Faça seu café ter um gosto melhor!

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Como uma bebida fermentada amarga? Pegue uma caneca branca. Quer notas doces e suaves no seu café? Um copo claro é para você. Isso é de acordo com um novo estudo em Sabor que encontrou o tom de sua caneca muda o perfil de sabor do seu café.

A equipe de estudo fez perguntas às pessoas sobre o sabor de seu café depois que o beberam em recipientes brancos, transparentes ou azuis. Embora o café em cada um fosse o mesmo, as respostas dos bebedores mudavam de acordo com a cor da caneca. As xícaras brancas intensificaram as notas amargas e as claras concentraram a doçura, uma caneca azul de alguma forma superalimentou os atributos de sabor doce e intenso, descobriu o estudo.

Os pesquisadores dizem que o "contraste de cores" explica suas descobertas. O branco faz com que o marrom do café "estale" e seu cérebro interpreta esses dados visuais como um sinal de que o café estará forte e amargo. Uma caneca transparente suaviza aquele pop e, assim, diminui a expectativa do seu cérebro por sabores amargos. O azul é a "cor complementar" do marrom, de acordo com os autores. Isso significa que intensifica o marrom, mas também prepara seu cérebro para esperar notas doces. (Estudos semelhantes descobriram que sobremesas de frutas têm um sabor mais doce quando servidas em pratos brancos, em vez de pretas.)

Uma advertência: os autores não investigaram como a cor do copo mudará o sabor do seu Chestnut Praline Latte.

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