Red Dye 40: Segurança, efeitos colaterais e lista de alimentos

Contente

• Visão geral do corante vermelho 40 e aditivo de cor
• Red Dye 40 é seguro?
• Alergias e enxaqueca
• Comportamentos em crianças
• Como identificar o corante vermelho 40
• A linha inferior

Red Dye 40 é um dos corantes alimentares mais utilizados, além de um dos mais controversos.

Pensa-se que o corante esteja associado a alergias, enxaqueca e transtornos mentais em crianças.

Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre o Red Dye 40, incluindo o que é, seus possíveis efeitos colaterais e quais alimentos e bebidas o contêm.

Visão geral do corante vermelho 40 e aditivo de cor

O corante vermelho 40 é um aditivo de cor sintético ou corante alimentar feito de petróleo (1).

É um dos nove aditivos de cores certificados aprovados pela Food and Drug Administration (FDA) para uso em alimentos e bebidas (2).

Também é aprovado como corante alimentar para uso na União Europeia (3).

Os aditivos de cores certificados devem passar pela certificação da FDA toda vez que um novo lote é produzido para garantir que eles contenham o que deveriam legalmente.

Por outro lado, os aditivos de cores isentos não exigem certificação em lote, mas o FDA ainda deve aprová-los antes que possam ser usados ​​em alimentos ou bebidas.

Os aditivos de cor isentos são provenientes de fontes naturais, como frutas, vegetais, ervas, minerais e insetos (4).

Os fabricantes usam aditivos de cores em alimentos e bebidas para aprimorar as cores naturais, adicionar cores para apelo visual e compensar a perda de cores que pode ocorrer devido às condições de armazenamento.

Comparados às alternativas naturais, os aditivos de cores produzidos sinteticamente proporcionam uma cor mais uniforme, facilitam a mistura, são mais baratos e não acrescentam sabores indesejáveis ​​(2).

Por esse motivo, os aditivos de cor sintéticos são usados ​​mais amplamente que os aditivos de cor natural.

Red Dye 40 é um corante alimentar sintético ou corante produzido a partir de petróleo. Cada lote de Red Dye 40 deve passar por um processo de certificação da FDA.

Red Dye 40 é seguro?

Com base nas evidências atuais, a Agência de Proteção Ambiental (EPA) determinou o Red Dye 40 como uma preocupação baixa (5).

Além disso, a Organização para a Alimentação e a Agricultura e a Organização Mundial da Saúde concordam que a exposição alimentar estimada ao Red Dye 40 para pessoas de todas as idades não apresenta um problema de saúde (6).

Red Dye 40 tem uma ingestão diária aceitável (ADI) de 3,2 mg por libra (7 mg por kg) de peso corporal. Isso significa 476 mg para uma pessoa de 68 kg (150 libras) (3).

O ADI é uma estimativa da quantidade de uma substância nos alimentos que pode ser consumida diariamente ao longo da vida sem efeitos adversos à saúde.

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) estimou que a exposição média de corante vermelho de alimentos e bebidas está abaixo do IDA para pessoas de qualquer idade (3).

Um estudo mostrou que os americanos com 2 anos ou mais consomem uma média de 0,002 mg de Red Dye 40 por libra (0,004 mg por kg) de peso corporal por dia (7).

O estudo também observou que crianças com idades entre 2 e 5 anos apresentaram a maior ingestão média diária de Red Dye 40 com 0,0045 mg por libra (0,01 mg por kg) de peso corporal, enquanto adultos com 19 anos ou mais apresentaram a menor em 0,0014 mg por libra (0,003 mg por kg) de peso corporal.

Outro estudo observou que a ingestão de Red Dye 40 pela American pode ser maior, com aqueles com 2 anos ou mais consumindo uma média diária de 0,045 mg por libra (0,1 mg por kg) de peso corporal (8).

O mesmo estudo também mostrou que crianças americanas de 2 a 5 anos consumiam uma média diária de 0,09 mg de Red Dye 40 por libra (0,2 mg por kg) de peso corporal.

Comparados com o ADI, esses resultados sugerem uma margem de segurança confortável em relação ao consumo do Red Dye 40.

As autoridades de saúde consideraram o Red Dye 40 seguro para pessoas de todas as idades. O IDA para Red Dye 40 é de 3,2 mg por libra (7 mg por kg) de peso corporal.

Alergias e enxaqueca

Grupos de defesa do consumidor como o Centro de Ciência de Interesse Público questionaram a segurança do Red Dye 40, pois acredita-se que seu consumo cause alergias e enxaqueca (9).

Alergias são a resposta imune do seu corpo a uma substância que não causa resposta na maioria das pessoas.

Essas substâncias - chamadas alérgenos - podem ser pólen, ácaros, mofo, látex, alimentos ou componentes de alimentos.

Os alérgenos podem causar sintomas, como espirros, inchaço facial, olhos lacrimejantes e irritação na pele quando ingeridos, respirados ou tocados.

As alergias também têm sido associadas à enxaqueca, um tipo de dor de cabeça caracterizada por dor intensa e latejante (10, 11, 12).

Os sintomas de uma alergia podem ocorrer dentro de minutos a horas após o contato com o alérgeno e durar várias horas a dias (13).

As reações alérgicas têm sido relatadas em crianças e adultos para cores alimentares sintéticas e naturais, mas tendem a ser raras, leves e envolvem principalmente a pele (14, 15, 16, 17).

Dado que os fabricantes usam o Red Dye 40 junto com vários outros aditivos alimentares, é difícil identificar qual ingrediente - se houver algum - está causando sintomas de uma reação alérgica.

Embora nenhum teste seja perfeito para confirmar ou refutar uma alergia a um corante alimentar, um desafio alimentar duplamente cego, controlado por placebo, é considerado o padrão-ouro (18, 19, 20, 21).

Durante esse desafio alimentar, seu médico fornecerá alimentos em cápsulas, algumas das quais se suspeita serem alérgenos, mas nem você nem o médico saberão quais.

Depois de engolir uma das cápsulas, o médico observa os sintomas de uma reação alérgica para determinar ou descartar uma alergia. Você repete esse processo até que todas as pílulas sejam engolidas.

Foi relatado que os corantes alimentares sintéticos e naturais causam reações alérgicas leves na pele, como urticária.

Comportamentos em crianças

Red Dye 40 tem sido associado a agressões e transtornos mentais, como o déficit de atenção e hiperatividade em crianças.

As crianças com TDAH costumam ser facilmente distraídas, têm dificuldade em prestar atenção nas tarefas, esquecem-se das atividades diárias, agitam-se e têm uma explosão de raiva em horários inadequados (22).

O FDA reconhece que, embora a pesquisa atual indique que a maioria das crianças não experimenta efeitos comportamentais adversos ao consumir alimentos que contêm Red Dye 40, algumas evidências sugerem que certas crianças podem ser sensíveis a ele (2).

De fato, uma revisão de 34 estudos estimou que 8% das crianças com TDAH que vivem nos Estados Unidos, Reino Unido, Austrália e Canadá podem ter sintomas comportamentais relacionados às cores sintéticas dos alimentos (23).

Pensa-se que as cores sintéticas dos alimentos causam sintomas comportamentais em crianças porque podem causar alterações químicas no cérebro, inflamação por resposta alérgica e esgotamento de minerais, como o zinco, envolvidos no crescimento e desenvolvimento (24).

Estudos em crianças com TDAH demonstraram que restringir os corantes alimentares sintéticos da dieta levou a melhorias significativas nos sintomas (23, 25, 26, 27).

No entanto, essas melhorias foram encontradas principalmente em crianças com sensibilidades ou intolerâncias alimentares gerais (28).

Embora a restrição de corantes alimentares sintéticos - incluindo o Red Dye 40 - possa ser uma opção de tratamento eficaz para reduzir os sintomas comportamentais em crianças com TDAH, mais pesquisas são necessárias para confirmar isso (29).

Há evidências crescentes para sugerir que corantes sintéticos para alimentos podem piorar comportamentos em crianças com TDAH.

Como identificar o corante vermelho 40

Como um dos aditivos de cores mais amplamente utilizados, o Red Dye 40 é encontrado em uma variedade de alimentos e bebidas, incluindo (2):

• Lacticínios: leite aromatizado, iogurte, pudins, sorvetes e picolés
• Doces e assados: bolos, doces, balas e chicletes
• Lanches e outros itens: cereais e barras de café da manhã, gelatina, lanches de frutas, batatas fritas
• Bebidas: refrigerantes, bebidas esportivas, energéticas e misturas de bebidas em pó, incluindo alguns pós de proteína

De acordo com estudos, cereais de café da manhã, sucos, refrigerantes, assados ​​e sobremesas congeladas são os maiores contribuintes de corantes sintéticos na dieta (3, 8, 30, 31).

Como outros aditivos de cor, o Red Dye 40 também é usado na produção de cosméticos e produtos farmacêuticos (4).

Você pode identificar o Red Dye 40 lendo a lista de ingredientes. Também é conhecido como:

• Vermelho 40
• Lago 40 vermelho
• FD&C Vermelho No. 40
• FD&C Red No. 40 Alumínio Lake
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• INS No. 129
• E129

Embora os fabricantes não precisem listar a quantidade de um ingrediente usado, eles devem listar os ingredientes em ordem decrescente por peso.

Isso significa que o primeiro ingrediente listado contribui mais em peso, enquanto o último ingrediente listado contribui menos.

Observe que optar por excluir ou limitar o consumo de alimentos ou bebidas do seu filho ou da criança com Red Dye 40 não causará danos, pois não é essencial para a dieta.

De fato, isso pode beneficiar a saúde de outras maneiras, considerando que os alimentos e bebidas que contêm o corante também costumam ser ricos em açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio.

Red Dye 40 tem vários nomes. Os maiores contribuintes alimentares do corante são cereais matinais, sucos, refrigerantes, assados ​​e sobremesas lácteas congeladas.

A linha inferior

Red Dye 40 é um corante alimentar sintético feito de petróleo.

Enquanto o censo das organizações de saúde é que o Red Dye 40 apresenta pouco risco à saúde, o corante está implicado em alergias e piora do comportamento em crianças com TDAH.

O corante tem vários nomes e é comumente encontrado em laticínios, doces, salgadinhos, assados ​​e bebidas.