Os 6 melhores substitutos para o creme de tártaro

Contente

• 1. Suco de limão
• 2. Vinagre Branco
• 3. Fermento em pó
• 4. Leitelho
• 5. Iogurte
• 6. Deixe de fora
• The Bottom Line

O creme de tártaro é um ingrediente popular em muitas receitas.

Também conhecido como bitartarato de potássio, o creme de tártaro é a forma em pó do ácido tartárico. Este ácido orgânico é encontrado naturalmente em muitas plantas e também é formado durante o processo de vinificação.

O creme de tártaro ajuda a estabilizar as claras em neve batidas, evita que o açúcar se cristalize e atua como um agente fermentador para produtos de panificação.

Se você está no meio de uma receita e descobre que não tem nenhum creme de tártaro em mãos, existem muitos substitutos adequados.

Este artigo discute 6 dos melhores substitutos para o creme de tártaro.

1. Suco de limão

O creme de tártaro é frequentemente usado para estabilizar a clara do ovo e ajuda a fornecer os picos altos característicos em receitas como merengue.

Se você está sem creme de tártaro em um caso como este, o suco de limão funciona como um ótimo substituto.

O suco de limão fornece a mesma acidez que o creme de tártaro, ajudando a formar picos rígidos quando você está batendo claras de ovo.

Se você estiver fazendo xaropes ou coberturas, o suco de limão também pode substituir o creme de tártaro para ajudar a prevenir a cristalização.

Para obter melhores resultados, substitua o creme de tártaro por igual quantidade de suco de limão em sua receita.

Resumo Em receitas em que o creme de tártaro é usado para estabilizar a clara do ovo ou prevenir a cristalização, use uma quantidade igual de suco de limão.

2. Vinagre Branco

Como o creme de tártaro, o vinagre branco é ácido. Ele pode ser trocado por creme de tártaro quando você estiver em apuros na cozinha.

Este substituto funciona melhor quando você está estabilizando claras de ovo para receitas como suflês e merengues.

Basta usar uma quantidade igual de vinagre branco no lugar do creme de tártaro ao bater claras em neve.

Lembre-se de que o vinagre branco pode não ser uma boa alternativa para produtos assados ​​como bolos, pois pode alterar o sabor e a textura.

Resumo O vinagre branco é ácido e pode ser usado para ajudar a estabilizar a clara do ovo. Você pode substituir o creme de tártaro por uma quantidade igual de vinagre branco.

3. Fermento em pó

Se sua receita contiver bicarbonato de sódio e creme de tártaro, você pode substituí-la facilmente por fermento em pó.

Isso ocorre porque o fermento em pó é composto de bicarbonato de sódio e ácido tartárico, também conhecido como bicarbonato de sódio e creme de tártaro, respectivamente.

Você pode usar 1,5 colher de chá (6 gramas) de fermento em pó para substituir 1 colher de chá (3,5 gramas) de creme de tártaro.

Essa substituição é ideal porque pode ser utilizada em qualquer receita sem alterar o sabor ou a textura do produto final.

Resumo O fermento em pó pode ser usado para substituir o creme de tártaro em receitas que também contenham bicarbonato de sódio. Substitua 1,5 colher de chá (6 gramas) de fermento em pó por 1 colher de chá (3,5 gramas) de creme de tártaro.

4. Leitelho

O soro de leite coalhado é o líquido que fica para trás após bater a manteiga do creme.

Por causa de sua acidez, o leitelho pode substituir o creme de tártaro em algumas receitas.

Funciona especialmente bem em produtos assados, mas algum líquido precisa ser removido da receita para compensar o leitelho.

Para cada 1/4 colher de chá (1 grama) de creme de tártaro da receita, retire 1/2 xícara (120 ml) do líquido da receita e substitua por 1/2 xícara (120 ml) de leitelho.

Resumo O leitelho pode ser um substituto adequado para o creme de tártaro em receitas, especialmente em assados. Para cada 1/4 colher de chá (1 grama) de creme de tártaro, retire 1/2 xícara (120 ml) de líquido da receita e substitua por 1/2 xícara (120 ml) de leitelho.

5. Iogurte

Como o leitelho, o iogurte é ácido e pode ser usado para substituir o creme de tártaro em algumas receitas.

Antes de usar o iogurte como substituto, dilua-o com um pouco de leite para ficar com a consistência de leitelho e, em seguida, use-o para substituir o creme de tártaro da mesma maneira.

Reserve esta substituição principalmente para produtos assados, pois exige que você remova os líquidos da receita.

Para cada 1/4 colher de chá (1 grama) de creme de tártaro, remova 1/2 xícara (120 ml) do líquido da receita e substitua por 1/2 xícara (120 ml) de iogurte diluído com leite .

Resumo O iogurte é ácido e pode ser usado como substituto do creme de tártaro em produtos de panificação. Primeiro, dilua o iogurte com leite, depois remova 1/2 xícara (120 ml) de líquido da receita e substitua por 1/2 xícara (120 ml) de iogurte para cada 1/4 colher de chá (1 grama) de creme de tártaro.

6. Deixe de fora

Em algumas receitas, pode ser mais fácil omitir o creme de tártaro do que encontrar um substituto para ele.

Por exemplo, se você estiver usando creme de tártaro para estabilizar claras de ovo batidas, é normal deixar de fora o creme de tártaro se você não tiver nenhum em mãos.

Além disso, se você estiver fazendo xarope, glacê ou glacê e usando o creme de tártaro para evitar a cristalização, você pode omiti-lo da receita sem consequências terríveis.

Embora os xaropes possam cristalizar eventualmente se armazenados por um longo período de tempo, você pode consertar isso simplesmente reaquecendo-os no fogão ou no microondas.

Por outro lado, pode não ser uma boa ideia deixar de fora o creme de tártaro ou um substituto dos produtos de panificação que requerem um agente fermentador.

Resumo Em algumas receitas, o creme de tártaro pode ser omitido se não houver um substituto adequado. Você pode simplesmente omitir o creme de tártaro da receita se estiver fazendo claras de ovo batidas, xaropes, coberturas ou coberturas.

The Bottom Line

O creme de tártaro é um ingrediente comum encontrado em uma variedade de receitas.

No entanto, se você estiver em apuros, existem muitos substitutos disponíveis.

Como alternativa, você pode omitir totalmente o creme de tártaro.

Fazendo algumas pequenas modificações em suas receitas, é fácil estabilizar a clara do ovo, adicionar volume aos produtos assados ​​e prevenir a cristalização em xaropes sem creme de tártaro.