Você pode comer pele de kiwi?

Contente

• A pele é muito nutritiva
• A maioria dos antioxidantes está na pele
• Comer a pele pode ser desagradável para algumas pessoas
• Certas pessoas não devem comer kiwis
• Alergias ao Kiwi
• Pedras nos rins
• Os kiwis são bons para você
• Dicas para selecionar, preparar e armazenar
• Selecionando
• Preparando
• Armazenando
• A linha inferior

Um kiwi (ou kiwi), também conhecido como groselha chinesa, é uma fruta nutritiva e doce.

Eles são do tamanho de um ovo de galinha, com pele felpuda marrom, carne verde ou amarela vibrante, pequenas sementes pretas e um núcleo branco macio.

Enquanto muitas pessoas adoram kiwis, há alguma controvérsia sobre se a pele deve ou não ser comida. Tecnicamente, a pele é comestível, mas algumas pessoas não gostam de sua textura difusa.

Este artigo analisa os prós e os contras de comer a pele, para que você possa decidir se deseja experimentá-la.

A pele é muito nutritiva

As peles de kiwi contêm uma alta concentração de nutrientes, especialmente fibras, folato e vitamina E.

• Fibra: Este nutriente crítico alimenta as boas bactérias que vivem no seu intestino. Dietas ricas em fibras estão ligadas a menor risco de doenças cardíacas, câncer e diabetes (1).
• Folato: O folato é um nutriente especialmente importante para o crescimento e divisão celular e pode ajudar a prevenir defeitos do tubo neural durante a gravidez (2, 3, 4)
• Vitamina E: Esta vitamina lipossolúvel possui fortes propriedades antioxidantes. Ajuda a manter as células saudáveis, prevenindo danos causados ​​pelos radicais livres (5).

Comer a pele de um kiwi pode aumentar seu conteúdo de fibras em 50%, aumentar o folato em 32% e aumentar a concentração de vitamina E em 34%, em comparação com comer a carne sozinha (6).

Como muitas pessoas não consomem o suficiente desses nutrientes em suas dietas, comer kiwis com a pele é uma maneira fácil de aumentar sua ingestão (7).

Resumo A pele de kiwi é uma boa fonte de fibras, vitamina E e folato. Comer a pele aumenta a quantidade desses nutrientes que você recebe de 30% a 50%.

A maioria dos antioxidantes está na pele

A pele do kiwi contém muitos antioxidantes. De fato, há uma maior concentração de antioxidantes na pele do que na polpa da fruta (8).

A pele é uma fonte particularmente boa de dois antioxidantes principais: vitamina C e vitamina E (9, 10).

A vitamina C é solúvel em água, por isso é capaz de combater os danos oxidativos nas células e na corrente sanguínea (11).

Por outro lado, a vitamina E é solúvel em gordura e combate principalmente os radicais livres nas membranas celulares (12).

Como as peles de kiwi são ricas em antioxidantes solúveis em água e lipossolúveis, elas oferecem uma forte proteção antioxidante para todo o corpo.

Resumo A pele do kiwi tem uma alta concentração de antioxidantes, particularmente vitamina C e vitamina E. Esses antioxidantes combatem os danos dos radicais livres em muitas áreas do corpo.

Comer a pele pode ser desagradável para algumas pessoas

A pele do kiwi é cheia de nutrientes, mas comê-la pode ser desagradável para algumas pessoas.

As pessoas muitas vezes descartam a pele por causa de sua textura difusa e sensação na boca estranha.

No entanto, a penugem pode ser parcialmente removida esfregando a fruta com uma toalha limpa, esfregando-a com uma escova de legumes ou raspando-a levemente com uma colher.

Se você preferir remover a pele, simplesmente corte-a com uma faca ou corte uma ponta do kiwi e use uma colher para retirar a carne.

Os kiwis também podem irritar o interior da boca de algumas pessoas.

Isso ocorre devido à presença de cristais de oxalato de cálcio que ocorrem naturalmente, chamados de couro, que podem arranhar a pele macia dentro da boca. Esses arranhões microscópicos, combinados com o ácido da fruta, podem causar uma sensação desagradável de picada.

Descascar a fruta pode ajudar a reduzir esse efeito, pois há uma alta concentração de oxalatos na pele. No entanto, o couro de rapina também está presente na carne (13, 14, 15).

Os kiwis maduros tendem a produzir menos irritação na boca do que os frutos maduros, uma vez que a carne macia retém parte do couro e diminui seus efeitos (16).

Resumo A textura da pele do kiwi pode ser desagradável para algumas pessoas e causar irritação na boca devido à presença de cristais de oxalato.

Certas pessoas não devem comer kiwis

Embora os kiwis sejam agradáveis ​​para a maioria das pessoas, pessoas com alergias ou tendência a desenvolver pedras nos rins podem precisar evitá-las.

Alergias ao Kiwi

Houve muitos casos documentados de alergia ao kiwi, com sintomas que variam de boca levemente coceira a anafilaxia total. Qualquer pessoa com alergia grave deve evitar essas frutas (17, 18).

Aqueles que sofrem de sintomas leves podem ter síndrome de alergia oral ou síndrome de alergia alimentar a látex (19, 20).

As alergias orais e as alergias a alimentos por látex ocorrem quando o sistema imunológico reage a certas proteínas, como as encontradas no kiwi, que são semelhantes em forma ao pólen de bétula ou ao látex (21).

Isso causa sintomas desagradáveis, como prurido ou formigamento na boca, lábios entorpecidos ou inchados, garganta arranhada e congestão nasal ou sinusal (22).

Algumas pessoas que sofrem dessas síndromes podem tolerar kiwi cozido ou enlatado, pois o aquecimento altera a forma das proteínas e reduz as reações de reatividade cruzada (23, 24).

Pedras nos rins

Pessoas com histórico de pedras nos rins de oxalato de cálcio também podem querer evitar comer a pele do kiwi, uma vez que é maior em oxalatos do que a polpa interna da fruta (25).

Os oxalatos podem se ligar ao cálcio no corpo e formar pedras dolorosas nos rins daqueles predispostos a essa condição.

Embora nem todas as pesquisas tenham mostrado benefícios em reduzir a ingestão de oxalato, é recomendado pela American Urological Association para o gerenciamento de pedras nos rins (26).

Resumo Pessoas com alergia a kiwi, síndrome de alergia oral, alergia a alimentos de látex ou histórico de pedras nos rins podem querer evitar comer kiwis e a pele.

Os kiwis são bons para você

Se você optar por comer a pele ou não, o consumo do fruto de um kiwi está associado a uma variedade de benefícios à saúde, incluindo:

• Níveis de colesterol aprimorados: Consumir dois kiwis por dia durante oito semanas aumenta os níveis de colesterol HDL saudáveis ​​para o coração, aumenta os níveis de antioxidantes no sangue e diminui a oxidação perigosa do colesterol LDL (27, 28).
• Pressão arterial mais baixa: Foi demonstrado que comer 3 kiwis por dia reduz a pressão sanguínea em uma média de 10 pontos em 8 semanas em alguns estudos (29, 30).
• Melhor absorção de ferro: O emparelhamento de kiwis com alimentos ricos em ferro pode aumentar a absorção de ferro e ajudar a corrigir a deficiência de ferro (31, 32).
• Maior imunidade: Comer kiwi está associado à imunidade aprimorada e pode ajudar a reduzir o congestionamento da cabeça e a dor de garganta (33, 34, 35).
• Digestão melhorada: O kiwi contém uma enzima chamada actinidina que pode ajudar seu corpo a digerir mais facilmente proteínas em seus alimentos (36, 37).
• Constipação reduzida: A fibra do kiwi pode ajudar a reduzir a constipação e facilitar os movimentos intestinais quando consumida duas vezes por dia (38, 39, 40).

Esses estudos usaram a carne do kiwi, mas é razoável acreditar que os mesmos benefícios para a saúde podem ser obtidos com a ingestão de frutas com a pele.

Resumo A ingestão regular de kiwis está associada a muitos benefícios à saúde, especialmente a um menor risco de doença cardíaca e melhora dos movimentos intestinais.

Dicas para selecionar, preparar e armazenar

Os kiwis são uma fruta resistente que pode durar muito tempo quando adequadamente selecionados, preparados e armazenados.

Selecionando

Se você planeja comer a pele de kiwi, procure frutas menores, pois elas tendem a ter uma pele mais macia do que as variedades maiores (41).

Enquanto os kiwis verdes são a variedade mais vendida, os kiwis dourados são novos no mercado dos EUA. Eles têm carne amarela doce e pele sem pelos.

As uvas Kiwi, um tipo de fruta de casca lisa em miniatura, também podem ser apreciadas inteiras.

Procure frutas com uma pele lisa e sem manchas que cede levemente quando pressionada. Se o kiwi é extremamente firme, está maduro, mas se estiver mole, está maduro.

Algumas pesquisas sugerem que os kiwis orgânicos podem ter mais antioxidantes do que as frutas cultivadas convencionalmente; portanto, você pode optar por orgânicos quando disponíveis (42).

Preparando

Lave a parte externa do kiwi antes de comer para remover qualquer sujeira, germes ou pesticidas.

Embeber a fruta por 15 minutos em uma mistura de bicarbonato de sódio e água pode ajudar a remover mais resíduos do que enxaguar apenas com água (43).

Os kiwis são geralmente considerados baixos em resíduos de pesticidas, mas lavá-los ainda é uma boa idéia, pois a fruta pode ter captado outros contaminantes durante o processamento, embalagem ou transporte (44).

Armazenando

Os kiwis são normalmente colhidos quando ainda não estão maduros e continuam a amadurecer durante o armazenamento (45).

O processo de amadurecimento diminui a temperatura baixa, então os kiwis devem ser amadurecidos à temperatura ambiente e depois transferidos para a geladeira quando estiverem prontos para comer (46).

Uma vez refrigerados, eles podem durar até quatro semanas.

Resumo Selecione kiwis firmes e sem manchas, lave-os bem antes de consumir e leve à geladeira as frutas quando maduras.

A linha inferior

Os kiwis são uma escolha deliciosa e nutritiva de frutas para a maioria das pessoas.

Enquanto a pele é perfeitamente comestível e fornece muita fibra, folato e antioxidantes, algumas pessoas não gostam de sua textura.

Existem muitas variedades de kiwi para escolher, incluindo várias com uma pele macia e sem pelos, para que você possa experimentar e encontrar o seu tipo favorito.

Pessoas com bocas sensíveis, alergias ao kiwi ou histórico de pedras nos rins devem evitar comer a fruta e sua pele, pois ela pode exacerbar essas condições.

O consumo regular de kiwi está associado a muitos benefícios à saúde, incluindo melhor imunidade, menor risco de doenças cardíacas e melhoria da saúde digestiva; portanto, é aconselhável incluí-los em sua dieta.