Só como carboidratos ricos em amido antes do meio dia - e o efeito é surpreendente

Contente

• Claramente, as coisas não podiam continuar assim por muito mais tempo.
• É melhor comer carboidratos de manhã?
• Obviamente, não foi totalmente gratuito.
• Tente cortar carboidratos depois das 12h - você pode se surpreender com os resultados

Saúde e bem-estar afetam a vida de todos de maneira diferente. Esta é a história de uma pessoa.

O velho ditado "tudo com moderação" é um bom conselho, mas é uma sabedoria que nem sempre fui capaz de seguir.

Minha abordagem disfuncional à dieta e nutrição - formada na infância e profundamente arraigada desde então - me deixou com sobrepeso e infeliz. Eu geralmente estava adormecendo por volta das 14h, quando meu corpo experimentava sua queda diária de açúcar.

Eu cresci vendo a comida como uma recompensa, em vez de ser indulgências ocasionais. Coisas como fast food, doces e doces eram uma parte regular da minha dieta, contribuindo para o ganho de peso e, portanto, o risco de doenças como diabetes, doenças cardíacas e muito mais.

Claramente, as coisas não podiam continuar assim por muito mais tempo.

Foi em 2014 quando descobri a dieta cetogênica. Simplificando, comer ceto envolve alto teor de gordura, proteína moderada e carboidratos muito baixos. A idéia é que quando seu corpo estiver em cetose, ele começará a queimar gordura como combustível, em vez de carboidratos. (Para ficar claro, isso não é o mesmo que cetoacidose, que é uma complicação potencialmente fatal da diabetes tipo 1.)

As pessoas que tomam ceto mantêm menos de 20 gramas de carboidratos líquidos por dia. Isso significa sem batatas fritas, sem doces, sem pizza, sem brownies. A maioria dos carboidratos da dieta ceto vem de vegetais.

Seguir essa abordagem me ajudou a perder cerca de 50 libras, mas a jornada acabou sendo realmente restritiva. Eu cansei de não poder sair para comer com meus amigos ou desfrutar de um bolo (adequadamente açucarado) no meu aniversário.

Não apenas mantive a perda de peso que atingi enquanto seguia o ceto, mas continuei a perder peso a um ritmo constante, embora um pouco mais lento.

Eu sabia que queria adicionar alguns carboidratos mais complexos - e ocasionalmente carboidratos simples - de volta à minha dieta. Mas eu também queria ser inteligente em fazer isso.

Enquanto seguia a dieta rigorosa do ceto, jejuei um pouco intermitentemente, comendo todas as minhas refeições em um período de seis horas por dia e passando as outras 18 horas sem comida. Eu pensei que poderia modificar isso um pouco enquanto comecei a comer carboidratos novamente.

É melhor comer carboidratos de manhã?

Embora existam pesquisas conflitantes sobre se é melhor ou não comer alimentos ricos em carboidratos no início do dia e como isso (ou não) afeta os níveis de energia, perda de peso e composição corporal, também conheço várias pessoas que já teve grande sucesso em todas as áreas acima, cortando carboidratos da tarde.

Na verdade, sou muito mais produtivo à tarde do que nunca, então isso só pode ser uma coisa boa.

Quanto ao porquê funcionou para mim, minha teoria está em como os carboidratos afetam os níveis de açúcar no sangue e a capacidade do corpo de reter água. Como os carboidratos refinados podem levar a níveis mais altos de açúcar no sangue e insulina, o que faz com que os rins reabsorvam o sódio, ingerir carboidratos ao longo do dia pode levar a mais retenção de água.

Mas manter a maioria dos carboidratos no início do dia? Isso pode dar ao seu corpo a chance de queimá-los, principalmente se você se exercita à tarde ou à noite.

E como o corpo retém 3 gramas de água por cada grama de glicogênio (carboidrato armazenado e convertido), realmente faz sentido dar ao meu corpo o máximo de horas possível antes de dormir, para eliminar o peso da água e os carboidratos que eu comi.

Com isso em mente, decidi experimentar um pouco entregando carboidratos antes das 12h. e mantendo baixo carboidrato à tarde e à noite. Para o jantar, prendi principalmente proteínas magras e muitos vegetais verdes - deixando pão, batatas e outros alimentos ricos em amido para a manhã seguinte.

Eu também ainda tendem a seguir a prática de jejum intermitente de manter tudo da minha ingestão de alimentos dentro de uma janela de oito horas, geralmente tendo minha última refeição às 16 ou 16h30. o mais tardar.

Em essência, isso significava que, dentro da razão, nenhum alimento pesado em carboidratos estava fora dos limites, desde que eu o comesse antes do meio dia (e em porções apropriadas, é claro).

Faço isso há seis meses, e isso não me impediu de saborear croissants e tartine todas as manhãs no café da manhã, quando eu estava em Paris. Também não me senti culpado por comer um crepe no almoço.

No jantar, descobri que raramente estava morrendo de fome e me sentia bem com uma salada com algo como salmão ou presunto, ou algo como um peito de frango escalfado com legumes no vapor.

Quando voltei para casa, ocasionalmente comia um bagel de tudo no café da manhã ou fazia um pouco de batata-doce para acompanhar meus ovos mexidos.

A mudança foi libertadora e deliciosa e foi ainda melhor pelo fato de que meus esforços para perder peso não foram prejudicados pela re-adição de carboidratos à minha dieta diária.

Se você descobrir que cortar carboidratos depois das 12h não é para você, ajuste-o para ter apenas carboidratos complexos e "lentos", como batata doce, arroz integral e aveia a partir do meio-dia.

Não apenas mantive a perda de peso que atingi enquanto seguia o ceto, mas continuei a perder peso a um ritmo constante, embora um pouco mais lento.

O outro grande benefício que eu particularmente gostei foi não ter quedas à tarde e quedas de energia. Na verdade, sou muito mais produtivo à tarde do que nunca, então isso só pode ser uma coisa boa.

Obviamente, não foi totalmente gratuito.

Embora agora eu aprecie comidas como macarrão, pão, batatas e até chocolate com moderação, ainda conheço o antigo princípio CICO (calorias que entram e saem).

Eu ainda rastreio o que como diariamente no MyFitnessPal para garantir que não exagere nas calorias, e tento garantir que a maioria dos carboidratos que eu como seja da variedade "lenta", como aveia, grãos integrais pães ou arroz integral.

Além disso, minha dieta da tarde consiste em alimentos leves e saudáveis, como frango grelhado, camarão, folhas verdes e outros vegetais assados. Eu também ainda tendem a seguir a prática de jejum intermitente de manter tudo da minha ingestão de alimentos dentro de uma janela de oito horas, geralmente tendo minha última refeição às 16 ou 16h30. o mais tardar.

Essa abordagem não é para todos. Eu não seria tão descarado quanto afirmar que é a única maneira de incorporar carboidratos com sucesso sem fazer você ganhar peso (se você é abençoado com o metabolismo lento e a sensibilidade à insulina que eu pareço). Tenho certeza de que não é esse o caso, principalmente porque cada corpo é diferente.

Tente cortar carboidratos depois das 12h - você pode se surpreender com os resultados

De mais energia à perda de peso saudável, vale a pena tentar cortar carboidratos ao meio-dia. Faço isso há quase seis meses e esses resultados, por si só, valeram a pena para mim.

Se você descobrir que cortar carboidratos depois das 12h não é para você, ajuste-o para ter apenas carboidratos complexos e "lentos", como batata doce, arroz integral e aveia a partir do meio-dia. Tente manter os carboidratos simples e processados ​​em branco (se necessário) até a manhã seguinte.

Pode não funcionar para você a longo prazo, mas pode valer a pena. Afinal, ser capaz de abraçar completamente a tradição americana de alimentos semelhantes a sobremesas no café da manhã não pode ser uma coisa ruim, certo?

Apenas certifique-se de cortar os carboidratos depois das 12h!

Jennifer Still é editora e escritora com publicações na Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider e muito mais. Ela escreve sobre comida e cultura. Siga-a no Twitter.