11 hack de preparação de refeições para freezer que você precisa experimentar

Contente

• Faça: Arme-se com todos os suprimentos de congelamento
• Não: pule a etapa de rotulagem
• O que fazer: escolha o método de congelamento correto
• Não: Congele Certos Alimentos
• O que fazer: Sempre descongele alimentos na geladeira
• Não: Recongele alimentos descongelados
• O que fazer: use frutas congeladas para fazer os melhores smoothies
• Não: Congele tudo em grandes quantidades
• O que fazer: Pense fora da bandeja do cubo de gelo
• Não: sinta que precisa descongelar vegetais congelados antes de cozinhar
• Fazer: Congele Ervas Frescas para um Simples Booster de Sabor
• As melhores receitas para preparação de refeições congeladas
• Revisão para

A preparação de refeições congeladas pode economizar dinheiro, tempo e calorias - se for feita da maneira certa. Siga estas regras de ouro do Fast to the Table Freezer Cookbook (Compre, $ 12, amazon.com) por Becky Rosenthal, e suas refeições congeladas sempre virão juntas rápida e deliciosamente.

Faça: Arme-se com todos os suprimentos de congelamento

Antes mesmo de pensar em começar a cortar ou cozinhar qualquer tipo de comida, certifique-se de ter as ferramentas adequadas para preparar refeições no freezer. Afinal, de que serve uma refeição saborosa em freezer de fogão lento se você não tem nada para armazená-la? Faça um estoque de papel manteiga, filme plástico, papel alumínio, embalagens seguras para freezer e um marcador para itens de rotulagem. Certifique-se de ter algumas assadeiras e tigelas grandes limpas e à mão. (Relacionado: 7 gadgets de preparação de refeições que tornam o cozimento em lote muito mais fácil)

Não: pule a etapa de rotulagem

Sua comida é preparada, cozida e selada. Você terminou, certo? Não tão rápido. Sempre reserve um momento para rotular cada item em sua preparação de refeição no freezer. Coloque a data do pacote, liste o número de porções dentro e nomeie o prato para que você possa controlar facilmente o que tudo é - e quando o prazo de validade já passou (tente usar dentro de alguns meses). (FTR, esses alimentos duram de seis meses a um ano no freezer.)

O que fazer: escolha o método de congelamento correto

Tão importante quanto ter os suprimentos certos é saber como usá-los corretamente para embalar, embrulhar, amarrar ou fechar as refeições que você se esforçou tanto para preparar.Novamente, de que adianta uma receita de preparação de refeição congelada saudável se ela está coberta de queimadura de congelador? Que nojo! O maior erro? Presumindo que todos os sacos plásticos que podem ser lacrados sejam compatíveis com o congelador. Verifique a etiqueta! Outra dica: embrulhe caçarolas e fatias de pizza em filme plástico antes de congelar em embalagens de papel alumínio descartáveis. (Relacionado: Estoque desses 5 alimentos congelados saudáveis)

Não: Congele Certos Alimentos

Desculpe ser uma chatice, mas não importa como você corta e pica, cremes, maionese, iogurte, queijo cremoso, creme de leite ou bolos com glacê simplesmente não são adequados para a preparação de refeições congeladas. Enquanto alguns simplesmente descongelam para ter uma consistência estranha, outros simplesmente têm um gosto antigo mau. Não coloque esses itens no gelo:

• Batatas cozidas
• Pepinos
• Macarrão cozido
• Alface
• Cebolas
• Produtos lácteos, como iogurte, leite e creme de leite

O que fazer: Sempre descongele alimentos na geladeira

Esta é a maneira mais segura de descongelar itens de preparação de refeições congeladas - sejam eles crus ou já cozidos. Coloque-os em um recipiente para coletar as gotas e deixe descongelar na prateleira de baixo da geladeira (para evitar que pingem nos itens abaixo). Descongelar no balcão em temperatura ambiente permite que as bactérias cresçam rapidamente, uma vez que está na "zona de perigo" de 40 ° F e 140 ° F, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), explica. Como último recurso, use a configuração de degelo do micro-ondas, certificando-se de remover primeiro o papel alumínio e qualquer embalagem de plástico que não seja própria para micro-ondas. (Relacionado: 9 refeições saudáveis ​​no micro-ondas que pouparão seu tempo)

Não: Recongele alimentos descongelados

Uma coisa é tirar algumas enchiladas de um prato congelado e esquecer de colocar o resto no freezer por alguns minutos (desde que ainda haja cristais de gelo, você está bem). Outra coisa é, digamos, deixar um frango assado descongelar completamente, mudar de ideia e então congelá-lo novamente. Bactérias podem começar a crescer em seus itens de preparação de refeições congeladas em menos de uma hora assim que chegarem à bancada. (ICYDK, a preparação de refeições pode economizar cerca de US $ 1.400 por ano - aqui está o porquê.)

O que fazer: use frutas congeladas para fazer os melhores smoothies

Pacotes de smoothie congelado provavelmente não são um conceito novo para você, mas há uma chance sólida de que você esteja fazendo esse truque de preparação de refeição congelada errado. Você deseja picar e congelar apenas os ingredientes sólidos (mirtilos, framboesas e espinafre, por exemplo). Deixe o iogurte, o leite de amêndoa e as sementes de chia para quando estiver pronto para despejar e misturar. (Pegue o trem do smoothie verde com essas receitas que todos vão adorar.)

Não: Congele tudo em grandes quantidades

Quando você congela alimentos úmidos, como pedaços de fruta ou nhoque caseiro, eles podem congelar juntos em um grande amontoado. O truque da preparação da refeição congelada aqui é colocar as peças individuais - sem tocar! - em uma assadeira forrada de papel manteiga e, em seguida, coloque-a em uma prateleira nivelada no congelador. Assim que as peças estiverem completamente congeladas, transfira-as para seu contêiner permanente compatível com o freezer (digamos, um saco plástico com zíper ou contêiner com tampa). Dessa forma, quando você estiver pronto para descongelar apenas algumas peças, não terá que lascá-las em uma bolha enorme e grudada.

O que fazer: Pense fora da bandeja do cubo de gelo

Encher bandejas de cubos de gelo com pesto, molho de tomate picante ou óleo de ervas para ter à mão quando estiver pronto para preparar um prato de massa fresca é puro gênio da comida congeladora. Mas se você não está disposto a desistir de todas as suas bandejas de cubos de gelo para a causa da preparação de comida no congelador, existem outras opções que você já tem em sua cozinha! Mini forminhas de muffin ou até forminhas de bolo funcionam da mesma forma e tornam a remoção das bombas de sabor congeladas muito fácil. (Relacionado: Lanches portáteis com alto teor de proteínas que você pode fazer em uma lata de muffin)

Não: sinta que precisa descongelar vegetais congelados antes de cozinhar

A maioria dos vegetais mantém-se bem quando cozinhados imediatamente após retirá-los do congelador (pense: em ensopados, molhos para massa, salteados, etc.). Descongelá-los apenas resulta em vegetais empapados, e ninguém gosta disso. Mais uma ótima notícia: se congelados quando maduros e no pico de frescor, frutas e vegetais congelados podem ser mais nutritivos para você do que frescos.

Fazer: Congele Ervas Frescas para um Simples Booster de Sabor

Todos nós já passamos por isso. Você realmente quer fazer este prato que pede meia colher de chá de endro fresco (como essas receitas saborosas de ervas frescas!), Mas você realmente não sabe o que fazer com todas as sobras de erva (e você não pode simplesmente viver em tzatziki por uma semana). Sua solução de preparação de refeição no freezer: pique as sobras e guarde-as em um saco plástico ziplock para freezer. Então você terá endro em mãos da próxima vez, em vez de precisar comprar (e desperdiçar) mais ervas. (Essas dicas aprovadas pelo chef o ajudarão a reduzir o desperdício de comida com facilidade.)

As melhores receitas para preparação de refeições congeladas

Dar uma refeição congelada como preparação sem quaisquer pratos comprovados e adequados para o freezer em mente pode ser assustador. Para aliviar um pouco o estresse de encontrar um prato que vai na realidade saborear bem depois de ter ficado no gelo por alguns dias (ou semanas), dê uma olhada nesses conjuntos de receitas, todos com pratos saudáveis ​​e saudáveis ​​que podem ser facilmente incorporados à sua rotina de preparação de refeições no freezer. (Certifique-se de pegar esses alimentos congelados aprovados por especialistas na próxima vez que for ao supermercado.)

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