8 Bons substitutos para o cominho

Contente

• 1. Coentro moído
• 2. Sementes de cominho
• 3. Pimenta em pó
• 4. Tempero de taco
• 5. Caril em pó
• 6. Garam masala
• 7. Páprica
• 8. Sementes de erva-doce
• A linha inferior

O cominho é um tempero de noz e limão que é amplamente usado em muitas cozinhas e pratos - de caril indiano a chili e guacamole.

Felizmente, se você estiver no meio da elaboração de sua receita favorita e perceber que está com esse tempero delicioso, existem substituições adequadas.

Aqui estão 8 bons substitutos para o cominho.

1. Coentro moído

Cominho e coentro crescem a partir de uma planta na salsa, ou Apiaceaefamília. Ambos são usados ​​para temperar pratos da culinária latina, do Oriente Médio e indiana (1).

Hastes e folhas de coentro fresco são conhecidas como coentro. Suas sementes secas são usadas inteiras ou moídas em pó para cozinhar.

O coentro e o cominho dão aos pratos um sabor limão e terroso - embora o coentro seja mais suave em termos de calor.

Para substituir o coentro, adicione metade da quantidade de coentro ao prato. Se precisar de um pouco mais de calor, adicione uma pitada de pimenta em pó ou pimenta de Caiena.

Coentro e cominho são primos botânicos, tornando o coentro um ótimo substituto. Ambos entregam notas terrosas e limões em um prato. Se você gosta de um pouco de calor, adicione uma pitada de pimenta em pó ou pimenta de Caiena também, pois o calor do coentro é um pouco mais suave.

2. Sementes de cominho

Se você colocar sementes de cominho e alcaravia lado a lado, notará que elas se assemelham na forma oblonga e na cor marrom mostarda.

Botanicamente, isso faz sentido, pois são primos. Como o cominho e o coentro, o cominho pertence à família da salsa (2).

O cominho é popular na culinária alemã, tanto em sementes quanto em pó. Embora um pouco mais suave que o cominho, o cominho ainda é um excelente substituto.

Uma boa regra é que as sementes de cominho devem substituir as sementes de cominho, enquanto as cominho do solo devem substituir a versão moída.

Substitua o cominho pela metade da quantidade de cominho. Depois, adicione gradualmente mais a gosto.

O cominho é outro membro da família da salsa com gosto semelhante ao cominho, tornando-o um substituto apropriado. Comece substituindo o cominho pela metade da quantidade de cominho e adicione gradualmente mais a gosto.

3. Pimenta em pó

Outro substituto adequado é o chili em pó, que geralmente contém cominho como um de seus principais ingredientes.

Lembre-se de que o chili em pó também fornecerá alguns sabores adicionais, pois a mistura pode conter páprica, alho em pó, orégano, pimenta caiena e cebola em pó.

Esse substituto funciona bem se você estiver fazendo um prato como feijão, mas pode não complementar os sabores encontrados em outros pratos, como caril indiano.

Por causa do colorau e pimenta de caiena em pó de pimenta, usá-lo também pode dar uma tonalidade mais avermelhada ao seu prato.

Como os outros substitutos, use metade da quantidade de cominho exigida na receita. Se a receita exigir 1 colher de sopa (14 gramas) de cominho em pó, use meia colher de sopa (7 gramas) de pimenta em pó.

O chili em pó é uma mistura de especiarias que geralmente inclui cominho, entre outras especiarias. Para substituir, use metade da quantidade de cominho necessária na receita. Considere os sabores adicionais que o pimentão em pó adicionará, bem como seu tom vermelho.

4. Tempero de taco

Esta mistura de especiarias tem todos os ingredientes de pimenta em pó, incluindo alho em pó, cebola em pó, orégano e cominho. Além disso, o tempero do taco contém sal, pimenta do reino e flocos de pimenta vermelha esmagados.

Espere que esse substituto traga um conjunto mais complexo de sabores do que o cominho por si só, além de um pouco mais de calor.

Além disso, lembre-se de que as misturas de temperos de taco contêm quantidades variadas de sal.

Por esse motivo, adicione tempero de taco à sua receita antes de temperos com sal ou com mais sódio, como o molho Worcestershire. Isso ajuda a evitar salgar demais o prato. Em seguida, ajuste a gosto.

O tempero do taco é outra mistura de especiarias que inclui cominho. Ele também contém sal, portanto, use-o antes de adicionar sal ou condimentos com mais sódio à receita.

5. Caril em pó

As misturas de curry em pó geralmente contêm cominho, tornando-as um ótimo substituto. Como outras misturas de especiarias mencionadas acima, também traz outros sabores para a mistura.

Os pós de caril variam em composição. Além do cominho, normalmente incluem cerca de vinte ervas e especiarias moídas, como gengibre moído, cardamomo, açafrão, coentro, feno-grego, pimenta preta e canela.

Combinadas, essas especiarias produzem uma mistura quente e aromática com um tom amarelo profundo.

O curry é um substituto ideal nos pratos do sudeste asiático. Tenha em mente que ele dará ao seu prato uma cor amarela marcante do açafrão.

O pó de curry depende muito do cominho como ingrediente base, embora também inclua muitas outras especiarias quentes e aromáticas. É um bom substituto, mas deixa seu prato mais amarelo.

6. Garam masala

Como o curry em pó, o garam masala é uma mistura complexa de especiarias e ervas, usada frequentemente na culinária da Índia, Maurício e África do Sul. Por conter cominho, funciona bem como substituto (3).

O garam masala é normalmente adicionado no final do processo de cozimento, dando ao prato um aroma quente, cítrico e convidativo.

Como em muitas outras especiarias, você pode substituir o garam masala, começando com metade da quantidade de cominho necessária na receita e ajustando-a ao gosto. Adicione o garam masala mais tarde no processo de cozimento para obter mais sabor.

Garam masala é uma mistura tradicional de especiarias indianas com notas cítricas e quentes. Ele substituirá melhor o cominho em pratos da culinária indiana, mauritana e sul-africana.

7. Páprica

Páprica fornece a fumaça do cominho, mas com menos calor.

Conhecida por sua cor vermelha vibrante, substituir o colorau também adicionará um tom avermelhado ao seu prato.

Para substituir, comece usando metade da quantidade de cominho exigida na receita e, se você ainda precisar de um pouco mais de calor, polvilhe um pouco de pimenta de Caiena ou pimenta.

Da mesma forma que o cominho, o colorau traz fumaça para um prato - mas com menos calor. Esteja ciente de que também dará um tom avermelhado ao seu prato.

8. Sementes de erva-doce

Como outro membro da família da salsa, as sementes de erva-doce também são uma boa alternativa ao cominho.

As sementes de erva-doce têm um sabor de anis e alcaçuz, que não é encontrado no cominho. Também não produz a mesma fumaça e terra, mas as sementes de erva-doce não ficam fora de lugar quando você está com um aperto.

Use erva-doce moída para substituir o cominho moído e sementes de erva-doce para substituir as sementes de cominho. Lembre-se de que você sempre pode pulverizar sementes de erva-doce em um moedor de café ou processador de alimentos por alguns segundos.

Como nas outras alternativas de especiarias discutidas aqui, comece devagar com cerca da metade da quantidade de cominho exigida pela receita. Em seguida, dobre as pitadas de especiarias de cada vez para provar.

Se você sentir falta do sabor defumado, considere também adicionar uma pitada de colorau ao seu prato.

Como outro membro da família da salsa, as sementes de erva-doce são uma ótima alternativa ao cominho em uma receita. Embora eles não imitem exatamente o sabor, eles não terão um sabor fora do lugar. Comece com metade da quantidade de cominho exigida pela receita e ajuste a gosto.

A linha inferior

O cominho é um tempero terroso e aromático que traz notas cítricas a uma receita.

Se você está em uma pitada, há muitas ótimas alternativas que você já pode ter em sua despensa.

Sementes de cominho e coentro moído imitam o sabor do cominho, enquanto os pós de curry e pimenta já contêm cominho em suas misturas.

Quando você estiver sem cominho, tenha certeza de que sua receita ainda terá um sabor fantástico com o uso desses substitutos inteligentes.