Ovos do dia a dia

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O ovo não teve vida fácil. É difícil decifrar uma imagem ruim, especialmente aquela que o vincula ao colesterol alto. Mas novas evidências surgiram e a mensagem não foi embaralhada: pesquisadores que estudaram a relação entre o consumo de ovos e o colesterol no sangue descobriram que o ovo não aumenta, de fato, os níveis de LDL ou colesterol "ruim". Melhor ainda, os ovos contêm nutrientes que podem ajudar a prevenir certas doenças graves. Dois antioxidantes, luteína e zeaxantina, encontrados em grandes quantidades em brócolis, espinafre e ovos, podem reduzir significativamente o risco de catarata e degeneração macular relacionada à idade, a principal causa de cegueira não tratável em todo o mundo. E os ovos contêm esses produtos químicos valiosos em uma forma altamente "biodisponível", o que significa que nossos corpos absorvem mais dos ovos do que dos vegetais.

Apenas um ovo também fornece 31% das necessidades diárias de vitamina K, que pode ser tão vital quanto o cálcio e a vitamina D para a manutenção da saúde óssea. E as mulheres grávidas podem querer considerar comer omeletes; os ovos são ricos em colina, um nutriente necessário para o desenvolvimento do cérebro do feto e especialmente necessário no meio da gravidez.

Finalmente, com apenas 70 calorias, um ovo fornece 20 nutrientes essenciais, preciosas vitaminas lipossolúveis e proteínas de alta qualidade, o que é importante para quem está em dieta de baixa caloria ou vegetariana. Com todas essas boas notícias, não é hora de colocarmos os ovos de volta no cardápio? Ovos de verdade.

ovos florentinos

Pincele o pão integral com mostarda e mel; cubra com espinafre fresco. Leve 2 xícaras de água e 1 colher de chá de vinagre branco para ferver. Quebre o ovo em uma xícara pequena e despeje em água fervente; cozinhe 3-5 minutos; Sirva ovo escalfado em cima de espinafre.

Omelete de Salmão Fumado

Bata 2 ovos, 1 colher de sopa de água, sal e pimenta. Despeje em uma frigideira quente; vire a panela para revestir. Quando o fundo estiver pronto, cubra a metade com 1/3 xícara de salmão defumado em cubos e 1 colher de sopa de alcaparras escorridas e creme de leite desnatado. Dobrar; calor completamente. Polvilhe com endro.

Torrada francesa

Mergulhe 2 fatias de pão integral na mistura de 1 ovo, 1/4 xícara de leite desnatado e 1/2 colher de chá de canela em pó; dourar os dois lados em uma frigideira antiaderente quente; Sirva com xarope de bordo.

Sanduíches Monte Cristo

Mergulhe 2 fatias de pão integral na mistura de ovo, sal e pimenta; uma fatia de cima com presunto magro, queijo suíço com teor reduzido de gordura e alface romana; cubra com a segunda fatia de pão; cozinhe em uma frigideira antiaderente quente até que o ovo esteja cozido e o queijo derreta.

Quesadilla de café da manhã

Bata 2 ovos e 2 colheres de sopa de cada cebola picada, tomate e pimenta verde e queijo Colby ralado com teor reduzido de gordura; cozinhe em uma frigideira antiaderente quente até que esteja pronto; colher entre 2 tortilhas de farinha de trigo integral. Asse na assadeira por 10 minutos a 350 °.

Scrambles

Bata os ovos com qualquer um destes antes de cozinhar: sobras de purê de batatas; peito de peru defumado e queijo cottage baixo teor de gordura; pimentos vermelhos assados, mussarela parcialmente desnatada e manjericão; cenouras fatiadas e endro; queijo gorgonzola e espinafre picado; cogumelos e cebolas pérola; brócolis e queijo cheddar com teor de gordura reduzido.

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