Alergias a Marisco

Contente

• O que são alergias ao marisco?
• Que alimentos devo evitar se tiver alergia a marisco?
• Quais são os sintomas das alergias a mariscos?
• Como são tratadas as alergias ao marisco?
• O iodo pode desencadear uma alergia ao marisco?
• Como é diagnosticada uma alergia a marisco?
• Como prevenir uma alergia ao marisco?

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O que são alergias ao marisco?

Embora a maioria das alergias alimentares importantes comece na infância, uma alergia em particular se destaca: marisco. Uma alergia a crustáceos pode se desenvolver a qualquer momento durante a vida de uma pessoa, mas tende a se manifestar na idade adulta. Pode ser causado por alimentos que você comeu antes sem problemas.

Junto com os peixes, as alergias a frutos do mar são as alergias alimentares mais comuns no adulto. Estima-se que mais de 6,5 milhões de americanos adultos têm alergia a um ou ambos, de acordo com Food Allergy Research & Education (FARE).

Que alimentos devo evitar se tiver alergia a marisco?

Existem dois tipos de crustáceos, crustáceos e moluscos. Aqui estão alguns exemplos de crustáceos para ter cuidado se você é alérgico:

• camarão
• caranguejo
• camarão
• lagostim
• lagosta

Moluscos incluir:

• mexilhão
• mexilhões
• ostras
• Lula
• choco
• polvo
• caramujos
• vieiras

A maioria das pessoas alérgicas a um tipo de marisco também é alérgica a outro tipo. É possível que você consiga comer algumas variedades. No entanto, os médicos geralmente recomendam que as pessoas com alergia a mariscos evitem todas as variedades para serem seguras.

Uma alergia a frutos do mar também difere de outras alergias de outras maneiras. Por exemplo, as reações alérgicas a crustáceos são imprevisíveis, às vezes ocorrendo muito depois de uma pessoa ter consumido o alérgeno e não ter mostrado outros sintomas. As reações alérgicas aos crustáceos também costumam se tornar mais graves a cada exposição.

Quais são os sintomas das alergias a mariscos?

As alergias ao marisco são mais frequentemente a resposta do sistema imunológico a uma proteína encontrada nos músculos do marisco, chamada tropomiosina. Os anticorpos desencadeiam a liberação de substâncias químicas, como histaminas, para atacar a tropomiosina. A liberação de histamina leva a uma série de sintomas que podem variar de leves a fatais. Os sintomas de alergia a frutos do mar tendem a se tornar graves.

Pode levar algum tempo para que os sintomas apareçam após a ingestão de moluscos, mas a maioria se desenvolve em minutos. Os sintomas de uma alergia a frutos do mar podem incluir:

• formigamento na boca
• dor abdominal, náusea, diarreia ou vômito
• congestão, dificuldade para respirar ou respiração ofegante
• reações na pele, incluindo coceira, urticária ou eczema
• inchaço da face, lábios, língua, garganta, orelhas, dedos ou mãos
• tontura, tontura ou desmaio

Uma reação alérgica grave com risco de vida, conhecida como anafilaxia, pode ocorrer nos casos mais graves. Uma reação anafilática requer atenção médica imediata. Os sintomas de anafilaxia incluem:

• garganta inchada (ou nó na garganta) que torna a respiração difícil
• pulso rápido
• tontura extrema ou perda de consciência
• uma queda severa na pressão arterial (choque)

Como são tratadas as alergias ao marisco?

Atualmente, não há cura para uma alergia a frutos do mar. O melhor tratamento é evitar alimentos como camarão, lagosta, caranguejo e outros crustáceos. Peixes com barbatanas não estão relacionados aos crustáceos, mas a contaminação cruzada é comum. Você pode querer evitar frutos do mar por completo se sua alergia a frutos do mar for grave.

Muitos médicos também recomendam que as pessoas com alergia a frutos do mar carreguem epinefrina (EpiPen, Auvi-Q ou Adrenaclick) para autoadministração, caso você a ingira acidentalmente. A epinefrina (adrenalina) é o tratamento de primeira linha para a anafilaxia. Para reações leves, como erupção na pele ou coceira, tomar um anti-histamínico como Benadryl pode ser recomendado por seu médico.

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Mortes por reação anafilática por comer crustáceos são raras, mas são mais comuns do que com outras alergias alimentares. A maioria dos médicos concorda que alguém que tem alergia a frutos do mar e asma deve ter uma caneta de epinefrina à mão em caso de emergência. Se a ingestão de crustáceos resultar em uma reação leve, como erupção na pele ou coceira na pele, recomenda-se tomar um anti-histamínico para ver se ajuda com os sintomas. No entanto, se os sintomas não melhorarem, consulte imediatamente um médico ou dirija-se ao pronto-socorro.

O iodo pode desencadear uma alergia ao marisco?

O iodo é um elemento encontrado em todo o corpo e é essencial para a produção dos hormônios tireoidianos e de vários aminoácidos. Em suma, os seres humanos não podem sobreviver sem ele. Nos últimos anos, tem havido alguma confusão em relação à relação entre a alergia aos crustáceos e o iodo. Muitas pessoas acreditam erroneamente que o iodo pode desencadear uma reação alérgica em pessoas com alergia a marisco. O iodo é frequentemente usado em medicamentos e em agentes de contraste usados ​​em imagens médicas.

O equívoco está amplamente relacionado a um processo judicial da Flórida sobre um homem que morreu de uma reação alérgica grave. O homem tinha uma conhecida alergia a marisco. A reação alérgica ocorreu poucos minutos depois de ele receber iodo contrastado de um cardiologista. A família do homem recebeu um acordo de $ 4,7 milhões por argumentar com sucesso que o iodo de contraste usado em seu tratamento para a síndrome coronariana aguda havia causado a morte do homem.

Um estudo publicado no Journal of Emergency Medicine concluiu que o iodo não é um alérgeno. De acordo com os pesquisadores, “as alergias a crustáceos, em particular, não aumentam mais o risco de reação ao contraste intravenoso do que a outras alergias”.

Como é diagnosticada uma alergia a marisco?

Um teste simples de picada na pele pode identificar uma alergia a frutos do mar. O teste envolve a punção da pele do antebraço e a introdução de uma pequena quantidade do alérgeno. Se você for alérgico, uma pequena mancha vermelha com coceira aparecerá dentro de alguns minutos conforme os mastócitos liberam histamina.

Também existe um exame de sangue disponível para diagnosticar uma alergia a frutos do mar. O teste é chamado de teste de anticorpos IgE específicos para alérgenos ou teste de radioalergosorvente (RAST). Ele mede a resposta do sistema imunológico ao marisco.

O teste de alergia é a única maneira segura de saber se uma reação após comer moluscos é realmente uma alergia a moluscos.

Como prevenir uma alergia ao marisco?

A única maneira de prevenir a alergia a moluscos é evitar todos os moluscos e todos os produtos que contenham moluscos.

Aqui estão algumas dicas para evitar mariscos:

Pergunte aos funcionários como a comida é preparada ao comer em um restaurante. Os restaurantes asiáticos costumam servir pratos que contêm molho de peixe como base aromatizante. Um caldo ou molho à base de marisco pode desencadear uma reação alérgica. Certifique-se de pedir que o óleo, panela ou utensílios usados ​​para cozinhar mariscos não sejam usados ​​para preparar outros alimentos.Fique longe de mesas de vapor ou bufês.

Evite comer em um restaurante de frutos do mar ou fazer compras em um mercado de peixes. Algumas pessoas reagem mesmo se inalarem vapor ou vapor do cozimento de moluscos. A contaminação cruzada também é possível em estabelecimentos que servem frutos do mar.

Leia os rótulos dos alimentos com atenção. As empresas são obrigadas a divulgar se seus produtos alimentícios contêm marisco. No entanto, eles não são obrigados a divulgar se o produto contém moluscos, como vieiras e ostras. Tenha cuidado com alimentos que contêm ingredientes vagos, como “caldo de peixe” ou “sabor de frutos do mar”. O marisco também pode estar presente em muitos outros pratos e substâncias, tais como:

• surimi
• glucosamina
• Bouillabaisse
• molho Worcestershire
• Saladas césar

Deixe as pessoas saberem. Ao voar, entre em contato com a companhia aérea com antecedência para saber se pratos de peixe ou marisco serão preparados e servidos no voo. Informe o seu empregador ou a escola ou creche do seu filho sobre quaisquer alergias. Lembre o anfitrião ou a anfitriã da sua alergia quando responder a um convite para um jantar.

Você deve sempre carregar sua caneta de epinefrina e certificar-se de que ela não tenha expirado. Você ou seu filho devem usar uma pulseira médica ou colar contendo informações sobre sua alergia.