Sorvete é bom para você? Fatos nutricionais e muito mais

Contente

• Nutrição de sorvete
• Possíveis desvantagens
• Alto teor de açúcar
• Calorie-denso e baixo em nutrientes
• Pode conter aditivos não saudáveis
• Você pode incluir sorvete em uma dieta saudável?
• Recomendações para sorvetes saudáveis
• A linha inferior

Sorvete pode ser um deleite delicioso, pois é cremoso, frio e doce.

No entanto, como muitos doces açucarados, ele é carregado com calorias, açúcar e gordura.

Naturalmente, você pode se perguntar sobre as possíveis desvantagens dessa sobremesa - e se pode incluí-la em uma dieta saudável.

Este artigo mostra tudo o que você precisa saber sobre sorvete.

Nutrição de sorvete

O perfil nutricional do sorvete varia de acordo com a marca, sabor e tipo.

Esta tabela destaca os nutrientes em 4 variedades comuns de sorvete de baunilha por porção de 1/2 xícara (65 a 92 gramas) (1, 2, 3, 4):

Na maioria dos casos, o sorvete premium - que é processado para ser mais rico e cremoso do que o sorvete comum - também é mais rico em açúcar, gordura e calorias.

Curiosamente, embora produtos com baixo teor de gordura ou sem adição de açúcar sejam frequentemente promovidos como mais saudáveis, essas opções podem conter aproximadamente o mesmo número de calorias que os sorvetes comuns.

Além disso, produtos sem adição de açúcar geralmente abrigam adoçantes como álcoois de açúcar, que podem causar problemas digestivos, incluindo inchaço e gás, em alguns indivíduos (5).

Mesmo assim, a maioria dos sorvetes é uma rica fonte de fósforo e cálcio, fornecendo cerca de 6 e 10% do valor diário (DV), respectivamente, por porção de 1/2 xícara (65 gramas).Ambos os minerais são importantes para a função muscular e a saúde esquelética (6).

No entanto, esse conteúdo mineral não compensa a carga pesada de calorias e açúcar do sorvete.

A maioria dos sorvetes é rica em calorias e com adição de açúcar, enquanto baixa em nutrientes. Embora as opções com baixo teor de gordura e sem adição de açúcar sejam comumente comercializadas como saudáveis, elas ainda são densas em calorias e podem conter vários adoçantes.

Possíveis desvantagens

Como a maioria das sobremesas processadas, o sorvete tem várias desvantagens de saúde a serem lembradas.

Alto teor de açúcar

Não é segredo que o sorvete é carregado com açúcar.

Muitas variedades contêm 12 a 24 gramas de açúcar adicionado em apenas uma porção de 1/2 xícara (65 gramas) (1).

É recomendável limitar os açúcares adicionados a menos de 10% de suas calorias diárias, ou cerca de 50 gramas de açúcar para uma dieta de 2.000 calorias (7).

Assim, uma ou duas porções pequenas de sorvete podem facilmente empurrá-lo para esse limite diário.

Além disso, a pesquisa vincula a ingestão excessiva de açúcar a várias condições de saúde, incluindo obesidade, doenças cardíacas, diabetes e doenças hepáticas gordurosas (8, 9).

Calorie-denso e baixo em nutrientes

O sorvete é carregado de calorias, mas oferece poucos nutrientes - além de cálcio e fósforo (10).

Se você toma sorvete como um tratamento ocasional, não deve se preocupar com a falta de nutrientes. No entanto, se você costuma substituir alimentos densos em nutrientes, como frutas, legumes ou grãos integrais por sorvete, sua dieta pode estar carecendo de vitaminas e minerais necessários.

Além disso, a alta carga calórica do sorvete pode promover ganho de peso se você comer demais.

Pode conter aditivos não saudáveis

Muitos sorvetes são altamente processados ​​e incluem ingredientes como sabores artificiais e aditivos.

Alguns ingredientes artificiais e conservantes foram associados a efeitos negativos à saúde, enquanto outros foram comprovadamente seguros.

Notavelmente, a Food and Drug Administration (FDA) proibiu recentemente sete aromas artificiais, incluindo benzofenona, dada sua associação com câncer em estudos com animais. Esses compostos eram comuns em sorvetes e outras sobremesas (11, 12).

Além disso, os sorvetes processados ​​abrigam regularmente corantes artificiais para alimentos, como o vermelho nº 3 (eritrosina) e o azul nº 2 (índigo carmim). Embora tenham sido aprovados pelo FDA, algumas pesquisas vinculam esses corantes à hiperatividade e problemas comportamentais em crianças (13).

A goma de guar, usada para engrossar e texturizar os alimentos, também é comum no sorvete. Geralmente é considerado seguro, mas tem sido associado a efeitos colaterais leves, como inchaço, gases e cãibras (14).

Além disso, pesquisas em animais e em tubos de ensaio sugerem que a carragenina, da mesma forma encontrada no sorvete, pode promover inflamação intestinal (15).

Sorvete tem várias desvantagens. É pobre em nutrientes, rico em açúcar e calorias e pode conter ingredientes artificiais.

Você pode incluir sorvete em uma dieta saudável?

É perfeitamente aceitável desfrutar de uma sobremesa ocasional como parte de uma dieta saudável. A chave é moderação.

Para evitar excessos, experimente produtos pré-distribuídos, como sorvetes ou mini contêineres. Caso contrário, você pode usar tigelas pequenas em vez de grandes para manter suas porções sob controle.

Lembre-se de que, embora as variedades com baixo teor de gordura ou com baixo teor de açúcar possam parecer mais saudáveis, elas não são necessariamente mais nutritivas ou com menos calorias do que outras opções - e podem conter ingredientes artificiais. Tenha cuidado ao ler os rótulos cuidadosamente.

Além disso, você pode praticar uma alimentação consciente para ajudar a aproveitar cada mordida.

O sorvete pode fazer parte de uma dieta equilibrada, mas é importante praticar o controle da porção e moderar sua ingestão.

Recomendações para sorvetes saudáveis

Ao comprar sorvete, verifique cuidadosamente os rótulos de nutrição e ingredientes. Escolha produtos feitos principalmente a partir de ingredientes reais, como creme, leite, cacau e baunilha.

Se possível, evite sorvetes muito processados ​​escolhendo aqueles com um pequeno número de ingredientes de fácil leitura (16).

Se você estiver observando seu peso, procure produtos com menos açúcar adicionado e menos de 200 calorias por porção.

Como alternativa, tente fazer um sorvete de baixa caloria e rico em nutrientes em casa usando apenas dois ingredientes simples:

• 2 bananas maduras, congeladas, descascadas e picadas
• 4 colheres de sopa (60 ml) de amêndoa sem açúcar, coco ou leite de vaca

Pulse os itens no liquidificador ou no processador de alimentos até obter uma consistência cremosa. Adicione mais leite, se necessário. Você pode servir a mistura imediatamente ou congelá-la para obter uma textura mais absorvível.

Esta sobremesa não inclui adição de açúcar, menos calorias e mais nutrientes do que o sorvete comum.

É melhor escolher um sorvete que seja minimamente processado e contenha poucos ingredientes. Você também pode optar por sorvete caseiro simples e denso em nutrientes.

A linha inferior

Sorvete é um deleite doce e refrescante.

No entanto, é rico em açúcar, calorias e possivelmente aditivos e ingredientes artificiais.

Portanto, você deve ler os rótulos com atenção se quiser uma sobremesa mais saudável.

O sorvete pode fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada se consumido ocasionalmente e com moderação.