Sal marinho: usos, benefícios e desvantagens

Contente

• Sal marinho vs. sal de mesa
• Possíveis benefícios
• Hidratação, pressão arterial e muito mais
• Digestão
• Saúde e inflamação da pele
• Possíveis desvantagens de muito sal
• Como usá-lo
• A linha inferior

O sal marinho é produzido evaporando a água salgada. Pessoas de todo o mundo o usam desde os tempos pré-históricos, e é comumente encontrado em muitas cozinhas atualmente.

Além de seus usos culinários, o sal marinho é frequentemente adicionado a esfoliações corporais, banhos, bebidas e inúmeros outros produtos.

Algumas pessoas acreditam que é mais saudável do que outros tipos de sal e oferece vários benefícios, mas há poucas pesquisas para apoiar essas alegações.

Este artigo fornece uma visão geral dos usos comuns do sal marinho, bem como seus possíveis benefícios e desvantagens.

Sal marinho vs. sal de mesa

O sal marinho é composto principalmente de cloreto de sódio, um composto que ajuda a regular o equilíbrio de fluidos e a pressão sanguínea no corpo.

Como é minimamente processado, contém alguns minerais, incluindo potássio, ferro e cálcio. Essa é uma das razões pelas quais é considerado nutricionalmente superior ao sal de mesa, que é muito moído e teve a maioria dos nutrientes removidos (1).

No entanto, os nutrientes do sal marinho estão presentes apenas em pequenas quantidades. Você precisaria ingerir quantidades extremamente grandes para chegar perto da quantidade de potássio, ferro, cálcio ou magnésio que poderia obter facilmente com alimentos integrais.

Os grânulos de sal marinho também são maiores que os grânulos de sal de mesa. Como resultado, o sal comum fornece aproximadamente 2.300 mg de sódio por colher de chá (6,1 gramas), enquanto o sal marinho contém 2.000 mg de sódio por colher de chá (4,2 gramas) (2, 3).

Isso ocorre porque menos grânulos de sal marinho podem ser embalados em uma colher de chá, em comparação com o sal de mesa. Não é porque contém menos sódio que o sal de mesa.

Ainda assim, a maioria das pessoas não percebe essa distinção e considera o sal marinho mais saudável que o sal de mesa, pois o consumo excessivo de sódio tem sido associado a níveis elevados de pressão arterial e aumento do risco de doenças cardíacas (4).

No entanto, se a quantidade de sódio consumida exceder o limite recomendado ou a sua tolerância pessoal, o uso de sal marinho no lugar de sal comum não faz diferença (5).

De fato, algumas pessoas acham que precisam usar mais sal marinho na culinária para obter o mesmo nível de sabor.

Comparado com o sal de mesa, o sal marinho é menos processado, contém mais nutrientes vestigiais e possui um tamanho de partícula maior, uma característica que explica por que contém menos sódio por colher de chá. No entanto, essas diferenças não a tornam nutricionalmente superior.

Possíveis benefícios

Como o cloreto de sódio (sal) tem várias funções importantes no corpo, é necessário consumi-lo dos alimentos para manter a saúde ideal.

Algumas pessoas afirmam que o sal marinho, em particular, tem vários benefícios adicionais. No entanto, a maioria destes não é apoiada por fortes pesquisas científicas.

Aqui estão algumas das reivindicações mais comuns sobre sal marinho.

Hidratação, pressão arterial e muito mais

Em geral, o sal pode ajudar a manter os níveis adequados de hidratação e pressão arterial.

Como o sódio desempenha um papel vital no equilíbrio hídrico, não o suficiente pode levar à desidratação, principalmente durante exercícios de alta intensidade (6, 7).

Ter um equilíbrio hídrico adequado no corpo também é importante para manter níveis saudáveis ​​de pressão arterial (8).

Portanto, consumir pouco ou muito sódio pode levar a alterações na pressão arterial naqueles sensíveis ao sal da dieta (9).

Comer sal marinho pode ajudá-lo a atender às suas necessidades de sódio, mas você também pode obter sódio de uma variedade de outros alimentos.

Digestão

Alguns acreditam que consumir sal marinho misturado com água morna ajuda na digestão.

O cloreto é necessário para produzir ácido estomacal, e o cloreto de sódio (sal) facilita a absorção e o transporte de nutrientes no intestino após a decomposição durante a digestão (10).

Portanto, consumir sal suficiente promove a saúde digestiva ideal.

Um estudo analisou os efeitos de beber água salgada em 54 adultos que se preparavam para uma colonoscopia.

Aqueles que realizaram certas posturas de ioga e beberam 2 xícaras (480 ml) de água com 4,5 gramas de sal tiveram evacuações antes do procedimento (11).

No entanto, não está claro até que ponto a água salgada sozinha ajuda a melhorar a saúde intestinal.

Enquanto beber sal marinho misturado com água pode ajudar a digestão em alguns casos, beber muita água salgada pode levar você a consumir muito sal. Obter sódio adequado de outras fontes provavelmente é suficiente para apoiar a digestão normal.

Saúde e inflamação da pele

Tomar um banho de sal marinho diminui o ressecamento e a inflamação da pele.

De fato, a National Eczema Foundation recomenda adicionar 1 xícara de sal à água do banho para ajudar a aliviar a irritação do eczema, uma condição marcada pela pele vermelha e com coceira (12).

No entanto, não está claro como e se os banhos de sal ajudam a diminuir a inflamação da pele, bem como se o sal marinho, em particular, exerce efeitos específicos.

Um estudo em pessoas com pele seca constatou que o banho em uma solução salina obtida no Mar Morto ajudou a aumentar a hidratação da pele e a diminuir a rugosidade, em comparação com o banho em água da torneira (13).

Dito isto, os pesquisadores atribuíram os resultados positivos à quantidade de magnésio na solução do Mar Morto - e não ao teor de sal (13).

Além disso, outro estudo descobriu que concentrações mais altas de cloreto de sódio no corpo e na pele podem aumentar o número de células imunes que levam a reações inflamatórias associadas à pele seca e com coceira (14).

Essas descobertas contraditórias sugerem que a capacidade dos banhos de sal marinho de melhorar a irritação da pele pode depender em grande parte da composição mineral do sal.

Os sais marinhos com alto teor de magnésio podem ser os melhores tipos de banhos para quem tem problemas de pele.

Conseguir sódio suficiente, independentemente do tipo de sal, é importante para a hidratação e a pressão sanguínea. Algumas pesquisas sugerem que também pode ajudar na digestão e melhorar os problemas de pele quando adicionados aos banhos.

Possíveis desvantagens de muito sal

O sal marinho acrescenta sabor aos alimentos e pode ter alguns usos não alimentares benéficos, mas não deve ser consumido em excesso.

A dieta americana típica contém uma grande quantidade de alimentos processados ​​com alto teor de sódio e a maioria das pessoas nos Estados Unidos consome mais do que a quantidade recomendada de sódio (4).

O consumo excessivo de sódio está associado à pressão alta, osteoporose, pedras nos rins e outros problemas de saúde (15).

Portanto, mesmo se você preferir sal marinho do que outros tipos de sal, ele não oferece benefícios específicos e deve ser usado com moderação, como todos os outros sais.

Além disso, pessoas com doença renal, pressão alta e insuficiência cardíaca podem precisar de um cuidado especial com a ingestão de sal marinho e outros sais (16).

Consumir muito sal de qualquer tipo, incluindo sal marinho, pode resultar em ingestão excessiva de sódio, que tem sido associada a pressão alta e outros problemas de saúde.

Como usá-lo

Se você estiver interessado em usar sal marinho na cozinha, existem várias maneiras de adicioná-lo à sua dieta.

Dependendo do tipo, pode fornecer mais ou menos sabor que o sal de mesa.

Você pode usar sal marinho no lugar do sal comum na maioria dos pratos. No entanto, você deve sempre usar sal marinho finamente moído se estiver substituindo o sal de mesa em uma receita de panificação.

Dado que o sal de mesa é finamente moído, ele embala mais sódio por colher de chá do que o sal marinho, o que geralmente é natural. Como tal, convém usar um valor equivalente.

Algumas maneiras populares de usar sal marinho incluem polvilhar com legumes assados, adicioná-lo a sobremesas à base de chocolate e usá-lo para temperar bifes, hambúrgueres e peixes.

Finalmente, você pode preparar um banho de sal adicionando 1 xícara (230 gramas) de sal marinho à água do banho quente.

Embora sejam necessárias mais pesquisas para determinar se os banhos de sal oferecem benefícios específicos para a saúde, tomar um banho quente pode pelo menos proporcionar relaxamento e conforto.

Você pode usar sal marinho no lugar de outros sais na maioria das receitas, incluindo pratos de carne, legumes e sobremesas. Algumas pessoas também gostam de adicioná-lo aos seus banhos.

A linha inferior

O sal marinho é um tipo de sal minimamente processado que agrega sabor aos alimentos e pode ser usado em vários remédios caseiros.

Conseguir sódio suficiente é importante para o equilíbrio, hidratação e digestão dos líquidos, mas é desnecessário consumir sal marinho para atender às suas necessidades de sódio.

Os usos não culinários do sal marinho, como adicioná-lo ao seu banho, podem melhorar a saúde da pele e proporcionar outros benefícios. No entanto, nenhuma pesquisa forte apóia as muitas alegações de saúde associadas a ela.

No geral, você pode usar sal marinho de várias maneiras, mas não deve ser considerado um remédio para a saúde.