Experimente uma xícara de Bitters antes ou depois das refeições para melhorar a digestão

Contente

• Benefícios amargos
  
• Receita de bitters caseiros
• Ingredientes
• instruções

Experimente com água ou álcool

Os amargos são pequenas poções poderosas que vão muito além de um ingrediente de um coquetel amargo.

Provavelmente, você já provou bitters em um coquetel Old-Fashioned, Champagne ou qualquer coquetel artesanal da semana em seu bar da moda favorito. Mas você sabia que beber bitters diariamente pode ser bom para sua saúde geral e digestão?

Benefícios amargos

• pode reduzir os desejos de açúcar
• ajuda na digestão e desintoxicação
• reduz a inflamação

Funciona assim.

O corpo humano contém toneladas de receptores para compostos amargos. Esses receptores são chamados e podem ser encontrados na boca, língua, intestino, estômago, fígado e pâncreas.

A estimulação dos T2Rs aumenta as secreções digestivas, promovendo um sistema digestivo saudável que absorve melhor os nutrientes e desintoxica naturalmente o fígado. Graças à conexão intestino-cérebro, os amargos também podem ter um efeito positivo nos níveis de estresse.

Os amargos também podem ajudar a controlar os desejos de açúcar, como foi encontrado em um estudo realizado com moscas. Eles também liberam o peptídeo YY (PYY) que controla a fome e o peptídeo-1 semelhante ao glucagon (GLP-1), que pode ajudar a suprimir o apetite de uma pessoa.Enquanto isso, alguns estudos também descobriram que podem ajudar.

A raiz de genciana nesses amargos contém compostos, enquanto a raiz de dente de leão é um poderoso agente que reduz a inflamação.

Uma maneira de usar o bitters é tomar algumas gotas, até 1 mililitro ou 1 colher de chá, direto como uma tintura na língua ou diluído em água e cerca de 15 a 20 minutos antes ou depois da refeição.

As doses usadas tradicionalmente e em estudos de pesquisa variam com base no amargo específico e no resultado de saúde pretendido. Dito isso, eles podem variar de 18 miligramas de quinino a 2,23 gramas por dia para a raiz de genciana e até 4,64 gramas para a raiz de dente de leão. Outros compostos amargos podem ser recomendados em doses de 5 gramas várias vezes ao dia.

Receita de bitters caseiros

Ingrediente estrela: agentes amargos

Ingredientes

• 1 onça (28 gramas) raiz de genciana seca
• 1/2 onça (14 gramas) raiz de dente-de-leão seca
• 1/2 onça (14 gramas) absinto seco
• 1 colher de chá. (0,5 grama) casca de laranja seca
• 1/2 colher de chá (0,5 grama) de gengibre seco
• 1/2 colher de chá (1 grama) semente de erva-doce
• 8 onças álcool (recomendado: vodka 100 à prova ou Spice 94 do SEEDLIP, uma opção não alcoólica)

instruções

1. Combine todos os ingredientes em um frasco de pedreiro. Despeje álcool ou outro líquido por cima.
2. Sele bem e guarde os bitters em um local fresco e escuro.
3. Deixe os bitters infundirem até que a força desejada seja alcançada, cerca de duas a quatro semanas. Agite os potes regularmente, cerca de uma vez por dia.
4. Quando estiver pronto, coe o bitters em uma gaze de musselina ou filtro de café. Armazene os bitters coados em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

Os potenciais efeitos colaterais do bitters incluem interação com (como antibióticos, diabetes e anticoagulantes) e, que podem ser prejudiciais para aqueles com cálculos biliares. O amargo também deve ser evitado por qualquer grávida, pois pode causar aborto, parto prematuro ou contrações uterinas prejudiciais.

Tiffany La Forge é chef profissional, desenvolvedora de receitas e redatora de alimentos que dirige o blog Parsnips and Pastries. Seu blog se concentra em comida de verdade para uma vida equilibrada, receitas sazonais e conselhos de saúde acessíveis. Quando ela não está na cozinha, Tiffany gosta de ioga, caminhadas, viagens, jardinagem orgânica e sair com seu corgi, Cocoa. Visite-a em seu blog ou no Instagram.