A ciência finalmente diz que comer macarrão pode ajudá-lo a perder peso

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A dieta cetônica e outros estilos de vida com baixo teor de carboidratos podem estar na moda, mas uma nova revisão de pesquisa serve como um lembrete de que cortar carboidratos não é um mal necessário para perder peso. Artigo da Universidade de Toronto publicado no British Medical Journal examinou como comer macarrão como parte de uma dieta de baixo IG (que se concentra em comer alimentos com baixo índice glicêmico, uma medida de quão rapidamente os carboidratos de um alimento são quebrados em açúcares), pode afetar o peso e as medidas corporais de alguém. Acontece que comer dessa maneira pode realmente ajudá-lo a perder peso.

Como as massas e outros alimentos ricos em carboidratos costumam ser considerados inimigos da balança, os pesquisadores analisaram se comer macarrão causa ganho de peso no contexto de uma dieta de baixo IG, que é convencionalmente considerada favorável à perda de peso. Eles descobriram que entre os 32 ensaios em que os participantes comeram dietas de baixo IG que incluíam macarrão, eles não apenas evitavam ganhar peso, mas frequentemente o perdiam - embora uma média de menos de 1 quilo.

A equipe projetou esta revisão de dados para abordar o potencial dos carboidratos para prejudicar as tentativas de perda de peso, já que há uma preocupação comum sobre os carboidratos, em particular, massas, diz o co-autor do estudo John Sievenpiper, M.D., Ph.D."Não vimos evidências de danos ou ganho de peso, mas é interessante que vimos alguma perda de peso", disse o Dr. Sievenpiper. Mesmo em condições em que a intenção era manter o peso, os participantes perderam peso sem tentar, ele também destaca. (Relacionado: Backloading de carboidratos: você deve comer carboidratos à noite para perder peso?)

Mas não tome isso como uma prova científica de que você pode comer uma enorme tigela de macarrão em todas as refeições e ainda perder peso. Os pesquisadores foram capazes de quantificar a quantidade de massa que os participantes comeram em cerca de um terço dos estudos que revisaram. Desse um terço, a quantidade média de massa ingerida foi de 3,3 porções (1/2 xícara por porção) por semana. Tradução: muitas dessas pessoas comiam menos macarrão por semana do que em uma única refeição em um restaurante. “Eu não gostaria que alguém tirasse que a massa não causa ganho de peso”, em nenhuma circunstância, diz Sievenpiper. "Se você consumir muita massa, será como se você consumisse muito nada. "Isso é o mesmo que dizer que a moderação ainda reina suprema, e comer macarrão em excesso (ou qualquer outra coisa) não levará à perda de peso.

Também vale a pena observar que há uma chance de que a perda de peso tenha resultado da ingestão geral de alimentos com baixo IG, não necessariamente como resultado direto da ingestão de macarrão. Os autores do estudo concluíram em seu artigo que mais pesquisas são necessárias para avaliar se os mesmos resultados de perda de peso se manteriam se a massa fizesse parte de outro estilo de alimentação saudável, como a dieta mediterrânea ou vegetariana. (Mais uma razão para preparar as opções de massas entre estas 50 receitas saudáveis ​​da dieta mediterrânea.)

A boa notícia de tudo isso: essas descobertas sugerem fortemente que perder peso e comer macarrão não são mutuamente exclusivos. Música para nossos ouvidos amantes de carboidratos. "Acho que as pessoas podem perder peso com um tipo de dieta do tipo 'todos os alimentos são adequados'", diz Natalie Rizzo, M.S., R.D., proprietária da Nutrition à la Natalie. "Contanto que alguém coma uma dieta bem balanceada com muitas frutas, vegetais, grãos inteiros e proteínas magras, definitivamente pode perder peso." Rizzo sugere buscar massas à base de feijão ou de grãos inteiros, que oferecem mais fibra e proteína em relação às variedades tradicionais. (Aliás: essas massas de feijão e vegetais são realmente melhores para você?) Experimente servir macarrão estilo primavera com muitos vegetais ou com molho marinara em vez de um molho à base de creme. Também é benéfico garantir que a refeição de macarrão (ou qualquer refeição nesse sentido) tenha uma fonte de proteínas e que as gorduras e porções saudáveis ​​sejam controladas, acrescenta ela. Então, qual é o resultado final da massa e da perda de peso? Se você está tentando perder alguns quilos, não há necessidade de abandonar totalmente o macarrão. Basta adicionar um pouco de material verde e manter algum controle de parcela.

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