Durian Fruit: Smelly, mas incrivelmente nutritivo

Contente

• O que é fruta durian?
• Como isso é usado?
• Uma das frutas mais nutritivas
• Benefícios de saúde do durian
• Potencialmente prejudicial em combinação com álcool
• Como comer durian
• Por que cheira tão fortemente?
• A linha inferior

Durian é uma fruta tropical única.

É popular no sudeste da Ásia, onde é apelidado de "rei das frutas". Durian é muito rico em nutrientes, contendo mais do que a maioria das outras frutas.

No entanto, também recebe um rap ruim devido ao seu cheiro forte.

Este artigo mostra tudo o que você precisa saber sobre o durian.

O que é fruta durian?

O Durian é uma fruta tropical que se distingue pelo tamanho grande e casca dura e pontiaguda.

Tem uma carne malcheirosa, semelhante a creme com sementes grandes.

Existem várias variedades, mas a mais comum é Durio zibethinus.

A polpa da fruta pode variar de cor. Geralmente é amarelo ou branco, mas também pode ser vermelho ou verde.

O Durian cresce em regiões tropicais ao redor do mundo, principalmente nos países do Sudeste Asiático da Malásia, Indonésia e Tailândia.

A fruta pode crescer até 30 cm de comprimento e 15 cm de largura. Uma fruta durian típica tem cerca de 2 xícaras (486 gramas) de polpa comestível.

RESUMO Durian é uma fruta tropical que cresce em países do sudeste da Ásia. Tem uma casca externa pontiaguda e uma carne fedorenta que pode variar de cor.

Como isso é usado?

Durian é usado em pratos doces e salgados. A carne e as sementes cremosas são comestíveis, embora as sementes precisem ser cozidas.

O sabor é descrito como um gosto de queijo, amêndoas, alho e caramelo de uma só vez.

Preparações alimentares comuns de frutas durian incluem:

• suco
• sementes cozidas ou torradas
• sopa
• doces, sorvetes e outras sobremesas
• acompanhamento

Também é usado na medicina tradicional e tem algumas propriedades medicinais que estão sendo estudadas atualmente.

RESUMO Durian é um ingrediente em pratos doces e salgados do Sudeste Asiático. Também é usado na medicina tradicional.

Uma das frutas mais nutritivas

Durian é muito rico em nutrientes em comparação com a maioria das outras frutas.

Um copo (243 gramas) de polpa fornece (1):

• Calorias: 357
• Gordura: 13 gramas
• Carboidratos: 66 gramas
• Fibra: 9 gramas
• Proteína: 4 gramas
• Vitamina C: 80% do valor diário (DV)
• Tiamina: 61% do DV
• Manganês: 39% do DV
• Vitamina B6: 38% do DV
• Potássio: 30% do DV
• Riboflavina: 29% do DV
• Cobre: 25% do DV
• Folato: 22% do DV
• Magnésio: 18% do DV
• Niacina: 13% do DV

Esse perfil de nutrientes faz do durian uma das frutas mais nutritivas do mundo.

Também é rico em compostos vegetais saudáveis, incluindo antocianinas, carotenóides, polifenóis e flavonóides. Muitos destes funcionam como antioxidantes (2).

RESUMO O Durian é uma fruta muito nutritiva, rica em fibras, vitaminas B, vitamina C e vários compostos vegetais saudáveis.

Benefícios de saúde do durian

Todas as partes da planta durian - folhas, casca, raízes e frutas - foram usadas na medicina tradicional da Malásia para tratar várias doenças, incluindo febre alta, icterícia e problemas de pele (2).

Estudos sugerem que a fruta durian oferece os seguintes benefícios à saúde (2, 3):

• Reduz o risco de câncer. Seus antioxidantes podem neutralizar os radicais livres que promovem o câncer. Em um estudo em tubo de ensaio, o extrato de durião impediu a disseminação de uma cepa de células de câncer de mama.
• Previne doenças cardíacas. Vários compostos em durião podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e o risco de aterosclerose ou o endurecimento das artérias.
• Combate a infecção. A casca contém compostos que possuem propriedades antibacterianas e anti-leveduras.
• Reduz o açúcar no sangue. O Durian tem um índice glicêmico (IG) mais baixo do que muitas outras frutas tropicais, o que significa que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue.

Embora esses estudos sejam promissores, muitos foram feitos em animais ou em tubos de ensaio. Nenhuma reivindicação sólida pode ser feita até que os benefícios de saúde do durian tenham sido confirmados por estudos controlados em pessoas.

RESUMO O Durian contém nutrientes e compostos vegetais que podem oferecer vários benefícios à saúde, incluindo câncer, saúde do coração, infecções e controle de açúcar no sangue. No entanto, não foram realizados estudos em humanos.

Potencialmente prejudicial em combinação com álcool

Consumir durian ao mesmo tempo que o álcool pode causar problemas (2).

Os cientistas acreditam que compostos semelhantes ao enxofre no durião podem impedir que certas enzimas quebrem o álcool, causando aumento dos níveis de álcool no sangue.

Isso pode levar a sintomas como náusea, vômito e palpitações cardíacas (2).

Para estar seguro, evite comer durian e beber álcool ao mesmo tempo.

RESUMO Durian contém compostos que podem impedir que o álcool seja totalmente metabolizado, causando sintomas como náusea e vômito.

Como comer durian

Abrir a concha dura e pontiaguda de um durião geralmente requer luvas ou luvas para proteger suas mãos.

Você precisa cortar a concha com uma faca e abrir com as mãos antes de remover delicadamente a polpa durian.

Em seguida, você pode comê-lo fresco sozinho, acompanhado de arroz pegajoso ou como ingrediente em vários pratos.

Você pode encontrar tutoriais sobre como abrir uma fruta durian, bem como muitas receitas, online.

A carne também é vendida congelada, o que altera levemente sua textura, tornando-a mais frouxa e mais pegajosa.

Durian também é usado em alimentos preparados, como doces. No entanto, embora isso possa fornecer uma amostra de seu sabor, não fornecerá os benefícios à saúde.

RESUMO Você pode comprar durian fresco ou congelado e comê-lo diretamente ou combinado com outros ingredientes nas receitas.

Por que cheira tão fortemente?

As opiniões são variadas sobre o cheiro de durian. Algumas pessoas adoram, enquanto outros odeiam.

O cheiro é muito forte e tem sido descrito como uma combinação de enxofre, esgoto, fruta, mel e cebola assada e podre.

Um estudo sobre os compostos aromáticos em durian encontrou 44 compostos ativos, incluindo alguns que contribuem para aromas de gambá, caramelo, ovo podre, frutas e temperos de sopas (4).

O cheiro da fruta é tão potente que é proibido em muitos hotéis e sistemas de transporte público no Sudeste Asiático.

Sua impressão da fruta depende se você cheira mais fortemente os compostos com cheiro doce ou fedido.

RESUMO Durian contém compostos aromáticos que lhe dão um cheiro forte. Algumas pessoas gostam do cheiro, enquanto outras odeiam.

A linha inferior

A fruta Durian é incrivelmente rica em nutrientes saudáveis, incluindo vitaminas B, vitamina C, minerais, compostos vegetais, gorduras saudáveis ​​e fibras.

No entanto, o cheiro e o sabor podem não ser para todos.