Este jantar de camarão com frigideira vai usar o vinagre que fica na sua despensa

Contente

• Frigideira de Camarão com Erva-doce, Óleo de Tomate e Couve Pesto
• Ingredientes:
• Instruções:
• Revisão para

Dê uma olhada rápida em seu armário e provavelmente você tem uma jarra gigante de azeite de oliva e pelo menos quatro garrafas diferentes de vinagre especial que você * tinha * para comprar naquele mercado de alimentos sofisticado alguns anos atrás. Apesar de suas melhores intenções, eles agora permanecem fechados, acumulando poeira em sua despensa. (A boa notícia é que, sim, o vinagre dura tanto.)

Se você está se sentindo culpado por não ter usado essas compras por impulso, saiba que o óleo e o vinagre são, na verdade, os heróis não celebrados da culinária saudável. “Eles trazem tantos sabores que você não experimentaria imediatamente”, diz o chef Misti Norris, do restaurante Petra and the Beast, em Dallas, que usa os ingredientes de maneiras inesperadas.

Por esse motivo, as receitas com infusão de vinagre certamente vão conquistar o público do jantar, incluindo este prato de camarão na frigideira. Repleto de erva-doce, tomate, azeitonas e queijo feta, este jantar de camarão na frigideira ganha um toque de sabor do vinagre de xerez, que tem um sabor ligeiramente adocicado que é menos ácido e avassalador em comparação com outras variedades de vinagre. Além disso, a frigideira de camarão leva apenas 20 minutos para fazer, então você pode ter um jantar com qualidade de restaurante, mesmo nas noites mais movimentadas da semana - e limpar seus armários enquanto faz isso.

Frigideira de Camarão com Erva-doce, Óleo de Tomate e Couve Pesto

Tempo total: 20 minutos

Serve: 4

Ingredientes:

• 3 xícaras de azeite de oliva extra-virgem
• 12 onças de tomates cereja
• 1/2 erva-doce de cabeça grande, sem núcleo e em fatias finas
• 1 1/2 libra de camarão grande (16 a 20), cauda, ​​descascado
• Sal kosher
• Pimenta do reino moída na hora
• 3 ramos de tomilho
• 1/2 xícara de azeitonas Kalamata
• 3 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de vinagre de xerez
• 3 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas, mais 1 dente de alho pequeno, picado
• 1 cacho de couve, costelas removidas, folhas rasgadas em pedaços pequenos
• 1/2 xícara de queijo feta com leite de ovelha esfarelado, como búlgaro ou francês

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, misture o óleo, o tomate e a erva-doce. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe até que a mistura comece a borbulhar. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 3 minutos.
2. Tempere o camarão com sal e pimenta e acrescente à frigideira com o tomilho, as azeitonas, 3 colheres de vinagre e o alho em rodelas finas. Cozinhe suavemente em fogo médio-baixo até que os camarões estejam cozidos, virando algumas vezes para mantê-los submersos, por cerca de 3 minutos mais. Retire do fogo.
3. Com uma concha, remova cuidadosamente 1/2 xícara de óleo quente; transferir para um mini processador de alimentos. Adicione a couve, o alho picado e as 2 colheres de chá de vinagre de xerez restantes. Pulsar até ficar bem picado. Tempere a gosto com sal e pimenta.
4. Com uma escumadeira, retire os legumes e os camarões do azeite e divida em 4 pratos. Regue com o pesto de couve. Polvilhe com queijo feta e sirva.

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