Grande captura

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Você já sabe que o peixe é muito bom para você e que os ácidos graxos ômega-3, seus compostos saudáveis, estão na moda. Mas você sabe por quê? Aqui está o que o ômega-3 faz:

* Reduz o risco de doenças cardíacas. Esses pequenos ácidos graxos poliinsaturados incríveis reduzem a viscosidade do sangue, tornando menos provável a formação de coágulos, reduzindo assim o risco de morte súbita. Eles também reduzem os níveis de lipídios (gordura no sangue).

* Ajude a prevenir arritmias com risco de vida (interrupções no ritmo cardíaco) ao estabilizar as células musculares do coração.

* Alivia a dor da artrite reumatóide, reduzindo a rigidez e a inflamação das articulações.

* Lute contra a depressão melhorando o humor. Eles ajudam a manter as membranas gordurosas ao redor do fluido das células cerebrais, o que torna mais fácil a transmissão de mensagens (incluindo aquelas desencadeadas pela serotonina, uma substância química reguladora do humor).

O peixe é a melhor fonte de ômega-3 (especialmente peixes gordurosos, como salmão do Atlântico e sockeye, cavala, anchova, linguado, arenque, atum, sardinha e robalo), mas folhas verdes, nozes, canola e óleo de soja, tofu e linhaça também fornecem ômega-3 em pequenas quantidades. (Os crustáceos oferecem uma pequena quantidade, além de todas as variedades de crustáceos são carregadas com zinco, um mineral que garante o metabolismo adequado das vitaminas e a atividade enzimática em todos os órgãos do corpo.) De 7 a 10 onças de peixe por semana (2-3 porções) é o suficiente para colher recompensas de boa saúde. Com esses pratos de peixe nutritivos e fáceis de preparar, você estará "indo pescar" algumas noites por semana.

Palitos de peixe

Misture essas marinadas de peixe simples e comece a lamber os lábios.

Para peixes leves (como linguado, pargo, robalo, truta)

* Vinho Branco com Tomilho: 1/2 xícara de vinho branco seco, 1 colher de sopa de alcaparras escorridas, 1 colher de chá de tomilho picado.

Para peixes de carne firme (como atum, peixe-espada)

* Soja com pimenta: 1/3 xícara de molho de soja, 2 colheres de chá de pimenta tricolor, rachada com almofariz / pilão ou frigideira pesada.

* Honey-Dijon: 1/4 xícara de água ou vinho branco, 2 colheres de sopa de mel e mostarda Dijon, 1 colher de chá de gengibre ralado (ou 1/4 colher de chá seco).

Para camarão

* Abacaxi-Açúcar Mascavo: 1/2 xícara de suco de abacaxi, 1/4 xícara de abacaxi triturado (enlatado em água), 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro.

Para crustáceos

* Coentro-Limão: 1/3 xícara de suco de limão fresco, 1 colher de chá de coentro moído, 1/2 colher de chá de casca de limão ralada.

* Citrus-Chili: 1/2 xícara de suco de laranja, 1 colher de chá de cada pimenta em pó e cominho em pó.

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