Lentilhas e Leguminosas: 13 Receitas Embaladas em Nutrientes

Quando nossos especialistas em nutrição da Healthline conversam, ouvimos. E eles dizem que devemos comer mais legumes.

Eis por que esses itens são bons para você - e por que é hora de estocar lentilhas, feijão preto e grão de bico.

Primeiro, as leguminosas são uma família de plantas densas em nutrientes que incluem:

• lentilhas
• feijões
• grão de bico
• ervilhas
• soja

Eles são ricos em muitos nutrientes, incluindo potássio, ferro e magnésio. Uma xícara de feijão preto cozido contém 120 miligramas de magnésio (30% da ingestão diária recomendada).

Leguminosas também são uma fonte confiável de proteínas para vegetarianos.

Como as leguminosas são ricas em fibras e apresentam baixo índice glicêmico (IG), elas podem diminuir o colesterol, melhorar o controle do açúcar no sangue e diminuir o risco de doenças cardíacas.

Bônus: Leguminosas são super acessíveis!

Por isso, vasculhamos o Instagram e descobrimos as maneiras mais legais de cozinhar com legumes - no café da manhã, almoço, jantar e até sobremesa.

Panquecas de grão-de-bico (Socca) com molho de iogurte Harissa via @cottercrunch

Zoodle Goddess Pad Thai Bowl via @cookingforpeanuts

Bolos De Lentilha Com Iogurte Zhoug E Kale Slaw via @feastingathome

Tigelas de iogurte salgadas com salada de melão de pepino e grão de bico quente e picante via @luisegreenkitchenstories

Repolho roxo carbonizado com Hummus via @canadianliving

Tigela de Buda com espinafre, couve, grão de bico assado e abacate via @wellandfull

Burrata com lentilhas e vinagrete de manjericão via @smittenkitchen

Falafel de abóbora com lentilha via @blissfulbasil

Salada de feijão preto via @foodnessgracious

Macarrão de ervilha com molho de queijo de cabra via @naturallyella

Guisado fácil de lentilha via @elavegan

Lentilhas com curry vermelho via @pinchofyum

Cupcakes de feijão preto via @larafrendjian