Quantas calorias o molho para rancho tem?

Contente

• O que há no molho do rancho?
• Conteúdo calórico de algumas marcas populares
• Nem todas as calorias são criadas iguais
• Como fazer molho caseiro
• A linha inferior

Quando se trata de molhos para salada favoritos, muitas pessoas colocam o rancho no topo de sua lista.

Além disso, muitas pessoas tratam esse molho saboroso e cremoso como um condimento, adicionando-o a tudo, de sanduíches a pizza e batatas fritas.

No entanto, se você come rancho com frequência, pode se perguntar se está consumindo muitas calorias.

Este artigo analisa o conteúdo calórico de algumas marcas populares de curativos e analisa alguns dos efeitos à saúde desse condimento.

O que há no molho do rancho?

O molho tradicional para salada de rancho tem uma base cremosa de leitelho com sabor de alho, mostarda e ervas, incluindo salsa, cebolinha e endro.

Algumas marcas de molho para rancho engarrafado são feitas com iogurte em vez de soro de leite coalhado. Outros obtêm sua textura cremosa a partir de óleo e ovos.

Você também pode comprar curativos no rancho como uma mistura em pó, adicionando seu próprio leite, maionese, creme de leite, iogurte ou soro de leite coalhado para personalizar a base cremosa.

A base do molho para salada tem o maior impacto em sua contagem total de calorias. É de onde vem a gordura - e, portanto, a maior parte do conteúdo calórico -.

O molho do rancho é um molho de ervas muito popular e cremoso que algumas pessoas sentem que melhora o sabor de tudo. Seu conteúdo calórico varia de acordo com os ingredientes e a quantidade de gordura que ele contém.

Conteúdo calórico de algumas marcas populares

Existem inúmeras marcas de molhos para salada disponíveis em lojas e online. De fato, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) lista quase 5.000 entradas diferentes para o corte de fazendas em seu banco de dados nutricional (1).

Uma dose média de 2 colheres de sopa (30 ml) de molho para rancho contém 129 calorias, 13 gramas de gordura, menos de 1 grama de proteína e cerca de 2 gramas de carboidratos (2).

Aqui estão alguns detalhes de calorias e ingredientes para uma porção de 2 colheres de sopa (30 ml) de várias marcas populares (1).

• Molho escondido original do rancho do vale. Uma porção contém 140 calorias e 14 gramas de gordura. A maior parte da gordura deste molho provém de soja ou óleo de canola e gemas de ovos.

• Molho Kraft Classic Ranch. Uma porção contém 110 calorias e 12 gramas de gordura, provenientes principalmente do óleo de soja.

• Molho para o Rancho da Vaqueira de Annie. Este molho tem 110 calorias e 10 gramas de gordura por porção, principalmente de óleo de canola e leitelho.

• Molho Primal Ranch para Cozinha. Esta marca contém 120 calorias e 13 gramas de gordura por porção, com a maior parte da gordura proveniente do óleo de abacate.

• Molho próprio para rancho de Newman. Esta marca contém 150 calorias e 16 gramas de gordura, provenientes do óleo de soja e do soro de leite coalhado.

• Rancho escondido do iogurte do vale escondido. Por ter menos óleo, isso tem apenas 60 calorias por porção e 5 gramas de gordura. Os dois principais ingredientes são iogurte grego e água, sem gordura e reidratados.

• Bolthouse Farms Classic Ranch. Este produto é o molho de menor caloria do grupo, com 45 calorias e apenas 3 gramas de gordura. O soro de leite coalhado é o ingrediente principal e também recebe a cremosidade do iogurte, leite e creme.

A maioria das marcas engarrafadas de molho para ranchos apresenta o óleo de soja como ingrediente principal e contém cerca de 110 a 150 calorias por uma porção de 2 colheres de sopa (30 ml). Aqueles com iogurte ou soro de leite coalhado como ingrediente mais listado tendem a ter menos calorias.

Nem todas as calorias são criadas iguais

Quando se trata de molho para salada engarrafado, não se trata apenas de calorias. Também é importante considerar o tipo de óleo e quais outros ingredientes ele contém.

O óleo de soja em muitas marcas de curativos é uma das principais fontes de gordura ômega-6 nas dietas de muitas pessoas.

Em grandes quantidades, as gorduras ômega-6 podem aumentar a inflamação e o risco de doenças inflamatórias como doenças cardíacas, artrite reumatóide e doença de Alzheimer (3, 4).

Por outro lado, óleos como azeitona, canola e óleo de abacate são escolhas mais saudáveis ​​e associados a um menor risco de doença crônica, embora contribuam com o mesmo número de calorias por grama que as gorduras menos saudáveis ​​(5, 6).

Embora eles não aumentem necessariamente a contagem de calorias, os ingredientes artificiais em algumas marcas de curativos no rancho podem fazer você ganhar peso.

Pesquisadores descobriram que comer mais alimentos ultraprocessados ​​- aqueles que contêm ingredientes feitos em laboratório - tende a promover maior ganho de peso e acúmulo de gordura da barriga, principalmente em mulheres (7).

Ao comparar marcas de curativos no rancho, considere os ingredientes - não apenas o conteúdo calórico. Algumas marcas são feitas com ingredientes altamente processados ​​e gorduras não saudáveis.

Como fazer molho caseiro

É muito fácil fazer o seu próprio rancho com alguns ingredientes simples.

Você pode escolher uma base saudável e adaptar os ingredientes e a textura ao seu gosto. Outro grande benefício do molho caseiro é que você evitará aditivos, conservantes e outros ingredientes artificiais.

Para fazer um molho tradicional para o rancho, comece misturando 1/2 xícara (118 ml) de leitelho, iogurte grego simples e maionese de boa qualidade feitos com azeite, canola ou óleo de abacate.

Em seguida, misture cerca de 2 colheres de sopa de endro fresco picado; 2 colheres de sopa de cebolinha picada e fresca; e 4 colheres de sopa de salsa picada e fresca. Se você não tiver ervas frescas, poderá substituir ervas secas, mas use cerca da metade da quantidade para cada uma.

Por fim, adicione 1/2 colher de chá de alho em pó, cebola em pó, mostarda seca e sal, além de uma pitada generosa de pimenta moída fresca. Misture tudo e adicione um pouco de água, se estiver muito grossa.

Esse molho caseiro para o rancho fica em uma jarra na geladeira por até 1 semana.

Se você deseja um curativo saudável, livre de gorduras ou aditivos não saudáveis, tente fazer o seu próprio. É fácil de fazer e, quando você tiver as ervas e os temperos secos à mão, poderá preparar um molho saboroso para o rancho sempre que o desejo chegar.

A linha inferior

O curativo no rancho é um item básico em muitas cozinhas.

Pode promover uma alimentação saudável se o incentivar a comer mais saladas ou vegetais. No entanto, você deve estar ciente de que algumas marcas estão cheias de gorduras e outros ingredientes que podem prejudicar seus objetivos de alimentação saudável.

Embora seja importante considerar as calorias no molho para ranchos, a lista de ingredientes pode ser ainda mais crítica. Escolha uma variedade com ingredientes que você reconhece.

Como alternativa, pegue seu batedor e experimente fazer o seu próprio curativo no rancho.