Dieta de alimentos moles: alimentos para comer e alimentos para evitar

Contente

• O que é uma dieta alimentar macia e por que é prescrita?
• Alimentos para comer com uma dieta leve
• Alimentos a serem evitados com uma dieta leve
• Idéias de refeições e lanches de dieta de alimentos moles
• Café da manhã Ideias
• Almoço Ideias
• Jantar Ideias
• Dicas úteis para pessoas em dietas suaves
• A linha inferior

Os profissionais médicos geralmente prescrevem dietas especiais para ajudar as pessoas a se recuperarem de certos procedimentos médicos ou crises de doenças.

Dietas moles são comumente usadas no ambiente clínico e incluem alimentos macios e fáceis de digerir.

Se lhe for prescrita uma dieta suave, você pode se perguntar quais alimentos deve comer e evitar e por que você recebeu essa dieta em primeiro lugar.

Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre dietas para alimentos macios.

O que é uma dieta alimentar macia e por que é prescrita?

As dietas de alimentos macios consistem em alimentos macios e facilmente digeríveis e são prescritas para pessoas que não toleram alimentos com textura normal ou temperados.

Os profissionais de saúde geralmente prescrevem essas dietas para pessoas com certas condições médicas ou que estão se recuperando de uma cirurgia.

Dietas de alimentos macios são usadas em muitos ambientes, incluindo hospitais, instalações de cuidados prolongados e em casa. Eles geralmente são seguidos por curtos períodos de alguns dias a algumas semanas, embora algumas circunstâncias exijam que a dieta seja seguida por um período mais longo.

Dietas moles são frequentemente usadas para tratar distúrbios da deglutição, conhecidos coletivamente como disfagia. A disfagia é comum em idosos e naqueles com distúrbios neurológicos e doenças neurodegenerativas (1, 2).

Em 2002, a Academia de Nutrição e Dietética publicou a Dieta Nacional de Disfagia (NDD), que inclui vários níveis de dietas para disfagia (3, 4):

• NDD Nível 1 - Disfagia-Puré: textura uniforme, semelhante a um pudim, exigindo muito pouca capacidade de mastigação
• NDD Nível 2 - Disfagia Alterada Mecanicamente: alimentos coesos, úmidos e semi-sólidos, exigindo mastigação
• NDD Nível 3 - Disfagia Avançada: alimentos macios que requerem mais capacidade de mastigação
• Regular: todos os alimentos permitidos

Embora o objetivo das dietas com textura modificada seja reduzir o risco de aspiração e pneumonia em pessoas com disfagia, as pesquisas atuais sugerem que a modificação da textura dos alimentos pode resultar em uma pior qualidade de vida e desnutrição, destacando a necessidade de mais pesquisas (2).

Além da disfagia, dietas moles são prescritas para pessoas que foram submetidas recentemente a cirurgias na boca ou mandíbula que afetaram sua capacidade de mastigar.

Por exemplo, pessoas que foram submetidas à remoção de dentes do siso, cirurgia de grande mandíbula ou cirurgia de implante dentário podem precisar seguir uma dieta suave para promover a cicatrização (5).

Dietas moles também são usadas como dietas de transição entre dietas líquidas ou em puré e dietas regulares em pessoas que foram submetidas a cirurgia abdominal ou estão se recuperando de doenças gastrointestinais para permitir que o sistema digestivo se cure de maneira mais eficaz (6).

Além disso, dietas leves podem ser prescritas para pessoas fracas demais para consumir alimentos comuns, como aqueles em quimioterapia, bem como para pessoas que perderam a sensação no rosto ou na boca ou que não conseguem controlar os lábios ou a língua devido a uma curso (7).

Embora as dietas de alimentos macios usadas tanto no ambiente clínico quanto no domicílio possam variar, a maioria usada a curto prazo é pobre em fibras e sem graça, para facilitar a digestibilidade e o conforto da pessoa que faz a dieta (8).

Lembre-se de que algumas pessoas precisam fazer dietas com alimentos macios por períodos mais longos. Nesses casos, a dieta pode ser mais rica em fibras e mais saborosa do que as dietas moles usadas a curto prazo.

Dietas moles consistem em alimentos que são facilmente mastigados e digeridos. Eles geralmente são prescritos para pessoas com dificuldades de deglutição, para quem foi submetido a cirurgia abdominal e para pessoas com outros problemas médicos.

Alimentos para comer com uma dieta leve

Dietas moles são usadas quando alimentos com textura regular ou altamente temperados não podem ser tolerados, o que pode ocorrer por várias razões.

Dietas moles não devem ser confundidas com dietas em puré. Embora alimentos com purê sejam permitidos em dietas para alimentos macios, as dietas com purê são completamente diferentes.

No geral, dietas suaves devem consistir em alimentos macios e fáceis de comer e digerir.

Aqui estão alguns exemplos de alimentos que podem ser saboreados na maioria das dietas suaves (7, 8):

• Legumes: cenouras cozidas macias, feijão verde, espinafre cozido picado, abobrinha cozida sem sementes, floretes de brócolis bem cozidos, etc.
• Frutas: maçãs cozidas, descascadas ou molho de maçã, bananas, abacate, pêssegos maduros descascados, peras cozidas, purê de frutas, etc.
• Ovos: ovos cozidos inteiros ou claras de ovos, salada de ovos
• Lacticínios: queijo cottage, iogurte, queijos macios, pudim, iogurte congelado, etc. Geralmente, os laticínios com baixo teor de gordura são recomendados para pessoas que se recuperam de cirurgia ou doença gastrointestinal.
• Grãos e amidos: purê de batatas, batata doce, abóbora, cereais cozidos como creme de trigo, grãos macios e umedecidos, como farro ou cevada, panquecas umedecidas, macarrão macio, etc.
• Carne, aves e peixes: aves umedecidas finamente picadas ou moídas, atum macio ou salada de frango (sem vegetais crus picados ou frutas como aipo ou maçãs), peixe assado ou grelhado, almôndegas macias, tofu macio, etc.
• Sopas: sopas à base de caldo ou puré com legumes cozidos macios
• Diversos: molhos, molhos, manteigas de nozes lisas, geleias e compotas sem semente
• Bebidas: água, chá, batidos de proteína e batidos

Lembre-se de que existem diferentes variações de dietas de alimentos macios, dependendo da condição para a qual elas estão sendo usadas. Algumas pessoas com restrições adicionais podem não ser capazes de tolerar determinados alimentos por vários motivos.

Portanto, é sempre melhor consultar seu médico ou nutricionista se você seguir uma dieta leve e tiver perguntas sobre quais alimentos você pode comer.

Frutas e legumes cozidos, proteínas facilmente mastigáveis ​​e amidos macios podem ser apreciados ao seguir uma dieta alimentar macia.

Alimentos a serem evitados com uma dieta leve

Muitos alimentos devem ser evitados ao seguir uma dieta alimentar macia. Alimentos difíceis de digerir, bem como aqueles difíceis de mastigar, devem ser restritos. Normalmente, alimentos condimentados e muito ácidos também são proibidos.

Os seguintes alimentos são comumente restringidos em dietas moles (7, 8):

• Legumes: vegetais crus, legumes fritos, legumes com sementes ou cascas
• Frutas: frutas frescas (com algumas exceções, como abacates e bananas), frutas com cascas e sementes, frutas secas, frutas altamente ácidas, como limões e limas
• Lacticínios: queijos duros, queijos com nozes ou frutas secas, iogurte com ingredientes adicionados, como chocolate ou nozes
• Grãos e amidos: biscoitos duros, pães em borracha ou crocantes, pães e grãos ricos em fibras, como pães semeados e trigo desfiado, batata frita, pipoca
• Carne, aves e peixes: cortes de carne, peixe ou frango frito, cortes inteiros de carne ou de frango, carnes processadas com alto teor de gordura, como bacon, marisco, sopas ou ensopados com pedaços de carne
• Gorduras: nozes, sementes, flocos de coco, manteigas crocantes de nozes
• Diversos: compotas ou geleias sem caroço, balas em borracha
• Alimentos picantes ou irritantes: pimentas, molho de tomate, alimentos que promovem o gás, como repolho e feijão, molho de tabasco
• Bebidas: álcool, bebidas com cafeína também podem ser restringidas, dependendo da condição a ser tratada

Observe que seu médico pode recomendar restrições adicionais, dependendo da sua condição médica. É importante entender bem a dieta prescrita e suas necessidades alimentares individuais.

Alimentos difíceis de mastigar e digerir, bem como alimentos condimentados e ácidos, geralmente devem ser evitados quando se segue uma dieta alimentar macia.

Idéias de refeições e lanches de dieta de alimentos moles

Seguir qualquer dieta restritiva pode ser frustrante, especialmente quando muitos alimentos saudáveis, como frutas e vegetais crus, estão fora dos limites.

Ainda assim, existem muitas opções saborosas de refeições e lanches para quem segue dietas suaves.

Aqui estão algumas idéias para refeições que podem ser consumidas por pessoas que seguem dietas suaves:

Café da manhã Ideias

• ovos mexidos e abacate fatiado
• creme de trigo coberto com pêssegos cozidos e manteiga de caju cremosa
• quiche sem crosta feita com ovos, queijo de cabra, espinafre picado e abóbora
• parfait de iogurte feito com iogurte sem açúcar, banana ou pêssegos enlatados, geléia de mirtilo sem sementes e manteiga de amêndoa

Almoço Ideias

• salada de frango ou atum feita sem legumes
• sopa de galinha com macarrão macio, legumes cozidos e pequenos pedaços de frango desfiado e macio
• salada de cuscuz, queijo feta e vegetais macios
• hambúrguer de salmão úmido com abacate

Jantar Ideias

• bolo de carne feito com carne moída ou tofu ao lado de purê de batata-doce
• linguado grelhado com beterraba cozida e cenoura ou purê de queijo
• frango e arroz com feijão verde cozido
• torta de pastores feita com peru moído

Além das refeições, muitas pessoas que seguem uma dieta suave podem querer incluir um ou mais lanches ao longo do dia.

Algumas idéias para lanches incluem:

• queijo cottage com frutas enlatadas cozidas ou macias
• iogurte com maçãs descascadas e canela
• sopa de legumes e grãos
• smoothies bem misturados feitos com proteína em pó, manteiga de amendoim lisa e frutas
• salada de ovo feita com purê de abacate
• pão de abóbora ou banana úmido com manteiga de amêndoa lisa
• sopas de purê de legumes, como sopa de abóbora
• barcos de banana com manteiga de amendoim natural suave

É importante que todas as refeições e lanches sejam o mais equilibrados possível e incluam alimentos ricos em proteínas, especialmente para aqueles que foram submetidos a cirurgias recentemente ou têm maiores necessidades de nutrientes, como aqueles com câncer (9, 10).

É possível consumir refeições e lanches saudáveis ​​e saborosos ao seguir uma dieta suave. Refeições e lanches devem ser ricos em nutrientes para promover a cura e a saúde em geral.

Dicas úteis para pessoas em dietas suaves

Embora seja difícil consumir uma dieta composta apenas por alimentos macios, as dicas a seguir podem facilitar a segui-la (7, 8):

• Escolha opções saudáveis. Embora alimentos macios e cheios de açúcar, como bolos e doces, possam parecer atraentes, garantir que você esteja consumindo alimentos saudáveis, como legumes, frutas e proteínas, é melhor para sua saúde. Escolha uma variedade de alimentos ricos em nutrientes.
• Tempere sua comida. O uso de ervas e outros temperos leves pode ajudar a tornar os alimentos mais saborosos.
• Concentre-se em proteínas. A adição de proteínas a cada refeição e lanche é especialmente importante para as pessoas que se recuperam da cirurgia e para quem está desnutrido.
• Coma pequenas refeições consistentes. Em vez de consumir refeições grandes, é recomendável consumir várias pequenas refeições ao longo do dia ao seguir uma dieta leve.
• Coma devagar e mastigue bem. Tomar o seu tempo enquanto come e mastiga bem os alimentos é importante para muitas pessoas em dietas suaves, incluindo aquelas que se recuperam de cirurgias abdominais e com problemas neurológicos. Sente-se na posição vertical e tome pequenos goles de líquido entre as mordidas.
• Planeje as refeições com antecedência. Encontrar refeições que funcionem com uma dieta macia mecânica pode ser difícil. Planejar as refeições com antecedência pode ajudar a reduzir o estresse e facilitar as refeições.
• Mantenha os aparelhos à mão. Liquidificadores, filtros e processadores de alimentos podem ser usados ​​para criar deliciosas receitas aprovadas por uma dieta leve.

Normalmente, dietas moles são usadas como dietas de transição por curtos períodos até que uma pessoa esteja pronta para começar a comer uma dieta de consistência regular novamente.

Seu médico fornecerá instruções sobre quanto tempo você deve seguir uma dieta de alimentos macios, enquanto um nutricionista registrado pode fornecer qualquer outra informação pertinente.

Se você tiver alguma dúvida ou preocupação sobre seguir uma dieta de alimentos macios ou sobre como voltar a uma dieta de consistência regular, peça aconselhamento ao seu médico.

Escolher alimentos nutritivos, focar em proteínas, planejar com antecedência, fazer pequenas refeições com frequência e tomar tempo enquanto come são dicas inteligentes para pessoas que seguem dietas de alimentos macios.

A linha inferior

Os profissionais de saúde geralmente prescrevem dietas de alimentos macios para ajudar as pessoas a se recuperarem de cirurgias e doenças e facilitar a mastigação e digestão dos alimentos.

Ao seguir uma dieta de alimentos macios, é importante escolher alimentos macios e de fácil digestão e evitar alimentos difíceis de mastigar ou digerir. Alimentos condimentados e potencialmente irritantes também devem ser evitados.

Embora seja difícil seguir uma dieta de alimentos macios, ela é usada para promover a recuperação, por isso é importante seguir as instruções do seu médico e cumprir até que você esteja pronto para voltar à dieta normal.