Os 7 melhores substitutos para coentro e coentro

Contente

• O que são coentro e coentro?
• Os melhores substitutos para sementes de coentro
• 1. Cominho
• 2. Garam Masala
• 3. Caril em pó
• 4. Cominho
• Os melhores substitutos para folha de coentro fresco (coentro)
• 5. Salsa
• 6. Manjericão
• 7. Misturas de ervas
• The Bottom Line

Se você costuma cozinhar refeições em casa, pode se ver em apuros quando acabar seu tempero favorito.

As folhas e sementes da planta do coentro são produtos tradicionais da culinária em todo o mundo.

Embora tenha um sabor único, o coentro pode ser trocado por várias outras especiarias e ervas.

Aqui estão os 7 melhores substitutos para as sementes de coentro e as folhas de coentro.

O que são coentro e coentro?

Tanto o tempero do coentro quanto as folhas do coentro vêm da mesma planta - Coriandrum sativum.

Coentro é o nome dado às sementes e normalmente é vendido em pó ou na forma de semente inteira.

Por outro lado, coentro se refere às folhas frescas da mesma planta, que são populares na culinária mexicana e do sul da Ásia.

As sementes têm sabor picante, morno e cítrico quando esmagadas devido ao linalol e ao pineno, óleos essenciais encontrados no coentro ().

Embora todas as partes da planta do coentro sejam comestíveis - incluindo as raízes - as sementes e as folhas são mais comumente usadas na culinária.

Como o coentro moído tende a perder sua potência rapidamente quando armazenado, a qualidade é melhor quando recém-moído a partir de sementes inteiras.

O coentro é comum em misturas de temperos, como garam masala e curry, e costuma ser adicionado a misturas usadas em legumes em conserva e cerveja.

Resumo A planta do coentro fornece tanto o tempero do coentro (as sementes secas) quanto o coentro (as folhas frescas).

Os melhores substitutos para sementes de coentro

As especiarias a seguir se parecem muito com o sabor do coentro e podem substituí-lo quando você não tiver essa especiaria em mãos.

1. Cominho

O cominho é um tempero popular feito a partir da semente seca e moída da Cuminum cyminum plantar.

Está incluído em uma grande variedade de pratos, como pimenta, caril, pratos de carne, sopas e guisados.

Em países como o Marrocos, o cominho é usado da mesma forma que a pimenta e é mantido na mesa de jantar para dar sabor aos pratos.

Como o cominho é amplamente usado, ele geralmente é encontrado na maioria das prateleiras de temperos, o que o torna um excelente substituto para o coentro.

Embora ligeiramente diferente no sabor, o cominho tem um sabor quente, de nozes e picante que lembra os tons terrosos do coentro.

O cominho pode ser usado como substituto um para um do coentro.

2. Garam Masala

Garam masala é uma mistura de especiarias feita de uma variedade de componentes diferentes.

Embora a mistura de especiarias possa variar, geralmente consiste em açafrão, pimenta, cravo, canela, maça, louro, cominho e coentro.

Como o coentro é um dos ingredientes do garam masala, essa mistura de especiarias pode substituir o coentro puro.

No entanto, esteja ciente de que, como o garam masala é uma mistura de especiarias, ele pode mudar o sabor do seu prato.

Adicione garam masala em pequenas quantidades ao seu prato até que o sabor desejado seja alcançado.

3. Caril em pó

Como o garam masala, o curry em pó contém uma mistura de especiarias e geralmente inclui coentro.

Quase todos os curry em pó contêm coentro, junto com gengibre, cúrcuma, pimenta, feno-grego e outras especiarias.

O curry em pó confere profundidade aos pratos e tem conotações salgadas e doces devido aos seus diversos componentes.

Assim como o coentro, ele confere um sabor quente e interessante a receitas como caril, marinadas e vegetais assados.

O curry em pó tende a ter um sabor forte mesmo em pequenas quantidades, portanto, comece adicionando metade da quantidade ao substituir o coentro nas receitas.

4. Cominho

Talvez o mais parecido com o sabor do coentro, o cominho é uma erva que pode ser trocada por coentro sem alterar drasticamente o perfil de sabor do seu prato.

Tal como o coentro, o cominho pertence à família das Apiaceae, que inclui a salsa, o aipo e o funcho.

A cominho contém os mesmos óleos aromáticos do coentro, incluindo linalol e pineno, responsáveis ​​por seu sabor semelhante ().

Frequentemente descrito como tendo um sabor terroso ligeiramente adocicado, o cominho é usado em sobremesas, caçarolas, assados ​​e pratos de vegetais.

Os frutos - comumente chamados de sementes - da planta do cominho são vendidos secos inteiros ou moídos e podem ser igualmente substituídos por coentros.

No entanto, como o cominho tem notas de sabor diferentes do coentro, é melhor começar com uma pequena quantidade e adicionar mais conforme necessário.

Resumo Os melhores substitutos para as sementes de coentro incluem cominho, garam masala, curry em pó e cominho.

Os melhores substitutos para folha de coentro fresco (coentro)

A folha de coentro fresco - ou coentro - tem um sabor muito diferente do que as sementes de coentro.

Para a maioria das pessoas, o coentro tem um sabor cítrico distinto.

No entanto, devido a variações genéticas, algumas pessoas acham que o coentro tem um gosto desagradável de sabonete (, 4).

Para aqueles que amam o coentro, é importante ter um substituto adequado quando esta erva saborosa não estiver disponível.

Mas para as pessoas que não gostam do sabor do coentro, encontrar uma alternativa saborosa com um visual semelhante é fundamental.

As ervas a seguir são excelentes substitutos para a folha de coentro fresco.

5. Salsa

A salsa é uma erva verde brilhante que pertence à mesma família do coentro.

É um pouco mais amargo, mas traz notas frescas e saborosas semelhantes aos seus pratos - assim como o coentro.

Além disso, sua cor verde lembra bastante a aparência do coentro.

A salsa não tem os tons cítricos que dão sabor ao coentro, mas adicionar um pouco de suco de limão ou casca de limão às receitas ao usar salsa pode ajudar a elevar seu prato.

As variedades de salsa italiana, de folhas planas e de folhas crespas funcionam bem como substitutos.

6. Manjericão

Embora o manjericão mude o sabor de alguns pratos, ele funciona bem ao substituir o coentro em certos casos.

Existem muitos tipos diferentes de manjericão para escolher ao procurar um coentro substituto.

O manjericão tailandês é um tipo de manjericão que tem um sabor distinto, frequentemente descrito como picante e semelhante ao alcaçuz.

Adicionar manjericão tailandês a certos pratos, como caril, em vez de coentro adicionará um sabor agradável.

Se for usado como guarnição, o manjericão picado dará uma aparência fresca e brilhante sem sacrificar o sabor.

7. Misturas de ervas

Usar uma mistura de ervas frescas com sabores semelhantes ao coentro pode ser a melhor maneira de replicar seu sabor nas receitas.

Misturar uma mistura de ervas picadas como endro, salsa, estragão e orégano pode adicionar notas interessantes ao seu prato.

Se acabar o coentro e quiser repetir o sabor, opte por ervas com perfis de sabor semelhantes, como salsa - e acrescente outras para complementar o prato.

No entanto, se você não gosta do sabor do coentro fresco, as combinações de ervas que podem servir como substitutos são infinitas.

Basta adicionar pequenas quantidades de ervas com um sabor agradável e combinar com a sua receita.

Resumo Devido às variações genéticas, muitas pessoas não gostam do sabor do coentro. Alguns dos melhores substitutos do coentro fresco incluem salsa, endro e várias misturas de ervas diferentes.

The Bottom Line

Sementes de coentro e folhas frescas de coentro (coentro) são ingredientes populares para muitas receitas em todo o mundo.

Quer você fique sem coentro ou simplesmente não prefira seu sabor, muitas ervas e especiarias podem tomar o seu lugar na sua cozinha.

Desde usar garam masala no lugar de coentro moído até escolher salsa picada em vez de coentro fresco - as possibilidades de imitar o sabor e a aparência do coentro são abundantes.