Katie Lee Biegel revela seus truques culinários essenciais

Contente

• OK, é hora do jantar e você precisa preparar uma refeição rapidamente. Por onde você começa?
• Falando em sabor, quais são algumas outras maneiras fáceis de adicioná-lo?
• Compartilhe alguns de seus truques de culinária saudável.
• Os vegetais de verão estão no auge. Como você gostaria de prepará-los?
• Como é um dia comendo para você?
• Sua própria história prova que comida é realmente amor.
• Revisão para

"Nossas vidas são tão complexas. Cozinhar não deve ser outra coisa com que se preocupar", diz Katie Lee Biegel, autora de Não é complicado (Compre, $ 18, amazon.com). "Você pode preparar uma ótima refeição que não exija muito esforço."

Com uma filha de 9 meses e um emprego de coapresentadora A cozinha na Food Network, Biegel sabe como pode ser desafiador depois de um dia de trabalho, segurando um bebê no braço, colocar o jantar na mesa. “Iris definitivamente mudou a maneira como eu cozinho e como,” ela diz, enquanto sua filha murmura ao fundo. "Ainda mais agora, preciso simples e rápido."

Então, ela escreveu o novo livro de receitas para reduzir o processo. "Quero que as pessoas se sintam fortalecidas por cozinhar", diz Biegel, "e que apreciem pratos deliciosos que as façam felizes." Aqui, Biegel divide suas refeições favoritas, fabricantes de sabor e truques para fazer uma culinária saudável sem estresse.

OK, é hora do jantar e você precisa preparar uma refeição rapidamente. Por onde você começa?

"O segredo é manter uma despensa bem abastecida e cozinhá-la. Sempre procuro macarrão quando não sei o que fazer. Adoro uma receita rápida, como macarrão com limão ou macarrão com espinafre e alcachofra. Feijão enlatado são outra necessidade. Eu os coloco em uma salada para um impulso de proteína ou os misturo com algumas verduras e adiciono alguns vegetais picados para algo um pouco mais forte. Feijão, macarrão e verduras são o que você procura. Com essas coisas em mãos, você sempre pode fazer um jantar rápido.

E não se esqueça dos ingredientes que podem mudar seus sabores. Tenho pasta de curry vermelho tailandês, pasta de missô, tomates em lata, alcaparras e anchovas na minha despensa. Vou fazer um curry vermelho com a pasta e um pouco de leite de coco e marinar costeletas de cordeiro nele. Outra receita que adoro no livro é a sopa de cenoura, à qual acrescento chipotles em lata. Dá à sopa um sabor totalmente diferente. "

Falando em sabor, quais são algumas outras maneiras fáceis de adicioná-lo?

"Quando estou terminando um prato, coloco um punhado de ervas frescas. Um suco de limão clareia um prato. Finalmente, não tenha medo do sal. Eu diria que essa é a principal coisa: tempere sua comida e saboreie enquanto vai. Os pratos precisam de mais sal do que você pensa. "

Compartilhe alguns de seus truques de culinária saudável.

"Cozinhar três refeições por dia tem sido exaustivo para todos nós. Ter aquela despensa bem abastecida torna tudo muito mais fácil. Realmente ajuda lavar e preparar meus produtos quando chegar em casa, então posso simplesmente pegá-los e usá-los. vai estragar mais rápido quando você faz isso, mas eu uso muito mais rápido se estiver preparado. E agora que o tempo está quente, você pode acender a grelha e fazer toda a sua refeição nela.Dá um sabor diferente aos seus pratos. "(Relacionado: Seu guia para os melhores recipientes de preparação de refeições para comprar)

Os vegetais de verão estão no auge. Como você gostaria de prepará-los?

"Vou até a barraca da fazenda, vejo o que está disponível e preparo uma refeição a partir daí. Se você começa com ingredientes frescos, não precisa fazer muito com eles. Eu adoro tomates maduros e suculentos em fatias com um fio de azeite e sal marinho picante. Ou pego os pêssegos no pico e faço uma espécie de salada caprese com eles - pêssegos, mussarela e manjericão. E gosto de cortar a espiga de milho e saltear com um pouco de manteiga e gergelim sementes. "

Como é um dia comendo para você?

"Todas as manhãs eu como uma tigela de mingau de aveia com sementes de chia, linhaça e sementes de cânhamo. Eu adiciono bananas, muitas frutas vermelhas, uma colher de manteiga de amêndoa e um pouco de leite de amêndoa. Para o almoço, adoro fazer uma salada grande. Mas não tenho tempo para picar tanto agora. Então, quando preciso de algo rápido e fácil, como um pão achatado Daily Harvest - eu os mantenho no meu congelador. Para o jantar, geralmente fazemos vegetais e uma proteína, como salmão ou frango. Ontem à noite, eu queimei um pouco de tofu e aspargos fritos e cogumelos e assei algumas batatas-doces. Comemos simples e tentamos nos encher de vegetais e frutas. "

Sua própria história prova que comida é realmente amor.

"Uma das primeiras coisas que fiz para meu marido, Ryan, quando estávamos namorando foi meu frango assado com pão torrado. Pode ter sido o motivo pelo qual ele se apaixonou por mim! Ryan e eu adoramos conversar sobre o que vamos fazer comer. Quando viajávamos, fazíamos nossos planos em torno da comida. Agora gostamos de cozinhar juntos. Iris vai para a cama às 6h30, e é quando ele e eu estamos na cozinha. Cozinhamos, talvez tomemos uma taça de vinho, e ligar um pouco de música. Esse é o nosso tempo para relaxarmos juntos. " (Essas dicas irão ajudá-lo a gastar o vinho que você não bebe durante o jantar.)

Revisão para