É seguro e saudável comer a semente de um abacate?

Contente

• O que há em uma semente de abacate?
• Benefícios potenciais para a saúde
• Preocupações de segurança
• Como comer uma semente de abacate
• The Bottom Line

Os abacates são extremamente populares hoje em dia e fizeram parte dos menus em todo o mundo.

Eles são super nutritivos, ótimos em vitaminas e fáceis de incluir em sobremesas crus saborosas.

Cada abacate tem uma única semente grande que normalmente é jogada fora, mas algumas pessoas afirmam que ela traz benefícios à saúde e deve ser comida.

No entanto, outros se perguntam se é mesmo seguro comer uma semente de abacate.

Este artigo explora os benefícios potenciais da semente de abacate para a saúde, bem como as possíveis questões de segurança.

O que há em uma semente de abacate?

A semente do abacate é envolta em uma casca dura e compreende de 13 a 18% do tamanho da fruta inteira (1).

As informações sobre sua composição são limitadas, mas contém uma boa variedade de ácidos graxos, fibras dietéticas, carboidratos e uma pequena quantidade de proteínas (2,,,).

A semente também é considerada uma rica fonte de fitoquímicos, incluindo substâncias que as plantas produzem para se proteger.

Enquanto alguns dos fitoquímicos em uma semente de abacate podem ter potencial antioxidante, outros podem não oferecer nenhum benefício à saúde (2,).

Os carboidratos em uma semente de abacate consistem principalmente de amido, com seu peso seco sendo quase 75% de amido. O amido é composto por uma longa cadeia de açúcares e os pesquisadores começaram a investigar seu uso potencial em produtos alimentícios (6).

A semente de um abacate consiste principalmente de ácidos graxos, carboidratos na forma de amido e fibra alimentar, bem como uma pequena quantidade de proteína e uma ampla gama de fitoquímicos.

Benefícios potenciais para a saúde

Na Nigéria, os extratos de sementes de abacate são usados ​​para controlar a pressão alta ().

As sementes são consideradas subutilizadas e as primeiras pesquisas sugerem que podem ter alguns benefícios para a saúde.

Abaixo estão algumas maneiras possíveis em que a semente de abacate pode beneficiar sua saúde:

• Colesterol: A farinha de semente de abacate demonstrou reduzir o colesterol total e o colesterol LDL “ruim” em camundongos ().
• Diabetes: Pode reduzir os níveis de açúcar no sangue em ratos diabéticos. Um estudo em animais mostrou que era tão eficaz quanto um medicamento antidiabético (, 8).
• Pressão arterial: Estudos em animais sugerem que os extratos de sementes de abacate podem ajudar a relaxar os vasos sanguíneos, o que ajuda a reduzir a pressão arterial, um fator de risco chave para doenças cardíacas (,).
• Antioxidante: Estudos em tubos de ensaio em extratos de sementes de abacate mostraram que a semente de abacate pode ter fortes propriedades antioxidantes (2,).
• Antibacteriano: Um estudo em tubo de ensaio descobriu que ele parou o crescimento de Clostridium sporogenes, uma bactéria formadora de esporos ().
• Antifúngico: A semente de abacate inibiu o crescimento de fungos em estudos de tubo de ensaio. Em particular, pode inibir Candida albicans, uma levedura que freqüentemente causa problemas no intestino (,).

Embora essas descobertas sejam promissoras, observe que elas são baseadas em estudos em tubos de ensaio e animais. Mais pesquisas baseadas em humanos são necessárias antes que quaisquer conclusões possam ser feitas (,).

Além disso, esses estudos usaram principalmente extratos de sementes de abacate processados, não a semente inteira em si (,,).

Estudos com sementes de abacate sugerem que elas podem reduzir o risco de doenças cardíacas e combater bactérias e fungos. No entanto, mais pesquisas em humanos são necessárias antes que qualquer conclusão possa ser feita.

Preocupações de segurança

Existem preocupações de que alguns compostos de plantas na semente de abacate, como inibidores de tripsina e glicosídeos cianogênicos, podem ser prejudiciais ().

Os testes de segurança com sementes de abacate estão nos estágios iniciais e limitados a estudos em animais.

Um estudo nigeriano deu a ratos doses muito altas de extrato de semente de abacate durante 28 dias e não observou efeitos prejudiciais ().

Além disso, com base no consumo da população local de sementes de abacate, estima-se que a ingestão máxima diária de extrato de semente de abacate seja de 1,4 mg por libra (3 mg por kg) de peso corporal em humanos adultos ().

Outro estudo em ratos descobriu que o extrato de semente de abacate não apresentou toxicidade quando ingerido em concentrações de até 227 mg por libra (500 mg por kg) de peso corporal por dia. Os ratos que ingeriram este ou um nível superior de extrato de semente de abacate morreram em 24 horas ().

Há também a preocupação de que o óleo de semente de abacate possa causar danos, pois tem demonstrado aumentar o acúmulo de enzimas e gordura no fígado de ratos (17, 18).

Atualmente, não há evidências suficientes para garantir que a semente de abacate seja segura para o consumo humano, já que as pesquisas até agora foram conduzidas em animais.

Além disso, o processo de extração usado nos estudos pode alterar seus efeitos no corpo.

A pesquisa sobre a segurança da semente de abacate é esparsa. Pode ser prejudicial a camundongos e ratos em doses muito altas e não se sabe se é seguro para consumo humano.

Como comer uma semente de abacate

As sementes de abacate são muito duras e devem ser preparadas antes de serem comidas.

Primeiro, eles precisam ser secos no forno em alta temperatura por algumas horas. Algumas pessoas secam as sementes no forno por duas horas a 250°F (121°C).

Depois de desidratada, a semente pode ser picada e colocada no liquidificador ou processador de alimentos até formar um pó.

O pó pode então ser adicionado a smoothies ou usado em chás, molhos ou molhos.

No entanto, secar a semente pode reduzir seu conteúdo antioxidante, então você pode não colher os benefícios esperados.

Observe que a semente é amarga.Se você for adicioná-lo ao seu smoothie, certifique-se de equilibrá-lo com alguma doçura incluindo frutas, como banana ou alguns morangos.

É importante ressaltar que não há evidências que mostrem que a semente de abacate é segura para comer. Provavelmente, é uma ideia melhor tomar uma xícara de chá verde ou um punhado de frutas silvestres, em vez de arriscar.

Se você decidir experimentar a semente de abacate, pode ser melhor comê-la apenas ocasionalmente para reduzir a probabilidade de efeitos colaterais prejudiciais.

As sementes de abacate precisam ser secas, picadas e misturadas antes de serem comidas. No entanto, o processo de secagem pode reduzir significativamente seu conteúdo antioxidante.

The Bottom Line

Embora estudos com animais e tubos de ensaio tenham encontrado alguns benefícios das sementes de abacate, faltam evidências que sugiram benefícios para a saúde das pessoas.

Estudos em animais também mostram que grandes quantidades podem causar efeitos colaterais adversos, embora nenhum estudo baseado em humanos tenha examinado sua segurança.

Atualmente, não é recomendado comer sementes de abacate.

Se você decidir experimentar a semente de abacate, mantenha a ingestão ao mínimo para reduzir o risco de efeitos colaterais adversos em potencial.