10 frutas silvestres saborosas para experimentar (e 8 venenosas para evitar)

Contente

• 1. Sabugueiro
• 2. Cloudberries
• 3. Huckleberry
• 4. Groselhas
• 5. Chokeberries
• 6. Amoras
• 7. Salmonberry
• 8. Bagas Saskatoon
• 9. Muscadine
• 10. Buffaloberries
• 8 frutos silvestres venenosos para evitar
• O resultado final

Morangos, mirtilos e framboesas são comumente encontrados em mercearias, mas muitas frutas igualmente deliciosas são abundantes na natureza.

As frutas silvestres prosperam em muitos climas e são repletas de nutrientes e compostos vegetais poderosos. Embora os frutos silvestres possam ser azedos, eles são bastante versáteis e podem ser apreciados em uma ampla variedade de maneiras.

No entanto, algumas frutas silvestres contêm compostos tóxicos. Se consumidos em grandes quantidades, podem causar sintomas desconfortáveis ​​ou até mesmo ser fatais.

Aqui estão 10 frutas silvestres deliciosas e seguras que você pode comer - e 8 venenosas para evitar.

1. Sabugueiro

O sabugueiro é fruto de várias espécies da Sambucus plantar.

Eles prosperam em regiões amenas a subtropicais do Hemisfério Norte. O fruto tende a crescer em pequenos cachos e é preto, preto-azulado ou roxo.

Embora as frutas da maioria Sambucus variedades são comestíveis, o Sambucus nigra L. ssp. canadensis a variedade é o tipo mais comumente consumido.

É importante observar que os sabugueiros precisam ser cozidos para inativar os compostos alcalóides que podem causar náuseas se os frutos forem comidos crus (1).

O sabugueiro tem um sabor azedo e picante, por isso são normalmente cozidos e adoçados para fazer sucos, geleias, chutneys ou vinho de sabugueiro.

Essas bagas são uma ótima fonte de vitamina C, com 1 xícara (145 gramas) fornecendo 58% de suas necessidades diárias. A vitamina C desempenha muitas funções vitais no corpo, mas é particularmente importante para o sistema imunológico.

O sabugueiro também é rico em vitamina B6, que apoia a função imunológica (,).

A composição de nutrientes do sabugueiro e dos produtos de sabugueiro os torna particularmente eficazes para estimular a saúde imunológica.

Por exemplo, um estudo com 312 adultos descobriu que tomar 300 mg de um suplemento de extrato de sabugueiro antes e depois de viajar reduziu significativamente a duração e a gravidade dos resfriados, em comparação com um placebo ().

O sabugueiro tem um sabor azedo e picante quando cru, então é melhor apreciá-lo cozido. Eles são carregados com vitamina C e vitamina B6, os quais apoiam a saúde imunológica.

2. Cloudberries

Cloudberries são frutos da planta Rubus chamaemorus, que cresce em altitudes mais elevadas em áreas frias e pantanosas no hemisfério norte.

A planta amora silvestre tem flores brancas e o fruto amarelo a laranja se assemelha a uma framboesa (5).

Amoras frescas são macias, suculentas e bastante ácidas. Seu sabor é melhor descrito como uma mistura de framboesa e groselha - com um toque de doçura floral. Eles são seguros para comer cru (6).

Cloudberries são ricos em vitamina C, fornecendo 176% de suas necessidades diárias em 3,5 onças (100 gramas) ().

Eles também são ricos em elagitaninos, que são antioxidantes poderosos que podem ajudar a proteger suas células dos danos dos radicais livres.

Além do mais, de acordo com estudos com animais e tubos de ensaio, os elagitaninos podem ter efeitos anticâncer, impulsionar seu sistema imunológico e combater a inflamação (, 9).

Cloudberries têm um sabor ligeiramente ácido e doce. Eles contêm antioxidantes poderosos conhecidos como elagitaninos, que podem proteger contra os danos dos radicais livres e oferecer outros benefícios à saúde.

3. Huckleberry

Huckleberry é o nome norte-americano para as bagas de várias espécies de plantas no Vaccinium e Gaylussacia gêneros (,).

Mirtilos silvestres crescem em regiões montanhosas, florestas, pântanos e bacias de lagos no noroeste da América e no oeste do Canadá. As bagas são pequenas e vermelhas, azuis ou pretas.

Mirtilos maduros são bastante doces, com um pouco de acidez. Embora possam ser comidos frescos, muitas vezes são transformados em bebidas saborosas, geleias, pudins, doces, xaropes e outros alimentos.

As mirtilas são ricas em antioxidantes poderosos, incluindo antocianinas e polifenóis. Na verdade, eles contêm mais desses compostos benéficos do que frutas ricas em antioxidantes, como mirtilos ().

Dietas ricas em antocianinas e polifenóis têm sido associadas a benefícios impressionantes para a saúde, incluindo redução da inflamação, menor risco de doenças cardíacas e efeitos anticâncer (,).

As mirtilas são bastante doces, com um pouco de acidez, e podem ser consumidas frescas ou cozidas. Eles são ricos em antioxidantes poderosos, incluindo antocianinas e polifenóis.

4. Groselhas

As groselhas pertencem a dois grupos principais - as groselhas europeias (Ribes grossularia var. uva-crispa) e groselhas americanas (Ribes hirtellum) (15).

Eles são nativos da Europa, Ásia e América do Norte e crescem em um arbusto de aproximadamente 1 a 1,8 metros de altura. Os bagos são pequenos, redondos e variam do verde ao vermelho ou roxo (15).

As groselhas podem ser muito ácidas ou muito doces. Eles são comidos frescos ou usados ​​como ingrediente em tortas, vinhos, geléias e xaropes.

Eles são ricos em vitamina C, com 1 xícara (150 gramas) fornecendo 46% da Ingestão Diária de Referência (RDI) ().

Além disso, a mesma porção contém 6,5 gramas de fibra dietética, que é 26% do valor diário. A fibra dietética é um tipo de carboidrato indigestível que é essencial para uma digestão saudável (,).

Eles também contêm o ácido protocatecuico antioxidante, que demonstrou ter efeitos antibacterianos, antiinflamatórios e anticâncer em estudos com animais e em tubos de ensaio ().

Embora esses resultados sejam promissores, mais pesquisas em humanos são necessárias para confirmar esses benefícios potenciais.

As groselhas podem ser azedas ou doces e apreciadas frescas ou cozidas. Eles são ricos em fibras, vitamina C e ácido protocatecuico antioxidante.

5. Chokeberries

Chokeberries (Aronia) crescem em um arbusto nativo do leste da América do Norte (19).

Eles têm um sabor meio amargo, mas azedo, e podem ser comidos frescos, embora sejam mais comumente feitos em vinhos, geleias, pastas, sucos, chás e sorvetes.

Os chokeberries normalmente crescem em bosques úmidos e pântanos. Existem três espécies principais de chokeberry - o chokeberry vermelho (Aronia arbutifolia), chokeberry preto (Aronia melanocarpa), e chokeberry roxo (Aronia prunifolia) (19).

Chokeberries são particularmente ricos em vitamina K, um nutriente que apoia a saúde óssea e é necessário para funções corporais importantes, como a coagulação sanguínea adequada (,,).

Eles também são ricos em antioxidantes, como ácidos fenólicos, antocianinas, flavonóis e proantocianidinas. Esses poderosos compostos vegetais dão aos frutos silvestres uma das maiores capacidades antioxidantes de todas as frutas ().

Os chokeberries têm um sabor meio amargo, mas azedo, e podem ser saboreados frescos ou cozidos. Eles são ricos em vitamina K e vários antioxidantes.

6. Amoras

Amoreiras (Morus) são um grupo de plantas com flores que pertencem ao Moraceae família.

Eles crescem em regiões suaves a subtropicais nos hemisférios norte e sul. Amoreiras são frutas múltiplas, o que significa que crescem em cachos (24).

As bagas têm aproximadamente 3/4 a 1 1/4 polegadas (2–3 cm) de comprimento e normalmente de cor roxa escura a preta. Algumas espécies podem ser vermelhas ou brancas.

As amoras são suculentas e doces e podem ser apreciadas frescas ou em tortas, licores e chás de ervas. Eles são embalados com vitamina C e fornecem boas quantidades de vitaminas B, magnésio e potássio.

Além disso, 1 xícara (140 gramas) de amoras oferece impressionantes 14% de suas necessidades diárias de ferro. Este mineral é necessário para processos importantes em seu corpo, como crescimento, desenvolvimento e produção de células sanguíneas (,).

Além do mais, as amoras são repletas de antocianinas, pigmentos vegetais que são fortes antioxidantes.

Estudos em tubos de ensaio e em animais mostram que o extrato de amora pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue, ajudar na perda de peso, combater o câncer e proteger o cérebro de danos.

Todos esses benefícios podem ser devido à sua alta concentração de antioxidantes, que incluem as antocianinas (,,).

Amoreiras são frutas suculentas e doces, deliciosas, frescas ou cozidas. Eles são ricos em antioxidantes de ferro e antocianinas.

7. Salmonberry

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Salmonberries são o fruto do Rubus spectabilis planta, que pertence à família das rosas.

As plantas são nativas da América do Norte, onde podem crescer até 6,6–13 pés (2–4 metros) de altura em florestas costeiras úmidas e ao longo da costa (30, 31, 32).

Salmonberries são amarelos a laranja-avermelhados e parecem amoras. Eles são bastante insípidos e podem ser comidos crus (33).

No entanto, eles são comumente combinados com outros ingredientes e transformados em geleias, doces, geléias e bebidas alcoólicas.

Salmonberries são uma boa fonte de manganês, fornecendo 55% do RDI em 3,5 onças (100 gramas). O manganês é essencial para o metabolismo dos nutrientes e saúde óssea, e tem poderosos efeitos antioxidantes (,).

As bagas também contêm boas quantidades de vitaminas K e C, oferecendo 18% e 15% do RDI em uma porção de 3,5 onças (100 gramas), respectivamente ().

Salmonberries não têm gosto fada quando frescas, então são comumente feitas em geleias, vinhos e outros alimentos. Eles são uma boa fonte de manganês e vitaminas C e K.

8. Bagas Saskatoon

Amelanchier alnifolia é um arbusto nativo da América do Norte.

Ela cresce de 1 a 8 metros de altura e produz frutas comestíveis conhecidas como bagas de saskatoon. Essas bagas roxas têm aproximadamente 1 / 4–1 polegada (5–15 mm) de diâmetro (37).

Eles têm um sabor doce de nozes e podem ser consumidos frescos ou secos. Eles são usados ​​em tortas, vinhos, geléias, cerveja, cidra e, às vezes, cereais e misturas para trilhas.

As bagas de Saskatoon são uma das melhores fontes de riboflavina (vitamina B2), contendo quase 3 vezes as suas necessidades diárias em 3,5 onças (100 gramas) (38).

A riboflavina - como outras vitaminas B - desempenha um papel essencial na produção de energia. É necessário para transformar sua comida em energia e pode proteger seu sistema nervoso contra doenças como doença de Parkinson e esclerose múltipla (,).

As bagas Saskatoon têm um sabor doce de nozes e podem ser apreciadas frescas ou secas. Eles são incrivelmente ricos em riboflavina, um nutriente muito importante.

9. Muscadine

Muscadine (Vitis rotundifolia) é uma espécie de videira nativa dos Estados Unidos.

Muscadines têm uma pele grossa que varia do bronze ao roxo escuro ao preto. Eles têm um sabor muito doce, mas almiscarado, e a textura de sua carne é semelhante à das ameixas (41, 42).

Muscadines estão cheios de riboflavina (vitamina B2), com uma porção de 3,5 onças (100 gramas) fornecendo 115% do RDI. Eles também são ricos em fibra dietética - contendo 4 gramas por porção de 3,5 onças (100 gramas), ou 16% do valor diário ().

A fibra dietética pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue, promover uma digestão saudável e aumentar a perda de peso e a sensação de saciedade ().

Essas frutas parecidas com uvas não são apenas ricas em riboflavina e fibra dietética, mas também contêm resveratrol.

Este antioxidante é encontrado na casca das uvas. Estudos em humanos e animais mostram que o resveratrol promove níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue e pode proteger contra doenças cardíacas e certos tipos de câncer ().

As bagas de Muscadine têm um sabor doce, mas almiscarado. Eles são ricos em fibras, riboflavina e resveratrol, um poderoso antioxidante.

10. Buffaloberries

Buffaloberries (Shepherdia) são frutos de pequenos arbustos no Elaeagnaceae família.

As plantas são nativas da América do Norte e têm de 1 a 4 metros de altura. Buffaloberry prata (Shepherdia argentea) é a espécie mais comum. Possui folhas verdes cobertas por finos pêlos prateados e flores amarelo-claras sem pétalas ().

Buffaloberries têm uma casca vermelha escura áspera com pequenos pontos brancos. Bagas frescas são bastante amargas, então muitas vezes são cozidas e transformadas em deliciosas compotas, geleias e xaropes. Comer muitas dessas frutas de qualquer forma pode causar diarréia (46).

Essas frutas estão cheias de antioxidantes, incluindo licopeno.

O licopeno é um pigmento poderoso que dá aos frutos vermelhos, laranja e rosa sua cor característica. Tem sido associado a vários benefícios para a saúde.

Por exemplo, estudos associaram o licopeno a um risco reduzido de doenças cardíacas, certos tipos de câncer e doenças oculares, como catarata e degeneração macular relacionada à idade (ARMD) (,,,).

Buffaloberries são bastante amargas, mas podem ser feitas em deliciosas geleias e xaropes. Eles são ricos em licopeno, um antioxidante ligado a um risco reduzido de doenças cardíacas, problemas oculares e certos tipos de câncer.

8 frutos silvestres venenosos para evitar

Embora muitas frutas silvestres sejam deliciosas e seguras para comer, algumas você deve evitar.

Certas bagas contêm compostos tóxicos que podem causar efeitos colaterais desagradáveis ​​ou fatais.

Aqui estão 8 frutas silvestres venenosas para evitar:

1. Bagas de azevinho. Essas pequenas bagas contêm o composto tóxico saponina, que pode causar náuseas, vômitos e cólicas estomacais ().
2. Visco. Esta popular planta de Natal tem bagas brancas que contêm o composto tóxico foratoxina. Pode causar problemas estomacais e batimento cardíaco lento (bradicardia), bem como toxicidade do cérebro, rins e glândulas adrenais ().
3. Cerejas de Jerusalém. Também conhecida como laranja natalina, esta planta tem bagas amarelo-avermelhadas que contêm solanina, um composto que pode causar infecções gastrointestinais, cólicas estomacais e batimento cardíaco irregular (taquicardia) ().
4. Agridoce. Também chamada de beladona, as bagas desta planta contêm solanina. Eles são semelhantes às cerejas de Jerusalém e podem causar efeitos colaterais semelhantes ().
5. Bagas de Pokeweed. Estas bagas roxas parecem uvas, mas contêm compostos tóxicos nas raízes, folhas, caule e frutos. Esta planta tende a ficar mais tóxica à medida que amadurece, e comer as frutas é potencialmente fatal ().
6. Bagas de Ivy. De cor roxa-preta a laranja-amarela, essas bagas contêm a toxina saponina. Eles podem causar náuseas, vômitos e cólicas estomacais ().
7. Bagas de teixo. Essas bagas vermelhas brilhantes contêm sementes potencialmente tóxicas. Um estudo mostrou que comer muitas sementes de teixo causava convulsões ().
8. Bagas de trepadeira de Virgínia. Essas bagas de trepadeira contêm quantidades tóxicas de oxalato de cálcio. Consumir muito deste composto pode ter efeitos tóxicos nos rins ().

Esta lista não é exaustiva, e muitas outras frutas venenosas crescem na natureza. Algumas bagas tóxicas até se parecem com as comestíveis.

Por este motivo, deve-se ter o máximo cuidado na colheita de frutos silvestres. Se você nunca tiver certeza se uma baga selvagem é segura, é melhor evitá-la.

Muitas frutas silvestres contêm compostos tóxicos. Seja extremamente cauteloso ao colher frutos silvestres para consumo.

O resultado final

Muitas frutas silvestres são deliciosas e seguras para comer.

Eles geralmente são embalados com nutrientes e antioxidantes poderosos que podem fornecer vários benefícios à saúde, como aumentar a imunidade, proteger o cérebro e o coração e reduzir o dano celular.

No entanto, algumas frutas silvestres são venenosas e potencialmente fatais. Se você não tiver certeza sobre uma espécie de baga selvagem, é melhor evitar comê-la, pois não vale o risco.