A receita de torta de morango sem grãos que você servirá durante todo o verão

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• Receita de torta de morango de verão
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Cinco ingredientes reinam supremos na Sweet Laurel em Los Angeles: farinha de amêndoa, óleo de coco, ovos orgânicos, sal rosa do Himalaia e xarope de bordo 100%. Eles são a base de tudo o que sai dos fornos movimentados da loja, cortesia dos cofundadores Laurel Gallucci e Claire Thomas. "Eles funcionam tão bem juntos, enquanto o sabor de cada um ainda brilha", diz Thomas. Com essa estrutura no lugar, a diversão criativa começa. Os padeiros aprimoram as receitas com ingredientes de alta qualidade, indo ao mercado dos fazendeiros para caçar os produtos mais maduros e suculentos. "As estações têm um grande impacto em nosso menu, inspirando guloseimas como nossa torta de morango fresco", diz Thomas. (Relacionado: Receitas de sobremesas saudáveis, sem adição de açúcar e naturalmente doces.)

Uma coisa que os dois não vão comprar são grãos. Quando um problema de saúde levou Gallucci a mudar sua dieta, ela começou a mexer na cozinha. (Experimente essas sete alternativas sem grãos.) "Sempre adorei cozinhar e não queria desistir", diz ela. "Procurei uma maneira de manter as coisas simples, mas ainda deliciosas." De sua experimentação surgiu um bolo de chocolate sem grãos verdadeiramente decadente. Depois que Thomas experimentou, nasceu a ideia de sua padaria. E aquela torta de morango? Você pode fazer isso junto com muitas outras guloseimas, usando seu novo livro de receitas, Laurel doce: receitas para sobremesas integrais e sem grãos.

Receita de torta de morango de verão

Tempo total: 20 minutos

Serve: 8

Ingredientes

• 2 latas de 13,5 onças de leite de coco integral, armazenadas pelo menos durante a noite na parte mais fria da geladeira
• 3 colheres de sopa de xarope de bordo puro
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido e mais para untar a frigideira
• 2 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
• 1/4 colher de chá de sal rosa do Himalaia
• 1 ovo grande
• 4 xícaras de morangos, uma mistura de inteiros, cortados pela metade e fatiados

instruções

1. Abra latas frias de leite de coco; o creme sólido terá subido para o topo. Transfira para uma batedeira com batedeira. Bata em alta até engrossar e formar picos. Dobre lentamente em 2 colheres de sopa de xarope de bordo e extrato de baunilha. Transfira para uma tigela de metal ou vidro, cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte generosamente a forma de torta de 23 cm com óleo de coco.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal até incorporar. Adicione o óleo de coco, 1 colher de sopa de xarope de bordo e o ovo e mexa até a mistura formar uma bola. Pressione levemente a massa na forma de torta e leve ao forno por 10 a 12 minutos, até que a crosta fique levemente dourada.
4. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar completamente. Recheie a crosta com 2 xícaras de chantilly de coco e cubra com os morangos. Fatie e sirva.

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