Você deve comer a casca de banana?

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As bananas são as frutas frescas mais populares da América. E por um bom motivo: quer você esteja usando um para adoçar um smoothie, misturando um em produtos assados ​​para substituir as gorduras adicionadas ou simplesmente jogando um em sua bolsa para seguro de cabide, as opções são infinitas. As bananas também são uma ótima fonte de vitaminas, minerais e prebióticos saudáveis ​​- mas você sabia que provavelmente está desperdiçando metade da nutrição toda vez que come uma? A casca da banana tem tanta coisa boa quanto a polpa e, sim, você posso coma.

Você provavelmente já conhece e ama a carne por ter muito potássio, magnésio, vitamina C e vitamina B-6. Mas a casca tem o dobro de fibra e ainda mais potássio do que o interior. A casca também contém luteína, um carotenóide conhecido por melhorar a saúde dos olhos; triptofano, um aminoácido com propriedades de relaxamento; e fibra prebiótica para promover boas bactérias intestinais, de acordo com Victor Marchione, MD, editor do boletim informativo The Food Doctor. (Observação: é mais importante comprar produtos orgânicos se você planeja aproveitar essas vantagens da casca.)

Ainda não está pronto para coroar o primeiro superalimento de casca de banana de 2016? Se ainda não soar muito apetitoso, não o culpamos. Qualquer pessoa que já mordeu uma casca dura e crocante sabe que, sozinhas, as cascas de banana têm um gosto amargo e têm uma maneira estranha de cobrir a língua. Mas as culturas não ocidentais cozinham com cascas de banana há séculos. Está tudo na técnica.

A maneira mais simples de preparar sua casca: trate-a como todos os outros alimentos que você sabe que são bons para você, mas não adora o sabor, e misture-a em um smoothie (olá, couve!). Comece com apenas algumas fatias e vá aumentando para obter mais casca à medida que se acostuma com o sabor. Outro truque é esperar até que a banana esteja super madura. Assim como a fruta fica mais doce com o tempo, a casca fica mais doce e mais fina à medida que amadurece.

Se você estiver se sentindo mais aventureiro, experimente fritar cascas de banana para uma iguaria tradicional do sudeste asiático. Bom apetite!

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