Substituições de refeições de soja: elas funcionam e são seguras?

Contente

• O que são substituições de refeições com soja?
• O que há em uma bebida Soylent?
• Proteína de soja
• Óleo de girassol com alto teor oleico
• Isomaltulose
• Vitaminas e minerais
• Distribuição Nutricional
• Bebida de soja
• Soylent Powder
• Soylent Cafe
• Substituições de refeições líquidas são saudáveis?
• Eles podem tornar sua dieta mais nutritiva
• Eles podem ajudá-lo a perder peso
• Eles podem não ser uma solução a longo prazo
• Segurança e efeitos colaterais
• Você deve usar substitutos de refeição de soja?

Quando você está ocupado, pode parecer difícil comer uma dieta saudável e equilibrada.

Cozinhar alimentos saudáveis ​​pode consumir muito tempo, pois leva tempo para planejar, comprar, preparar e cozinhar sua comida.

Dependendo da sua renda, gostos e habilidades de cozinhar, também pode parecer caro, especialmente se muita comida for desperdiçada.

Em resposta a essas questões, um grupo de engenheiros projetou o Soylent, uma bebida substituta de refeição.

A Soylent alega não ter problemas em manter uma dieta saudável, fornecendo toda a nutrição necessária em uma bebida barata, saborosa e fácil de preparar.

Este artigo analisa detalhadamente os substitutos das refeições Soylent e explora se elas são uma alternativa saudável à ingestão de alimentos regulares.

O que são substituições de refeições com soja?

Os substitutos de refeição de soja foram projetados por um grupo de engenheiros de software. Eles tiveram a ideia porque estavam frustrados com a quantidade de tempo que tinham que gastar longe do trabalho para cozinhar e frequentemente se viam buscando junk food barato para economizar tempo.

Eles se propuseram a projetar uma solução que resolvesse seus problemas e fornecesse às pessoas uma fonte de alimento saudável, barata, eficiente e acessível. O resultado foi Soylent.

A empresa afirma que você pode trocar suas refeições regulares por bebidas substitutas de refeições Soylent e ainda obter todos os nutrientes necessários.

Cada bebida contém uma fonte de gordura, carboidratos, proteínas e fibras, além de uma variedade de micronutrientes, em 400 calorias.

As próprias bebidas vêm em três formas diferentes:

• Bebida de soja: Estas são bebidas pré-misturadas de 14 onças, projetadas para substituir uma refeição. Disponível em sabores originais e cacau.
• Pó de soja: Pode ser misturado com água para fazer uma bebida Soylent. Cada bolsa contém pó suficiente para cinco bebidas. Disponível no sabor original.
• Café Soylent: Essas bebidas pré-misturadas são as mesmas da bebida Soylent, mas contêm cafeína e L-carnitina. Disponível nos sabores coffiest, baunilha e chai.

Beber cinco bebidas Soylent por dia fornecerá 2.000 calorias, cerca de 15 gramas de fibra e 100% da quantidade diária recomendada de micronutrientes essenciais.

Eles custam entre US $ 1,82 e US $ 3,25 por porção, sendo o pó de Soylent a opção mais barata.

No entanto, existe uma grande comunidade de bricolage vinculada ao Soylent, com muitas pessoas fazendo suas próprias receitas para melhorar a fórmula do Soylent. Se você seguir essa abordagem, ele mudará o custo e a composição nutricional da Soylent.

Resumo: As bebidas à base de soja são substitutos completos das refeições que fornecem carboidratos, gorduras, proteínas, fibras e micronutrientes essenciais em uma bebida de 400 calorias.

O que há em uma bebida Soylent?

As bebidas à base de soja são uma mistura de isolado de proteína de soja, óleo de girassol com alto teor oléico, isomaltulose e vitaminas e minerais essenciais.

Eles são livres de nozes, lactose e veganos.

Proteína de soja

O isolado de proteína de soja é uma proteína vegetal pura derivada da soja.

É um ingrediente popular na indústria de alimentos, pois é uma fonte barata e facilmente digerível de proteína que melhora a textura dos alimentos (1).

O isolado de proteína de soja também é uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo precisa para funcionar (2).

Ele também tem um sabor neutro, o que significa que pode ser incorporado facilmente nos alimentos sem adicionar muito sabor. Além disso, como é à base de plantas, as bebidas Soylent são veganas.

Uma bebida de 400 calorias de Soylent contém 20 gramas de proteína, tornando-se uma bebida rica em proteínas.

Óleo de girassol com alto teor oleico

A fonte de gordura nas bebidas Soylent é o óleo de girassol oleico alto.

O óleo de girassol é geralmente rico em gorduras poliinsaturadas. No entanto, o óleo de girassol oleico alto é derivado de plantas de girassol que foram criadas para ter uma alta concentração de ácido oleico, um tipo de ácido graxo monoinsaturado.

O uso desse tipo de óleo torna o Soylent rico em gorduras monoinsaturadas e também livre de gorduras trans prejudiciais.

Embora a Soylent não faça nenhuma alegação de saúde, o uso de óleos oleicos altos no lugar de óleos não saudáveis ​​pode ajudar a melhorar alguns fatores de risco para doenças cardíacas (3, 4).

Isomaltulose

A isomaltulose é um carboidrato simples, composto por dois açúcares - glicose e frutose.

É encontrado naturalmente no mel, mas pode ser produzido em escala comercial em grandes quantidades a partir de açúcar de beterraba.

A isomaltulose é usada regularmente na indústria de alimentos como substituto do açúcar de mesa comum, também conhecido como sacarose.

É composto dos mesmos dois açúcares que o açúcar de mesa, mas eles são ligados de maneira diferente, por isso é digerido mais lentamente. Isso significa que a isomaltulose faz com que os níveis de açúcar no sangue subam muito mais lentamente do que o açúcar comum (5, 6, 7).

Vitaminas e minerais

Soylent é composto de nutrientes e não alimentos integrais. As vitaminas e os minerais essenciais para a boa saúde são adicionados a cada bebida Soylent, com 20% do valor diário recomendado para cada nutriente em cada porção.

Resumo: As bebidas à base de soja contêm isolado de proteína de soja, óleo de girassol oleico alto e isomaltulose. Cada bebida também é fortificada, fornecendo 20% do valor diário recomendado das vitaminas e minerais essenciais.

Distribuição Nutricional

Este é o detalhamento nutricional de cada um dos produtos substitutos de refeição da Soylent.

Bebida de soja

Aqui estão os nutrientes que você encontrará em uma bebida Soylent pré-fabricada de 414 ml:

• Calorias: 400
• Gordura: 21 gramas
• Carboidratos: 36 gramas
• Proteína: 20 gramas
• Fibra: 3 gramas
• Vitamina D: 2 mcg
• Ferro: 4 mg
• Cálcio: 200 mg
• Potássio: 700 mg
• Vitamina A: 20% do IDI
• Vitamina K: 20% do IDI
• Riboflavina: 20% do IDI
• Vitamina B6: 20% do IDI
• Vitamina b12: 20% do IDI
• Colina: 20% do IDI
• Iodo: 20% do IDI
• Zinco: 20% do IDI
• Cobre: 20% do IDI
• Crómio: 20% do IDI
• Ácido pantotênico: 20% do IDI
• Vitamina C: 20% do IDI
• Vitamina E: 20% do IDI
• Tiamina: 20% do IDI
• Niacina: 20% do IDI
• Ácido fólico: 20% do IDR
• Biotina: 20% do IDI
• Magnésio: 20% do IDI
• Selênio: 20% do IDI
• Manganês: 20% do IDI
• Molibdênio: 20% do IDI

Soylent Powder

Esta é a distribuição nutricional de uma porção de pó de Soylent:

• Calorias: 400
• Gordura: 21 gramas
• Carboidratos: 36 gramas
• Proteína: 20 gramas
• Fibra: 5 gramas

A única diferença entre a bebida pré-fabricada e o pó da Soylent é que o pó contém mais 2 gramas de fibra por porção.

O teor de micronutrientes do pó é o mesmo que as bebidas pré-fabricadas.

Soylent Cafe

Além de nutrientes, as bebidas do café Soylent também contêm cafeína e L-theanina.

A cafeína é um estimulante comumente consumido que pode aumentar seus níveis de energia e ajudá-lo a se sentir menos cansado (8).

L-theanine é um aminoácido encontrado naturalmente no chá verde.

Demonstrou-se que a cafeína e a L-teanina trabalham juntas, portanto, combiná-las pode aumentar a atenção e o foco (9, 10).

Resumo: Além de algumas pequenas diferenças, as bebidas são as mesmas. O pó de soja contém mais 2 gramas de fibra por porção do que as bebidas pré-fabricadas. Café Soylent contém cafeína adicionada e L-theanine.

Substituições de refeições líquidas são saudáveis?

As pessoas usam o Soylent de várias maneiras.

Algumas pessoas bebem apenas Soylent para sustentá-las durante certos períodos de tempo, como quando estão muito ocupadas no trabalho ou na escola. Outros optam por substituir refeições ocasionais pela bebida, quando for conveniente.

Dependendo das circunstâncias, pode haver vantagens e desvantagens em escolher ocasionalmente refeições líquidas ou mudar para uma dieta líquida.

Eles podem tornar sua dieta mais nutritiva

Se você estiver com pouco tempo e frequentemente encontrar comida sem valor agregado, ou se estiver em uma dieta com poucas calorias, mudar para uma bebida substituta de refeição pode melhorar a qualidade da sua dieta.

Shakes de reposição de refeições como o Soylent contêm níveis adequados de vitaminas, minerais e fibras essenciais, dos quais muitas pessoas não se cansam (11, 12).

Isso significa que substituir uma refeição de alta energia e pobre em nutrientes por um shake de substituição de refeição pode ser melhor para sua saúde.

No entanto, a quebra nutricional das bebidas substitutas de refeições pode variar consideravelmente entre as marcas, e algumas podem estar faltando em nutrientes essenciais.

Além disso, as bebidas à base de soja e outros substitutos de refeição são constituídos pelos “blocos de construção” dos alimentos, mas eles não possuem os compostos vegetais saudáveis ​​e outros componentes encontrados em alimentos integrais, o que pode beneficiar sua saúde (13).

Eles podem ajudá-lo a perder peso

Se você está tentando perder peso, os substitutos de refeição também podem ser úteis.

O tempo necessário para planejar, comprar e preparar refeições pode impedir que as pessoas adiram à dieta.

Foi demonstrado que trocar alimentos regulares por uma refeição líquida com restrição calórica uma ou duas vezes ao dia ajuda as pessoas a perder peso a curto prazo (14, 15, 16, 17).

No entanto, estudos até o momento encontraram resultados variados a longo prazo, portanto o sucesso de um plano de substituição de refeições líquidas provavelmente depende de quão bem você pode cumpri-lo (18).

Também vale lembrar esta regra geral: se seu objetivo é perder peso, você precisa consumir menos calorias do que queima, mesmo na forma líquida.

Eles podem não ser uma solução a longo prazo

Embora a substituição de alimentos regulares por shakes de reposição de refeições possa melhorar a qualidade de sua dieta e ajudar a perder peso, eles podem não ser eficazes a longo prazo (18).

Manter a perda de peso e uma alimentação saudável exigem mudanças de estilo de vida a longo prazo que os substitutos de refeição não corrigem.

Isso significa que, se você voltar a comer regularmente, poderá se voltar aos velhos padrões de comportamento.

Além disso, é importante considerar que os alimentos integrais são mais do que a soma de suas partes. Eles contêm muitos compostos diferentes que podem trabalhar juntos para melhorar a saúde.

Apesar de garantir que seu corpo não perca nutrientes essenciais, o Soylent carece de compostos vegetais importantes, benéficos para a saúde (19).

Resumo: Dietas líquidas por meio de substitutos de refeição podem ser uma opção conveniente que pode melhorar a qualidade de sua dieta e ajudá-lo a perder peso. No entanto, mudar para uma dieta líquida completamente pode ser difícil de manter a longo prazo.

Segurança e efeitos colaterais

Os substitutos de refeição de soja são geralmente bem tolerados e considerados seguros.

No entanto, é importante observar que o Soylent contém isolado de proteína de soja, portanto, essas bebidas não são seguras para pessoas com alergia à soja (20).

Além disso, algumas pessoas relataram ter tido alguns efeitos colaterais quando começaram a tomar Soylent, incluindo excesso de gases e inchaço.

Outros alegaram que a falta de fibra insolúvel no Soylent reduziu significativamente a frequência dos movimentos intestinais. No entanto, tudo isso é puramente anedótico e, atualmente, não há evidências para apoiar essa afirmação.

O conteúdo de fitato das bebidas é outro problema em potencial que foi levantado. Dependendo do conteúdo de fitato do isolado de soja usado na fabricação, a fonte de proteína Soylent pode reduzir a absorção de ferro da bebida (21).

No entanto, esse problema não foi pesquisado, portanto, não está claro se isso seria um problema.

Algumas pessoas também levantaram preocupações sobre o conteúdo principal da Soylent.

O chumbo está presente em muitos alimentos porque é encontrado no solo e nas plantas que o absorveram. Por esse motivo, geralmente está presente na cadeia alimentar (22).

No entanto, é importante observar que essas preocupações foram especificamente levantadas em relação às leis de rotulagem na Califórnia. Os níveis de chumbo no Soylent estão abaixo dos níveis considerados seguros pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA.

Resumo: Os substitutos de refeição de soja são geralmente bem tolerados e considerados seguros. No entanto, eles não são seguros para quem tem alergia à soja. As pessoas também expressaram preocupação com questões como seus efeitos colaterais gastrointestinais e conteúdo de fitato.

Você deve usar substitutos de refeição de soja?

Embora a Soylent afirme conter todos os nutrientes que você precisa, ela não foi testada como uma substituição a longo prazo de todos os alimentos.

Assim, sua segurança a longo prazo é desconhecida.

Dito isto, se você está com pouco tempo e costuma comer junk food, usar Soylent como substituto ocasional de uma refeição pode ajudar a manter sua dieta saudável.

No geral, o Soylent é uma ferramenta dietética que algumas pessoas podem achar útil para manter uma dieta saudável.