O que é leite de aveia e é saudável?

Contente

• O que é leite de aveia?
• Fatos nutricionais e benefícios para a saúde do leite de aveia
• Como beber e usar leite de aveia
• Revisão para

O leite não lácteo pode ter começado como uma alternativa sem lactose para veganos ou comedores não-lácteos, mas as bebidas à base de plantas tornaram-se tão populares que até os devotos dos laticínios se consideram fãs. E hoje as opções são infinitas: leite de amêndoa, leite de soja, leite de banana, leite de pistache, leite de caju e muito mais. Mas há uma bebida no mercado que continua a chamar a atenção de nutricionistas e gourmets: leite de aveia.

"Quase todas as bebidas não lácteas podem estar 'quentes' agora por causa do interesse em dietas à base de plantas", diz Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., autor de The Small Change Diet. O leite de aveia é particularmente acessível, pois é mais barato de fazer do que o leite de nozes e pode ser mais ecologicamente correto, explica a nutricionista Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Mas o que é exatamente leite de aveia? E o leite de aveia é bom para você? Continue lendo para obter essas respostas e muito mais sobre esta bebida sem laticínios.

O que é leite de aveia?

O leite de aveia consiste em aveia cortada em aço ou sêmolas inteiras que são embebidas em água, misturadas e, em seguida, coadas com uma gaze ou um saco de leite de nozes especial. “Enquanto a polpa restante da aveia contém a maior parte da fibra e da maior parte da proteína da aveia, o líquido ou 'leite' resultante contém alguns dos nutrientes da aveia”, diz Jones. "Como a aveia absorve água mais facilmente do que as nozes, quando bem misturada, mais do próprio alimento acaba passando pelo pano de algodão, dando uma textura mais cremosa do que o leite de nozes sem ingredientes adicionados." (Fã de aveia? Então você tem que tentar essas receitas de aveia com alto teor de proteína para o café da manhã.)

Fatos nutricionais e benefícios para a saúde do leite de aveia

Mas o leite de aveia é saudável? Veja como a nutrição do leite de aveia e as calorias do leite de aveia se comparam a outras variedades de laticínios e leite à base de plantas: Uma xícara de leite de aveia - por exemplo, leite de aveia de aveia (compre, $ 13 por 4, amazon.com) - fornece sobre:

• 120 calorias
• 5 gramas de gordura total
• 0,5 gramas de gordura saturada
• 2 gramas de fibra
• 3 gramas de proteína
• 16 gramas de carboidratos
• 7 gramas de açúcar

Além disso, "o leite de aveia contém 35% da dose diária recomendada (DDR) para cálcio e 25% para vitamina D", diz Gans. "Comparado ao leite de vaca e leite de soja, tem menos proteína; no entanto, em comparação com outras bebidas à base de plantas, ou seja, amêndoa, caju, coco e arroz, tem mais proteína."

O leite de aveia tem menos açúcar (7 gramas por xícara) do que o leite de vaca (12,5 gramas por xícara), mas mais do que leites de nozes sem açúcar, como leite de amêndoa sem açúcar ou leite de caju, que contém apenas 1-2 gramas de açúcar por xícara.

Além disso, o leite de aveia é o vencedor claro quando se trata de fibras. “O leite de vaca tem 0 grama de fibra, a amêndoa e a soja têm 1 grama de fibra por porção - então o leite de aveia com 2 gramas de fibra é o mais alto”, acrescenta. A aveia contém um tipo de fibra solúvel conhecida como beta-glucana, que pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL no sangue e, por sua vez, reduzir o risco de doenças cardíacas, de acordo com uma revisão de 2018. A pesquisa também descobriu que o beta-glucano pode ajudar a retardar a digestão, aumentar a saciedade e suprimir o apetite.

"A aveia também contém as vitaminas B, tiamina e folato, os minerais magnésio, manganês, fósforo, zinco e cobre, bem como uma variedade de outras vitaminas e minerais em pequenas quantidades", diz Jones.

O leite de aveia tende a ser mais rico em carboidratos, mas tudo bem porque fornece energia por meio desses carboidratos e fibras, ao contrário da gordura, o que normalmente pode ser o caso com a maioria dos leites de nozes, explica Jones.

Claro, o leite de aveia também é uma boa escolha para quem é alérgico ou intolerante a laticínios e / ou nozes, de acordo com Jones. O leite de aveia tende a ser seguro, mesmo para pessoas com intolerância ao glúten. Mas, com certeza, você deve leia os rótulos. "Se você tem sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, você vai querer ter certeza de que foi feito com aveia sem glúten certificada", diz Jones. "Embora a aveia não tenha glúten por natureza, ela costuma ser processada no mesmo equipamento que os grãos que contêm glúten, o que contamina a aveia com glúten o suficiente para causar uma reação em pessoas com doença celíaca ou intolerância grave."

Como beber e usar leite de aveia

Além de uma consistência mais espessa, o sabor levemente adocicado do leite de aveia é muito bom também. “Sua cremosidade o torna popular de beber, como no leite de aveia com leite e cappuccinos. Também pode ser usado em smoothies, sopas cremosas e assados”, diz Gans. Experimente você mesmo: Elmhurst Unsweetened Oat Milk (compre, $ 50 por 6, amazon.com) ou Pacific Foods Organic Oat Milk (Compre, $ 36, amazon.com).

Você também pode usar o leite de aveia da mesma forma que usa o leite de vaca ou outro leite vegetal para cozinhar. "Você pode usar leite de aveia como líquido em panquecas e waffles ou no lugar do leite normal ao fazer purê de batata ou caçarolas", diz Jones. Embora você possa não querer engolir um copo de leite de aveia todos os dias, pode ser um ótimo leite sem laticínios que é agradável para o estômago e fornece uma fonte imediata de energia pré-treino. (A seguir: Esta receita de leite de aveia caseiro vai economizar muito dinheiro)

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