Maple Syrup é o novo combustível de corrida?

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Temos certeza de que melhora com panquecas, mas o xarope de bordo também pode levar sua corrida para o próximo nível? Parece loucura, mas pode realmente ser um dos melhores combustíveis de corrida, graças ao seu perfil nutricional ideal.

"Durante o exercício, nossos músculos usam toda a nossa glicose armazenada para alimentar a atividade. Quando chega a hora de repor essas reservas, o corpo prefere energia rápida e facilmente absorvível que fornece glicose imediatamente para que possamos continuar nos exercitando", explica Alexandra Caspero , RD, proprietária do serviço de controle de peso e nutrição esportiva Delish Knowledge. E um treino intenso é provavelmente o único momento em que 100 por cento de açúcar é preferível a alimentos com fibras e gordura, acrescenta ela.

Agora, não estamos falando sobre a linha principal da Tia Jemima aqui. Mas o xarope de bordo puro se encaixa perfeitamente nesta categoria de gratificação instantânea, uma vez que os açúcares começam a se decompor e liberar glicose no momento em que entra em sua corrente sanguínea. Mas, como a substância pegajosa também tem um índice glicêmico mais baixo do que outros açúcares, ela continua a se decompor por um longo período de tempo para mantê-lo abastecido por mais tempo. E a falta de qualquer coisa além de doçura realmente funciona a seu favor, já que as fibras e a gordura podem retardar a absorção e causar desconforto gastrointestinal no meio da corrida. (O que comer antes da corrida, no entanto, é totalmente diferente. Consulte Pergunte ao médico de dieta: plano alimentar antes da corrida.)

Mas o que o torna melhor do que outros GUs e géis? Na verdade, tem mais nutrição do que os tipos tradicionais. "O xarope de bordo contém manganês, zinco, potássio e antioxidantes, então enquanto você está reabastecendo seu corpo com o açúcar necessário, você também está ajudando a repor vitaminas e minerais", explica Caspero.

Se o xarope é uma ótima fonte de nutrição durante a corrida, por que você não vê mais bolsas com as coisas doces em sua loja de corrida local? Corredores e ciclistas sabem sobre esta mina de ouro há anos, mas ela continua sendo um mercado relativamente inexplorado (evidenciado pela falta de estudos científicos sobre o combustível). (Essas 12 alternativas saborosas para os géis de energia têm alimentado os atletas muito bem nesse ínterim.)

A Federação de Produtores de Xarope de Bordo de Quebec, por exemplo, fornece receitas de bebidas esportivas, géis energéticos, barras e outros lanches que afirmam ser o combustível perfeito para vários estágios do treino - tudo graças ao ingrediente pegajoso. O problema é que algumas dessas receitas parecem problemáticas devido ao conteúdo de fibra, diz a notável nutricionista esportiva Barbara Lewin, R.D., fundadora do sports-nutritionist.com, que trabalha com atletas olímpicos e de elite.

O que os atletas de resistência precisam é a capacidade de engolir xarope puro em movimento - e, felizmente, esta é uma solicitação que a empresa de torneiras com sede em Vermont, Slopeside Syrup, está tentando cumprir. A empresa de xarope, fundada por uma família de esqui olímpico de várias gerações, fez parceria com o ciclista do Tour de France e entusiasta do xarope Ted King para embalar sua doçura em algo mais conveniente do que o jarro de vidro que você vê nas prateleiras dos supermercados. Juntos, eles criaram pacotes de gel de abertura rápida UnTapped cheios de xarope de bordo Vermont 100 por cento puro. Quase um ano após sua campanha inicial de crowdfunding, as bolsas estão disponíveis em algumas lojas ao ar livre e começando a chegar aos grandes varejistas (a L.L. Bean começará a comercializar o UnTapped nesta primavera).

E embora corredores e ciclistas possam estar se alegrando, eles não devem confiar inteiramente na substância marrom: o xarope de bordo não tem os eletrólitos necessários para reabastecer o corpo após esportes de resistência, explica Lewin. (Descubra a melhor maneira de restaurar eletrólitos.)

Se as lojas locais não o oferecem, você pode comprar o UnTapped online por apenas US $ 2 a bolsa. Você também pode fazer seu próprio fornecedor de doces comprando pacotes de gel vazios e enchendo-os com seu xarope de bordo 100% puro favorito, sugere Caspero.

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