Esta receita fácil de salada de falafel assada faz a refeição do almoço preparar uma brisa

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• Receita de Salada de Falafel Assada
• Revisão para

Tentando incluir mais proteína vegetal em sua dieta? O humilde grão-de-bico tem muito a oferecer, com cerca de 6 gramas de fibra de recheio e 6 gramas de proteína por porção 1/2 xícara. Além disso, não há necessidade de simplesmente jogá-los crus e nus em uma salada; O falafel (que, ICYDK, é feito de grão de bico) é uma maneira deliciosa de adicionar essa variedade e sabor de leguminosas às suas refeições esta semana.

O falafel tradicional é frito, mas é super fácil de assar. Além de ser uma opção mais saudável, também é muito menos confuso. Sirva sobre a salada para manter os carboidratos em equilíbrio com suas outras macros importantes.

Esta receita faz falafel extra para que você possa usar as sobras ao longo da semana em mais saladas ou sobre arroz de couve-flor com vegetais - é seriamente delicioso com berinjela assada ou grelhada, abobrinha e pimenta vermelha - e queijo feta. (Ou nessas outras receitas mediterrâneas saudáveis.)

Receita de Salada de Falafel Assada

Rende: cerca de 16 peças de falafel, 2 saladas

Tempo total: 35 minutos

Ingredientes

Para o falafel:

• 1 lata de grão de bico de 15 onças
• 1/2 xícara de salsa fresca, picada
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de linho moído
• Sal marinho
• Pimenta
• 1-2 colheres de sopa de água conforme necessário para diluir

Para o curativo:

• 1/4 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 colher de chá de endro seco
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• Sal marinho e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de pepino em fatias finas (opcional)

Para a salada:

• 1/2 xícara de hortelã fresca, finamente picada
• 1/2 xícara de salsa fresca, finamente picada
• 1 pepino médio, cortado em fatias de 1/2 polegada
• 10 tomates cereja, divididos pela metade
• 2 xícaras de verduras mistas
• 1 xícara de arroz de couve-flor (cru ou levemente cozido)
• 1/4 xícara de queijo feta
• Opcional: 2 colheres de sopa de homus ou babaganoush

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° Fahrenheit.
2. Combine todos os ingredientes do falafel, exceto a água, em um processador de alimentos. Pulsar até ficar homogêneo, mas sem puré. Adicione uma colher de sopa de água por vez para alisar, conforme necessário.
3. Unte uma assadeira forrada com papel alumínio. Forme pequenas bolas com a massa (cerca de 16 no total) e coloque na assadeira. Achate cada bola em um pequeno hambúrguer.
4. Asse por 10 a 12 minutos de cada lado ou até começar a dourar.
5. Enquanto isso, faça o molho: misture o iogurte, o suco de limão e os temperos. Dilua com água, se desejar. Junte o pepino se estiver usando. Deixou de lado.
6. Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela grande, exceto o homus. Adicione o molho e mexa bem para misturar.
7. Divida a salada entre dois pratos. Cubra cada prato com quatro falafel. Cubra com homus ou babaganoush, se desejar.

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