Qual é a diferença entre Snow e Sugar Snap Peas?

Contente

• Pertence à mesma família
• Ervilhas
• Ervilhas instantâneas de açúcar
• Diferença de sabor
• Perfis nutricionais idênticos
• Potenciais benefícios à saúde
• Vitamina C
• Vitamina K
• Fibra
• Como apreciá-los
• A linha inferior

As ervilhas são encontradas em variedades diferentes - sendo as ervilhas de neve e as ervilhas instantâneas o açúcar duas opções populares que muitas vezes são confundidas uma com a outra.

Ambos são legumes moderadamente doces que oferecem uma abundância de nutrientes semelhantes.

Embora eles sejam comparáveis ​​de várias maneiras, eles têm algumas diferenças notáveis.

Este artigo explora as principais semelhanças e diferenças entre a neve e as ervilhas.

Pertence à mesma família

Ervilhas e ervilhas instantâneas têm qualidades semelhantes porque ambos pertencem à família das leguminosas.

Confusamente, o nome francês, mangetout - significando "comer tudo" - é frequentemente usado para ambos.

No entanto, embora estejam intimamente relacionados, ainda existem duas variedades separadas.

Ervilhas

Ervilhas são cultivadas há séculos.

Eles às vezes são chamados de vagens de ervilha chinesas, como se diz terem se originado do sudoeste da Ásia.

Ervilhas têm uma vagem mais plana do que ervilhas snap e contêm ervilhas muito pequenas. Na verdade, na maioria das vezes, elas são colhidas antes que as ervilhas se desenvolvam totalmente na vagem.

Antes de comer, você geralmente remove uma corda dura ao longo da borda da cápsula.

Como ervilhas, as ervilhas são membros da família das leguminosas, mas são as plantas da Pisum sativum var. Saccharatum espécies.

Como podem suportar a geada e a neve, as ervilhas estão geralmente disponíveis o ano todo, embora sua alta temporada seja na primavera até o início do inverno.

Algumas pessoas acreditam que o nome comum “ervilhas de neve” decorre de sua capacidade de impedir as duras condições de inverno.

Ervilhas instantâneas de açúcar

Ervilhas instantâneas de açúcar - ou simplesmente ervilhas - foram criadas na década de 1970 como um cruzamento entre a ervilha e a ervilha de jardim.

A ervilha de jardim é um pouco mais doce que a ervilha de neve, mas possui uma casca externa muito mais resistente que precisa ser descascada e descartada antes de comer.

Cruzar ervilhas e ervilhas de jardim cria ervilhas um pouco mais doces que não exigem o trabalho extra de descascar ou descartar a vagem - o melhor dos dois mundos.

As ervilhas snap têm uma vagem mais arredondada em comparação com a vagem plana e grossa da ervilha.

Como ervilhas, eles têm uma corda dura na borda da concha que é removida antes de comer. No entanto, algumas variações de pressão sem fio estão disponíveis.

Ervilhas instantâneas de açúcar também estão geralmente disponíveis o ano todo, embora sua alta temporada seja de março a abril.

Resumo Ervilhas de neve e açúcar são ambos membros da família das leguminosas. Tecnicamente, são duas variedades diferentes da mesma espécie. Ervilhas são um cruzamento entre ervilhas e ervilhas.

Diferença de sabor

Ervilhas de neve e açúcar podem ser facilmente trocadas em muitas receitas e pratos, pois seus sabores são bastante semelhantes.

A principal diferença em relação ao sabor é o seu nível de doçura.

As ervilhas são uma ervilha-doce levemente tenra - e ainda assim crocante.

As ervilhas instantâneas de açúcar também são macias e crocantes, mas tendem a ter um perfil de sabor mais doce, pois são cruzadas com a ervilha de jardim.

Na verdade, eles costumam ser considerados a variedade mais saborosa de ervilha.

Resumo Ervilhas e ervilhas instantâneas têm sabores muito semelhantes. No entanto, ervilhas instantâneas tendem a ser mais doces e saborosas.

Perfis nutricionais idênticos

Ervilhas e ervilhas são idênticas em seus perfis nutricionais.

Uma porção de 100 gramas de ervilhas instantâneas de neve ou de açúcar fornece (1).

• Calorias: 42
• Carboidratos: 7,5 gramas
• Fibra: 2,6 gramas
• Proteína: 2,8 gramas
• Vitamina A: 22% do valor diário (DV)
• Vitamina C: 100% do DV
• Vitamina K: 31% do DV
• Folato: 10% do DV
• Magnésio: 6% do DV
• Fósforo: 5% do DV
• Potássio: 6% do DV
• Manganês: 12% do DV

Diferente de sua típica ervilha sem casca, as ervilhas e as ervilhas são muito menos ricas em amido - o que significa que contêm menos carboidratos.

De fato, ambos fornecem menos de 8 gramas de carboidratos em 3,5 onças (100 gramas) (1).

Ambas as variedades oferecem vários nutrientes importantes, incluindo vitamina C, vitamina K e folato - além de serem pobres em gordura, colesterol e sódio.

Qualquer ervilha que você preferir pode ser uma adição nutritiva e de baixa caloria à sua dieta.

Resumo Ervilhas instantâneas de açúcar e ervilhas da neve compartilham perfis nutricionais idênticos e têm menos amido do que uma ervilha descascada típica. Eles também têm poucas calorias e fornecem muitos nutrientes, incluindo fibras, vitamina C, vitamina K e folato.

Potenciais benefícios à saúde

Os nutrientes na neve e ervilhas podem oferecer certos benefícios à saúde.

Vitamina C

Ervilhas de neve e açúcar são uma excelente fonte de vitamina C, fornecendo 100% de suas necessidades diárias em apenas 100 gramas (1).

A vitamina C é um poderoso antioxidante associado a impressionantes benefícios à saúde, como risco reduzido de doenças cardíacas e melhor controle da pressão arterial e imunidade (2, 3, 4, 5).

Além disso, as ervilhas são ricas em outros antioxidantes, como flavonóides e carotenóides (6).

Demonstrou-se que eles diminuem o risco de doenças cardíacas e derrames, prevenindo danos às células (7, 8, 9).

Vitamina K

O snap snap e ervilhas são boas fontes de vitamina K.

Este nutriente está envolvido em várias funções corporais, incluindo coagulação sanguínea e metabolismo ósseo.

Muitos estudos sugerem que a vitamina K desempenha um papel fundamental no aumento da força e densidade óssea (10).

A correlação entre ingestão inadequada de vitamina K e osteoporose é forte (11, 12).

Essa vitamina também parece ser importante para a saúde do coração - ajuda a prevenir a calcificação dos vasos sanguíneos, o que pode diminuir o risco de doença cardíaca (13).

Além disso, muitos estudos indicam que a vitamina K pode diminuir a pressão sanguínea relaxando os vasos sanguíneos contraídos e permitindo que seu coração bombeie sem esforço o sangue pelo corpo (14, 15).

Fibra

Ervilhas de neve e açúcar são relativamente ricas em fibras - o que é importante para sua saúde geral.

As fibras podem promover a saúde digestiva, impedindo a constipação e podem ser benéficas para o controle do açúcar no sangue (16, 17).

Além disso, a fibra promove sentimentos de plenitude e pode auxiliar na perda de peso (18, 19).

Resumo Devido ao seu teor de vitamina C, vitamina K e fibras, o açúcar e as ervilhas podem oferecer vários benefícios à saúde, incluindo risco reduzido de doenças cardíacas, controle aprimorado da pressão arterial, saúde intestinal e perda de peso.

Como apreciá-los

O snap snap e ervilhas estão disponíveis frescos e congelados.

Uma das melhores e mais fáceis maneiras de apreciar esses tipos de ervilhas é simplesmente remover a corda dura ao redor da vagem e comê-las cruas. Você também pode mergulhá-los em hummus ou molho de iogurte de vegetais.

Além disso, sua textura macia e crocante e seu sabor doce são ótimos complementos para várias saladas.

Ambos os tipos podem ser assados ​​com azeite, refogados levemente com alho ou apreciados no vapor como acompanhamento.

Além disso, adicionar ervilhas instantâneas de neve e açúcar para fritar e massas é uma ótima maneira de aumentar a ingestão de vegetais.

Tenha cuidado para não cozinhar demais essas leguminosas, pois elas ficarão moles e perderão a crocância.

Resumo Os grãos de ervilha e as ervilhas da neve podem ser apreciados crus como um lanche nutritivo e saudável - basta remover sua corda externa dura. Ambos também podem ser adicionados a salteados ou saladas para um aumento extra de doçura.

A linha inferior

As ervilhas são um cruzamento entre a neve e as ervilhas de jardim.

As vagens de ervilhas são mais planas com pequenas e prematuras, enquanto as ervilhas são mais arredondadas.

Ambos têm um perfil nutricional idêntico e sabores muito semelhantes. Ainda assim, as ervilhas snap tendem a ser mais doces e saborosas.

Embora as ervilhas-da-neve e as ervilhas-de-açúcar tenham suas semelhanças e diferenças, ambas são um excelente complemento para uma dieta bem equilibrada.