Matcha - ainda mais poderoso que o chá verde comum?

Contente

• O que é o Matcha?
• Como é preparado?
• Benefícios de saúde de Matcha
• Embalado com Antioxidantes
• Pode reduzir seu risco de doença cardíaca
• Pode ajudar na perda de peso
• Pode aumentar o relaxamento e a atenção
• Segurança e efeitos colaterais
• Contaminantes
• Toxicidade hepática e renal
• Matcha é mais saudável que o chá verde comum

O chá verde é uma das bebidas mais populares do mundo.

Oferece vários benefícios potenciais à saúde, como perda de peso e melhora da saúde do coração (1, 2, 3, 4, 5).

O Matcha, uma variedade particular de chá verde, é comercializado como ainda mais saudável do que outros tipos.

É cultivada e preparada de forma diferente dos outros chás verdes. Além disso, toda a folha de chá é consumida.

No entanto, você pode se perguntar se matcha faz jus ao hype.

Este artigo explica se o matcha é mais saudável do que outros chás verdes.

O que é o Matcha?

Matcha e chá verde comum são provenientes do Camellia sinensis planta, que é nativa da China.

No entanto, o matcha é cultivado de maneira diferente do chá verde comum. Os arbustos de chá são protegidos da luz do sol por cerca de 20 a 30 dias antes da colheita.

A tonalidade provoca um aumento nos níveis de clorofila, que deixa as folhas com uma tonalidade mais escura de verde e aumenta a produção de aminoácidos.

Após a colheita, as hastes e veias são removidas das folhas. Eles são então moídos em um pó fino e verde brilhante, conhecido como matcha.

Como todo o pó da folha é ingerido, o matcha é ainda mais alto em algumas substâncias - como cafeína e antioxidantes - do que o chá verde.

Um copo (237 ml) de matcha padrão, feito de 4 colheres de chá de pó, geralmente contém cerca de 280 mg de cafeína. Isso é significativamente superior a uma xícara (237 ml) de chá verde comum, que fornece 35 mg de cafeína.

No entanto, a maioria das pessoas não bebe um copo cheio (237 ml) de matcha de uma só vez devido ao seu alto teor de cafeína. É mais comum beber 2-4 onças (59-118 ml). O conteúdo de cafeína também varia de acordo com a quantidade de pó que você adiciona.

A Matcha, que pode ter um sabor amargo e gramado, é frequentemente servida com adoçante ou leite. Matcha em pó também é popular em smoothies e panificação.

RESUMO Matcha é um tipo de chá verde em pó de alta qualidade. Cultivada e preparada de maneira diferente do chá verde comum, possui maiores quantidades de cafeína e antioxidantes.

Como é preparado?

Enquanto o chá comum é feito de folhas embebidas, o matcha é feito do chão, folhas inteiras.

Geralmente é preparado da maneira tradicional japonesa. O chá é medido com uma colher de bambu, ou shashaku, em uma tigela de chá aquecida conhecida como chawan.

Água quente (cerca de 158 ° F ou 70 ° C) é então adicionada à tigela. O chá é batido com um batedor de bambu especial, chamado chasen, até ficar macio com espuma por cima.

O Matcha pode ser preparado em várias consistências:

• Padrão. A maioria das pessoas mistura 1 colher de chá de matcha em pó com 2 onças (59 ml) de água quente.
• Usucha (fina). Esta versão mais fina usa cerca de meia colher de chá de matcha misturada com 3-4 onças (89-118 ml) de água quente.
• Koicha (grosso). Às vezes usada nas cerimônias de chá japonesas, esta versão espessa leva 2 colheres de chá de matcha por 30 ml de água quente. Não há espuma e é necessário um grau mais alto de matcha.

Lembre-se de que você não precisa de equipamentos especiais para preparar uma boa xícara de matcha. Uma xícara, uma colher de chá e um pequeno batedor farão muito bem.

RESUMO Para preparar o chá matcha, misture 1 colher de chá de pó com 2 onças (59 ml) de água quente, mas não fervente. Use um batedor para fazer uma bebida suave com espuma por cima.

Benefícios de saúde de Matcha

Como o matcha é simplesmente uma variedade de chá verde, apresenta os mesmos benefícios à saúde.

No entanto, como o matcha é mais concentrado em antioxidantes, um único copo (237 ml) pode ser equivalente a cerca de 3 xícaras (711 ml) de chá verde comum.

Estudos em humanos com matcha especificamente são limitados, mas estudos em animais sugerem que ele pode reduzir o risco de danos nos rins e fígado, ao mesmo tempo em que reduz os níveis de açúcar no sangue, triglicerídeos e colesterol (6).

Aqui estão os principais benefícios de saúde associados ao consumo de chá verde matcha.

Embalado com Antioxidantes

Os antioxidantes da dieta combatem os radicais livres no corpo, protegendo as células e os tecidos dos danos.

Matcha é muito rico em antioxidantes, especialmente catequinas. Sua catequina mais poderosa é o galato de epigalocatequina (EGCG).

O EGCG foi estudado extensivamente. Pode combater a inflamação em seu corpo, ajudar a manter artérias saudáveis ​​e promover o reparo celular (8).

Além disso, os chás de folhas inteiras contêm mais antioxidantes do que os saquinhos de chá ou os produtos prontos para beber (9).

Um estudo descobriu que o matcha contém até 137 vezes mais antioxidantes do que uma variedade de chá verde de baixa qualidade e até 3 vezes mais antioxidantes que outros chás de alta qualidade (10).

Pode reduzir seu risco de doença cardíaca

As doenças cardíacas são a maior causa de morte no mundo. Sabe-se que muitos fatores aumentam o risco de doença cardíaca (11).

Beber chá verde pode ajudar a melhorar vários desses fatores de risco, incluindo colesterol total, colesterol LDL (ruim), triglicerídeos e níveis de açúcar no sangue (12, 13, 14).

Além disso, o chá verde pode proteger contra a oxidação do colesterol LDL (ruim), outro fator de risco importante para doenças cardíacas (15, 16).

Estudos mostram que pessoas que bebem chá verde têm um risco 31% menor de doenças cardíacas do que aquelas que não tomam (17, 18, 19, 20).

Isso é atribuído principalmente aos antioxidantes e compostos vegetais do chá verde, encontrados em quantidades ainda maiores no matcha.

Pode ajudar na perda de peso

O chá verde tem sido frequentemente associado à perda de peso. Na verdade, é um ingrediente comum em muitos suplementos para perda de peso.

Estudos em humanos revelam que o chá verde aumenta o total de calorias queimadas, aumentando sua taxa metabólica. Também foi demonstrado que aumenta a queima seletiva de gordura em até 17% (21, 22, 23, 24).

No entanto, lembre-se de que o chá verde é apenas uma pequena parte do quebra-cabeça da perda de peso - e nem todos os estudos concordam que isso ajuda.

Uma revisão recente concluiu que os efeitos da perda de peso do chá verde são tão pequenos que não têm importância clínica (25).

Pode aumentar o relaxamento e a atenção

Além de ser uma ótima fonte de antioxidantes, o chá verde contém um aminoácido exclusivo chamado L-theanina.

De fato, o matcha possui níveis muito mais altos de L-teanina do que outros tipos de chá verde.

L-theanine pode aumentar as ondas alfa no seu cérebro. Essas ondas estão ligadas ao relaxamento mental e podem ajudar a combater os sinais de estresse (26, 27, 28, 29).

A L-teanina também modifica os efeitos da cafeína em seu corpo, aumentando o estado de alerta sem causar sonolência que geralmente segue o consumo de café.

Assim, o chá matcha pode fornecer um zumbido mais suave e duradouro que o café (30).

A L-teanina também pode aumentar o número de substâncias químicas benéficas para o cérebro, levando a melhora do humor, memória e concentração (31).

Além disso, estudos indicam que o chá verde em pó pode melhorar a função cerebral e reduzir o declínio mental relacionado à idade em adultos mais velhos (32, 33, 34).

RESUMO O Matcha é carregado com antioxidantes e oferece inúmeros benefícios à saúde, potencialmente reduzindo o risco de doenças cardíacas, além de ajudar na perda de peso, relaxamento e atenção.

Segurança e efeitos colaterais

Alguns efeitos colaterais e riscos estão associados ao consumo de matcha.

Como o matcha é altamente concentrado em substâncias benéficas e nocivas, geralmente não é recomendável beber mais de 2 xícaras (474 ​​ml) por dia.

Contaminantes

Ao consumir o pó de matcha, você está realmente ingerindo toda a folha de chá - junto com tudo o que ela contém.

As folhas de matcha podem abrigar contaminantes - incluindo metais pesados, pesticidas e fluoreto - do solo em que a planta cresce (35, 36, 37, 38).

O uso de matcha orgânico pode reduzir o risco de exposição a pesticidas, mas mesmo as folhas orgânicas ainda podem conter substâncias do solo que são prejudiciais quando ingeridas em grandes quantidades.

Toxicidade hepática e renal

O Matcha contém cerca de três vezes mais antioxidantes que o chá verde comum de alta qualidade.

Como tal, 2 xícaras (474 ​​ml) de matcha podem fornecer quantidades iguais de compostos vegetais como 6 xícaras (1,4 litros) de outros chás verdes de alta qualidade.

Embora a tolerância individual varie, altos níveis de compostos vegetais encontrados no matcha podem causar náusea e sintomas de toxicidade hepática ou renal (39, 40, 41).

Algumas pessoas mostraram sinais de toxicidade hepática após consumir apenas 6 xícaras (1,4 litros) de chá verde diariamente por 4 meses - ou cerca de 2 xícaras diárias (474 ​​ml) de matcha (42).

RESUMO Não é recomendável beber mais de 2 xícaras (474 ​​ml) de matcha por dia. O Matcha contém quantidades extremamente grandes de muitos compostos vegetais e pode abrigar contaminantes do solo ou do meio ambiente.

Matcha é mais saudável que o chá verde comum

Matcha é uma forma especial e poderosa de chá verde. Vem da mesma planta, mas é cultivada e preparada de maneira muito diferente.

Como as folhas são moídas em pó, você acaba consumindo a folha inteira.

Por esse motivo, o matcha pode ter ainda mais benefícios que o chá verde comum. Apenas certifique-se de não consumir mais de 2 xícaras (474 ​​ml) por dia.