Barras de café da manhã com iogurte congelado de abóbora para uma receita de outono inovadora

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• Barras de café da manhã com iogurte congelado de abóbora
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Os benefícios da abóbora para a saúde tornam a abóbora uma maneira fácil de adicionar uma dose poderosa de nutrientes à sua dieta diária, graças à vitamina A (280 por cento de suas necessidades diárias), vitamina C, potássio (7 por cento) e teor de fibras ( cerca de 3 gramas por meia xícara). Além disso, você pode saborear a abóbora em muitas outras formas saborosas, como purê de abóbora em lata e sementes de abóbora.

Outro motivo importante pelo qual adoro cozinhar com abóbora é que ela combina perfeitamente com outras texturas e sabores, como fica evidente nesta receita de barras de iogurte de abóbora para o café da manhã.

Esta abóbora de inverno é muito apreciada em receitas de café da manhã quente, mas você não precisa se limitar a aveia ou muffin de abóbora. Essas barras de iogurte de abóbora não precisam ser assadas (algo assustador para algumas pessoas) - apenas um freezer. Em uma barra de café da manhã, você obterá uma combinação de proteínas, gorduras saudáveis ​​e fibras para uma refeição matinal equilibrada. Essas barras de iogurte de abóbora também são isentas de glúten, de grãos e de açúcares refinados.

Eles são mais bem saboreados com um garfo ou colher, como um pedaço de bolo de queijo de abóbora, mas você também pode comê-los com as mãos - apenas mantenha alguns guardanapos à mão para que grudem inevitavelmente. E se for levar um para viagem, embrulhe-o em papel manteiga para facilitar a alimentação. Ou você pode ser muito astuto e combinar todos os ingredientes no liquidificador e despejar a mistura em formas de picolé para uma maneira ainda mais fácil de transportar.

Barras de café da manhã com iogurte congelado de abóbora

Faz 4 barras

Ingredientes

• 1/4 xícara de noz ou manteiga de semente
• 1 colher de sopa de linhaça moída
• 2 xícaras de iogurte grego ou islandês simples
• 3/4 xícara de purê de abóbora
• 2 datas medjool, sem caroço
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
• 1 colher de sopa de xarope de bordo (opcional)
• 1 colher de sopa de gotas de chocolate amargo (opcional)

instruções

1. Forre um recipiente raso, quadrado ou retangular que possa ser fechado novamente com papel manteiga.

2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga de nozes ou sementes e a semente de linhaça moída. Despeje a mistura sobre o papel manteiga e espalhe uniformemente para cobrir, pressionando conforme necessário.

3. Combine iogurte, abóbora, tâmaras, baunilha, especiarias para torta de abóbora e xarope de bordo no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

4. Despeje a mistura de iogurte e abóbora sobre a camada de manteiga de nozes. Espalhe uniformemente.

5. Derreta o chocolate amargo, se for usar, e regue por cima.

6. Cubra o recipiente e coloque no freezer por pelo menos 4 horas.

7. Remova o recipiente para descongelar na geladeira e corte em 4 pedaços macios o suficiente para fatiar (cerca de 30 a 60 minutos, dependendo da espessura das barras).

8. Coma imediatamente ou guarde as barras cortadas no congelador. Quando estiver pronto para comer, deixe a barra descongelar por 15 a 20 minutos antes de comer.

Informações nutricionais (por barra): 389 calorias, 24,3 gramas de gordura total, 145 mg de sódio, 31 gramas de carboidrato total, 4 gramas de fibra, 17 gramas de proteína

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