialmente fatal. Os sintomas de anafilaxia de uma alergia ao coentro incluem:

• dificuldade em respirar, incluindo falta de ar e respiração ofegante
• tontura (vertigem)
• pulso fraco
• choque
• dificuldade em engolir
• língua inchada
• edema facial
• urticária

Embora a anafilaxia não seja comum com uma alergia ao coentro, é importante procurar atendimento médico de emergência se você estiver experimentando os sintomas acima.

O que fazer se você estiver tendo uma reação alérgica ao coentro

Procure atendimento médico de emergência se estiver apresentando sintomas graves. A anafilaxia pode ser fatal e pode ocorrer muito repentinamente após a exposição a um alérgeno. Se você desenvolver uma erupção na pele, estiver fraco, tiver pulso alto, sentir náuseas ou começar a vomitar, procure atendimento médico imediatamente.

Se você estiver com alguém que está sofrendo de anafilaxia, você deve:

• Ligue para o 911 imediatamente.
• Veja se eles têm um autoinjetor de epinefrina (adrenalina) (Epi-Pen) e ajude-os, se necessário.
• Tente manter a pessoa calma.
• Ajude a pessoa a se deitar de costas.
• Levante seus pés cerca de 30 centímetros e cubra-os com um cobertor.
• Vire-os de lado se estiverem vomitando ou sangrando.
• Certifique-se de que suas roupas estejam soltas para que possam respirar.
• Evite dar medicamentos orais, qualquer coisa para beber ou levantar a cabeça, especialmente se eles estiverem tendo problemas para respirar.
• Se eles estiverem tendo problemas para respirar, pode ser necessário realizar uma RCP.

Se você teve anafilaxia após comer ou entrar em contato com coentro, o seu médico pode prescrever uma Epi-Pen para você manter com você em caso de emergência.

Se for um caso menos sério, você pode usar um anti-histamínico como Benadryl para acalmar a reação e reduzir os sintomas.

Eu tenho alergia ao coentro se tiver gosto de sabonete?

Muitas pessoas acham que o coentro tem um gosto desagradável de sabonete. Isso geralmente não é devido a uma alergia ao coentro. Estudos mostram que esse sabor intenso e desagradável de coentro pode ser genético.

Um estudo de 2012 analisou os genomas de milhares de participantes que responderam se achavam que o coentro tinha gosto de sabão ou não. Eles descobriram uma forte associação entre aqueles que pensam que o coentro tem gosto de sabonete e aqueles que têm uma variação genética que impacta um gene receptor olfativo específico, chamado OR6A2. Os genes do receptor olfativo afetam o olfato.

O receptor olfatório que o gene OR6A2 afeta é sensível aos compostos químicos aldeídos, que são a maior parte do que dá o cheiro do coentro. Este estudo sugere que a antipatia pelo coentro é provavelmente causada por seu cheiro e devido à forma como seus genes codificam seu nariz para responder aos produtos químicos que dão o cheiro do coentro.

Alimentos a evitar

Se você está apenas desenvolvendo uma alergia ao coentro, é importante trabalhar com seu médico para confirmar que o coentro é o gatilho e removê-lo imediatamente de sua dieta.

A melhor maneira de evitar o desencadeamento disso, como acontece com qualquer alergia, é evitá-la totalmente e saber o que você precisa fazer se ingerir acidentalmente.

Existem várias cozinhas em todo o mundo que incorporam esta erva nos pratos. O coentro é comum em muitas refeições da América Central e da América do Sul, mediterrânea, asiática e portuguesa. Se você está comendo esses alimentos, seja em um restaurante ou em casa, certifique-se de verificar a lista de ingredientes.

Lembre-se de ter cuidado ao pegar ou pedir pratos pré-fabricados, como guacamole ou molhos na mercearia, pois eles também podem conter coentro.

Substitutos alimentares

A longo prazo, você pode querer encontrar alguns substitutos de ingredientes, especialmente se você está acostumado a comer muito coentro:

Salsinha: A salsa tem uma cor semelhante ao coentro e é uma boa alternativa fresca. O sabor não é exatamente o mesmo, mas oferece alguma cor e textura semelhantes e um sabor de erva adicionado aos pratos. O sabor tende a ser um pouco mais amargo. Tem o mesmo efeito visual do coentro, se usado como guarnição.

Hortelã vietnamita: A hortelã vietnamita, também conhecida como rau ram, é outra opção. Não é da mesma família do coentro, então pessoas com alergia ao coentro podem ser capazes de comê-lo. Tem algum tempero, por isso acrescenta sabor. Geralmente também é servido cru.