Esta receita de coquetel de clara de ovo saudável vai fazer você parecer um mestre mixologista

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Vamos falar sobre baiji. Este licor chinês tradicional pode ser difícil de encontrar (pontos de barman: +3) e é normalmente feito de grãos de sorgo fermentados. Então, desculpe, mas esta bebida é proibida para seus amigos sem glúten (-1 ponto, mesmo que não seja sua culpa). Você também pode usar shochu, um licor japonês destilado de arroz semelhante. (Se bebida à base de grãos ou clara de ovo não são suas coisas, você e suas garotas também podem saborear este saboroso coquetel de rum e romã e fingir que ainda é verão ou um coquetel de chocolate amargo celestial que é basicamente uma sobremesa enriquecida.)

Em seguida, suco de yuzu (bem, você não é extravagante? +2 pontos). Yuzu é uma fruta cítrica japonesa e, embora a fruta em si seja tão difícil de encontrar quanto o baiji, você pode pegar uma garrafa de seu suco (que tem um sabor ácido refrescante diferente de outras frutas cítricas) de mercados gourmet ou étnicos, ou via Amazon. O rico sabor e aroma significam que você precisará de um xarope menos simples encontrado nesses outros coquetéis básicos (bônus +5 pontos).

Depois de misturar alguns dos ingredientes e coar na metade da coqueteleira, cubra a bebida com uma clara de ovo. Feche o agitador de volta e sacuda (ou deveríamos dizer embaralhar) essa coisa. O que surge quando você despeja tudo em um copo gelado é nada menos que uma obra-prima espumosa.

Ninguém precisa saber que você não inventou a receita exatamente - é melhor deixar isso para nosso profissional, o barman James Palumbo do Belle Shoals Bar em Brooklyn, NY. Além disso, você é quem faz todo o tremor, então basicamente você faz um treino de braço enquanto está ocupada sendo a melhor anfitriã de todos os tempos.

Hanzo Flip Cocktail

Ingredientes

5 onças baijiu (ou shochu)

1 onça Frangelico

0,75 onças Yuzu

0,25 onças. Amargas

1 clara de ovo

Mel para enfeitar

instruções

1. Combine baijiu, Frangelico, suco de yuzu e bitters em uma coqueteleira.
2. Adicione gelo e agite vigorosamente.
3. Coe a mistura de volta no shaker e descarte o gelo.
4. Rache o ovo e separe a clara, deixando cair na coqueteleira.
5. Cubra e "agite a seco" (ou seja, sem gelo) por cerca de 45 segundos para emulsificar o ovo no coquetel (e para torná-lo espumoso, dã).
6. Despeje os ingredientes em um cupê de coquetel resfriado e decore com uma borrifada de limão e algumas gotas de mel.

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