As gorduras não tão saudáveis ​​que o deixam deprimido

Contente

• Revisão para

Você já ouviu falar muito sobre como as dietas ricas em gorduras são ótimas para você - elas ajudam muitas de suas celebridades favoritas a perder gordura e ficarem saciadas por mais tempo. Mas vários estudos recentes descobriram que uma dieta rica em gordura não só faz com que você coma demais e ganhe peso, mas também pode prejudicar suas artérias e até mesmo diminuir seu humor. Então, o que dá?

"Quando você olha mais de perto os estudos, fica claro que o tipo de gordura que você ingere é importante", diz Rebecca Blake, R.D., diretora de Nutrição Clínica do Hospital Mount Sinai Beth Israel, na cidade de Nova York. Na maioria dos casos, os pesquisadores descobriram as consequências desagradáveis ​​em dietas repletas de bacon gorduroso como gorduras saturadas, pizza e sorvete. (Limpe suas receitas favoritas com as principais substituições para ingredientes gordurosos.)

Vamos começar do início: no estudo mais recente, publicado em Neuropsicofarmacologia, os ratos que comeram uma dieta rica em gorduras saturadas por oito semanas tornaram-se menos sensíveis ao neurotransmissor dopamina. "A dopamina é a substância química que faz bem ao cérebro e, quando a produção ou absorção é baixa, pode contribuir para a depressão", diz Blake. "Muitos antidepressivos são projetados para ajudar a regular os níveis de dopamina no cérebro."

Além do mais, baixos níveis de dopamina podem levar a excessos. Os pesquisadores teorizam que quando os níveis estão baixos, você não colhe tanto prazer ou recompensa comendo como está acostumado, então você pode até mesmo diminuir mais alimentos ricos em gordura para sentir o nível de prazer que você espera.

No entanto, essas descobertas não eram verdadeiras para todos os tipos de gordura. Embora todas as dietas contivessem a mesma quantidade de açúcar, proteína, gordura e calorias, os ratos que consumiram uma dieta rica em gorduras monoinsaturadas (o tipo encontrado em peixes gordurosos como salmão e cavala, óleos vegetais, nozes e abacate) não o fizeram não experimentam as mesmas repercussões em seu sistema de dopamina que aqueles que afetam os tipos saturados.

Outro estudo recente, apresentado na reunião anual da Sociedade para o Estudo do Comportamento Ingestivo, descobriu que alimentar ratos com uma dieta rica em gordura afetou a composição de bactérias que ocorrem naturalmente em seus intestinos. Essas mudanças levam à inflamação que danifica as células nervosas que transportam sinais do intestino para o cérebro. Como resultado, os sinais difusos amorteceram a forma como o cérebro sentiu plenitude, o que pode levar a excessos e ganho de peso, dizem os pesquisadores. Mais uma vez, nem todas as gorduras eram culpadas, embora a gordura saturada parecesse ser a culpada pela inflamação.

Com base nessas descobertas, definitivamente não rejeite as gorduras inteiramente - mesmo o principal culpado nesses estudos, as gorduras saturadas, não deveria ser colocado na lista negra, diz Blake. "Alimentos saudáveis ​​que contêm gorduras saturadas geralmente contêm outros nutrientes de que seu corpo precisa, como ferro em carnes ou cálcio em laticínios", diz ela. Em vez disso, Blake sugere focar em aumentar a ingestão de gorduras monoinsaturadas saudáveis. Afinal, dietas ricas em gorduras saudáveis ​​como salmão, azeite e nozes demonstraram ajudar a reduzir a gordura corporal e podem ajudar a melhorar o desempenho atlético (descubra toda a história em A verdade sobre a dieta rica em gorduras com baixo teor de carboidratos). Além disso, uma dieta baixa em gordura sabota a perda de peso e consumir alguns alimentos ricos em gordura pode até melhorar seu humor - um estudo de pesquisadores do estado de Ohio descobriu que pessoas que aumentaram a ingestão de óleo de peixe, que é rico em ácidos graxos ômega-3, experimentaram uma diminuição da inflamação e ansiedade.

Consumir mais gorduras monoinsaturadas pode alterar a proporção de gorduras boas e ruins que você obtém de uma forma benéfica."Infelizmente, a proporção de gorduras saudáveis ​​para gorduras prejudiciais à saúde na dieta ocidental é muito ruim", diz Krzysztof Czaja, Ph.D., professor associado de neuroanatomia da Universidade da Geórgia e principal autor do primeiro estudo mencionado. "Consumimos muitas gorduras pró-inflamatórias." Alcançar um equilíbrio mais saudável, comendo mais gorduras monoinsaturadas e menos gorduras saturadas, pode inclinar a balança para o lado oposto.

"Isso não significa que você nunca pode comer pizza ou bife novamente", diz Blake. "Mas saber quais alimentos estão na lista de gorduras 'boas' e o que está na lista de gorduras 'ruins' pode ajudá-lo a tomar decisões em cada refeição para comer mais das gorduras boas para que você possa experimentar todos os benefícios de comer mais delas em sua dieta. "

Revisão para