O que são taninos no chá e eles têm benefícios?

Contente

• O que são taninos?
• Os níveis de tanino variam entre os diferentes tipos de chá
• Potenciais benefícios à saúde
• Galato de epigalocatequina
• Teaflavinas e thearubigins
• Ellagitannin
• Possíveis desvantagens
• Absorção reduzida de ferro
• Pode causar náusea
• A linha inferior

Não é de admirar que o chá seja uma das bebidas mais populares do mundo.

O chá não é apenas delicioso, calmante e refrescante, mas também reverenciado por seus muitos benefícios potenciais à saúde (1).

Taninos são um grupo de compostos encontrados no chá. Eles são conhecidos por seu sabor distinto e propriedades químicas interessantes e também podem fornecer benefícios à saúde (2).

Este artigo explora tudo o que você precisa saber sobre os taninos do chá, incluindo seus benefícios para a saúde e possíveis efeitos colaterais.

O que são taninos?

Taninos são um tipo de composto químico que pertence a um grupo maior de compostos chamados polifenóis (2).

Suas moléculas são tipicamente muito maiores do que as encontradas em outros tipos de polifenóis, e possuem uma capacidade única de combinar facilmente com outras moléculas, como proteínas e minerais (2).

Os taninos são encontrados naturalmente em uma variedade de plantas comestíveis e não comestíveis, incluindo casca de árvore, folhas, especiarias, nozes, sementes, frutas e legumes. As plantas as produzem como uma defesa natural contra pragas. Os taninos também contribuem com cor e sabor para os alimentos vegetais (3, 4).

Algumas das fontes alimentares mais ricas e comuns de taninos incluem chá, café, vinho e chocolate.

Os sabores adstringentes e amargos que são característicos desses alimentos e bebidas geralmente são atribuídos ao seu suprimento abundante de taninos (2, 5).

Taninos são um tipo de composto vegetal encontrado naturalmente em alimentos e bebidas, incluindo chá, café, chocolate e vinho. Eles são conhecidos por seus sabores amargos e adstringentes e capacidade de se ligar facilmente a proteínas e minerais.

Os níveis de tanino variam entre os diferentes tipos de chá

Embora o chá seja geralmente considerado uma rica fonte de taninos, várias variáveis ​​podem afetar a quantidade que acaba na sua xícara de chá.

Os quatro principais tipos de chá são branco, preto, verde e oolong, todos feitos das folhas de uma planta chamada Camellia sinensis (6).

Cada tipo de chá contém taninos, mas a concentração é fortemente afetada pela maneira como é produzido e por quanto tempo é absorvido quando você o prepara.

Algumas fontes dizem que o chá preto tem a maior concentração de taninos, enquanto o chá verde é frequentemente creditado com o menor.

Os chás branco e oolong geralmente caem em algum lugar, mas a quantidade em cada tipo pode variar consideravelmente, dependendo de como são produzidos (7).

Geralmente, os chás de qualidade inferior tendem a ter níveis mais altos de tanino e, quanto mais você toma o chá, maior a concentração de taninos na xícara.

Todos os tipos de chá contêm taninos, mas a quantidade exata pode variar consideravelmente, dependendo de como o chá é produzido e por quanto tempo é absorvido.

Potenciais benefícios à saúde

Existem muitos tipos diferentes de taninos encontrados no chá, e como eles afetam o corpo humano ainda não é bem conhecido.

No entanto, pesquisas iniciais sugerem que certos taninos de chá possuem características semelhantes às de outros polifenóis, ajudando a prevenir doenças, proporcionando benefícios antioxidantes e antimicrobianos (3).

Galato de epigalocatequina

Um dos principais taninos encontrados no chá verde é conhecido como epigalocatequina galato (EGCG).

EGCG pertence a um grupo de compostos conhecidos como catequinas. Acredita-se que seja uma das razões por trás dos muitos benefícios para a saúde associados ao chá verde.

Estudos em animais e tubos de ensaio sugerem que o EGCG pode desempenhar um papel na redução da inflamação e na proteção contra danos celulares e certas doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer (8, 9).

Por fim, são necessárias mais pesquisas para entender melhor como o EGCG pode ser usado para apoiar a saúde humana.

Teaflavinas e thearubigins

O chá também oferece um suprimento abundante de dois grupos de taninos chamados theaflavins e thearubigins. Os chás pretos contêm níveis particularmente altos desses taninos e também são creditados ao dar aos chás pretos sua cor escura distinta.

Nesta fase, pouco se sabe sobre theaflavins e thearubigins. No entanto, pesquisas iniciais indicam que eles funcionam como antioxidantes potentes e podem oferecer proteção contra danos celulares causados ​​por radicais livres (10).

A maioria das evidências sobre teaflavinas e thearubigins é limitada a estudos em tubo de ensaio e em animais. Mais pesquisas em humanos são necessárias.

Ellagitannin

O chá também contém altos níveis de um tanino chamado elagitanina (11).

Pesquisas iniciais sugerem que a elagitanina pode promover o crescimento e a atividade de bactérias intestinais benéficas, mas são necessários mais estudos nessa área (11).

Ellagitannin também está em destaque por seu potencial efeito no tratamento e prevenção do câncer.

Como outros tipos de polifenóis na dieta, a ellagitanina exibe fortes efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Estudos em tubo de ensaio revelaram que também pode desempenhar um papel na redução do crescimento e disseminação de células cancerígenas (12).

A pesquisa atual é promissora. No entanto, é necessário mais para entender completamente se a ellagitannina tem efeitos no combate ao câncer e onde ele pode pertencer a um plano de tratamento ou prevenção do câncer.

Certos taninos presentes no chá podem ajudar a prevenir doenças e fornecer benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios. No entanto, são necessárias mais pesquisas para entender melhor seu papel no apoio à saúde humana.

Possíveis desvantagens

Embora os taninos do chá ofereçam vários benefícios à saúde, o consumo excessivo pode levar a efeitos colaterais negativos.

Os taninos são únicos em sua capacidade de se ligar facilmente a outros compostos. Esse recurso confere ao chá um sabor agradavelmente amargo e seco, mas também pode prejudicar certos processos digestivos.

Absorção reduzida de ferro

Uma das maiores preocupações dos taninos é sua capacidade potencial de impedir a absorção de ferro.

No trato digestivo, os taninos podem se ligar facilmente ao ferro presente nos alimentos de origem vegetal, tornando-o indisponível para absorção (13).

Pesquisas indicam que esse efeito provavelmente não causa danos significativos em pessoas com níveis saudáveis ​​de ferro, mas pode ser problemático para pessoas com deficiência de ferro (13).

Se você tem pouco ferro, mas quer beber chá, pode limitar seu risco, evitando o consumo de chá com alimentos ricos em ferro.

Em vez disso, considere tomar seu chá entre as refeições.

Pode causar náusea

Os altos níveis de taninos no chá podem levar a náuseas se você tomar chá com o estômago vazio. Isso pode afetar particularmente pessoas com sistemas digestivos mais sensíveis (6, 14).

Você pode evitar esse efeito tomando uma xícara de chá matinal com alguns alimentos ou adicionando um pouco de leite. As proteínas e carboidratos dos alimentos podem se ligar a alguns taninos, minimizando sua capacidade de irritar o trato digestivo (14).

Além disso, considere limitar quantas xícaras de chá você bebe de uma só vez.

Os taninos podem causar náusea e prejudicar sua capacidade de absorver ferro de alimentos à base de plantas.

A linha inferior

Taninos são compostos químicos encontrados em uma variedade de alimentos e bebidas à base de plantas, incluindo chá.

Eles são responsáveis ​​por dar ao chá seu sabor seco e um pouco amargo e fornecer cor em certos tipos de chá.

Pesquisas anteriores sugerem que os taninos do chá podem proporcionar benefícios à saúde devido a seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. No entanto, são necessárias mais pesquisas.

Os taninos do chá podem causar náusea, especialmente se consumidos com o estômago vazio. Eles também podem prejudicar a capacidade do seu corpo de absorver ferro de certos alimentos.

Para obter o máximo benefício do chá rico em taninos, consuma-o separadamente de alimentos que contenham ferro e tome-o com moderação.