Hábitos alimentares saudáveis ​​surpreendentes em todo o mundo

Contente

• Japão
• China
• França
• Etiópia
• Índia
• México
• Itália
• Grécia
• Suécia
• Estados Unidos
• Revisão para

Os Estados Unidos não têm a maior taxa de obesidade das Américas (essa duvidosa honra vai para o México), mas mais de um terço dos adultos americanos são obesos atualmente, e esse número não está diminuindo. É uma estatística bastante reveladora, especialmente quando comparada com dados de países como Japão e Índia, onde as taxas de obesidade caem para menos de 5%.

Por que a diferença? Embora as taxas nacionais de obesidade dependam de muitos fatores, elas provavelmente têm muito a ver com estilo de vida e cultura, incluindo o que as pessoas comem e como o fazem. A boa notícia é que todos podem tomar emprestados hábitos alimentares saudáveis ​​de países ao redor do mundo - e deixar algumas práticas menos saudáveis ​​em solo estrangeiro. Lembre-se de que esses hábitos vêm de dietas tradicionais encontradas nesses países - com a globalização, alguns alimentos e hábitos alimentares migraram pelo mundo (para melhor ou para pior). Por exemplo, les steaks hachés soa como uma comida típica francesa, mas na verdade é a parte carnuda do Le Big Mac (e dificilmente faz parte da culinária tradicional).

Japão

Bohnenhase

Prepare o cenário: Está tudo na apresentação. Todos nós sabemos sobre os benefícios para a saúde dos frutos do mar (ômega-3!) E vegetais. Um hábito inesperado de roubar da cultura alimentar japonesa é a ênfase na aparência da comida. Pequenas porções e vegetais coloridos da estação criam um prato visualmente atraente e saudável. As pequenas porções podem ajudar a manter as calorias sob controle, enquanto os vegetais brilhantes fornecem uma variedade de vitaminas e minerais saudáveis.

Pular: Peixes ricos em metais pesados. O mercúrio, um elemento que pode causar danos ao sistema nervoso, é particularmente prevalente em espécies predatórias como o atum, a cavala e o peixe-espada. Evite sushi como maguro (atum) e nama-saba (cavala) e opte por opções mais seguras como saquê (salmão), ebi (camarão) e ika (lula). Confira esta lista antes de entrar no sushi bar.

China

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Pegue as varas: Comer com os pauzinhos pode ajudar a diminuir a velocidade de alimentação, o que pode diminuir a quantidade de comida ingerida. A pesquisa mostrou que comer mais devagar pode levar à redução da ingestão calórica, e um estudo japonês descobriu que as chances de ser obeso e ter doenças cardiovasculares eram maiores entre as pessoas que comiam mais rápido.

Pular: MSG (embora talvez não para todos). O glutamato monossódico tem sido associado a uma série de efeitos negativos à saúde, incluindo dores de cabeça e dormência, em certas pessoas. Embora a pesquisa ainda seja um tanto inconclusiva, evite os efeitos colaterais desagradáveis ​​preparando comida chinesa em casa ou pedindo em restaurantes que não usam MSG.

França

Jamesjyu

Por favor, seu paladar: Um estudo descobriu que, embora os franceses associem a comida ao prazer (em oposição à saúde), o país tem taxas mais baixas de obesidade e doenças cardiovasculares do que os Estados Unidos. Ironicamente, os americanos estão mais preocupados com os aspectos de saúde dos alimentos e têm menos prazer com eles. Portanto, em vez de comer uma grande porção de uma sobremesa "saudável", como iogurte congelado, experimente uma pequena porção de uma guloseima que você adora (uma trufa de chocolate amargo e saborosa se encaixa) e saboreie a experiência sensorial.

Pular: A pastelaria diária. Um croissant de chocolate, como muitos pastéis amanteigados de café da manhã, é carregado com carboidratos simples, açúcar e gordura (também conhecido como não é um bom começo de dia). Opte por opções mais nutritivas, como aveia ou iogurte para todos os dias, e guarde a massa para um deleite ocasional.

Etiópia

Stefan Gara

Teste o teff: Injera, um pão achatado etíope tradicional feito de farinha teff, é rico em fibras, vitamina C e proteínas. A culinária etíope tradicional enfatiza raízes, feijão e lentilhas e é leve em laticínios e produtos de origem animal. Experimente fazer injera em casa ou cozinhe grãos teff em água e substitua o arroz.

Pular: Refeições familiares. A dieta tradicional etíope consiste em pratos compartilhados acompanhados de injera. Esse estilo de comer dificulta o controle das porções, portanto, coloque as porções individuais em um prato para que seja mais fácil visualizar o quanto você está comendo.

Índia

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Incremente: A culinária indiana oferece toneladas de especiarias, que adicionam sabor delicioso, cores atraentes e benefícios surpreendentes para a saúde. Especiarias como açafrão, gengibre e pimenta vermelha podem ajudar a reduzir o colesterol. Aromáticos usados ​​com frequência, como cebola e alho, podem reduzir os níveis de lipídios no sangue, o que pode diminuir o risco de doenças cardíacas.

Pular: Molhos cremosos, mas apenas se você estiver limitando a gordura saturada. Muitas receitas são inesperadamente ricas em gordura saturada graças ao ghee (também conhecido como manteiga clarificada) e ao leite de coco integral. Aqueles que procuram evitar ou reduzir a gordura saturada em suas dietas devem pegar leve com os pratos ricos. Sub em carnes grelhadas tandoori e caril à base de tomate.

México

Emily Carlin

Amei seu almoço: A cultura mexicana tradicional inclui almuerzo, um banquete do meio-dia que é a maior refeição do dia. Pesquisas recentes sugerem que o corpo responde menos à insulina à noite, então comer tarde durante o dia pode causar ganho de peso, mesmo que as calorias sejam as mesmas. Uma explicação mais simples de por que devemos começar a almoçar grande? Comer uma refeição farta e nutritiva ao meio-dia pode ajudar a conter a alimentação excessiva mais tarde.

Pular: Feijão Refried. O feijão definitivamente merece o título de "superalimento" devido aos seus altos níveis de proteínas, fibras e vitaminas. No entanto, fritá-los em banha ou óleo aumenta significativamente as calorias. Opte por feijões secos ou enlatados com baixo teor de sódio para um burrito mais saudável.

Itália

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Vinho e jantar: Tome uma taça de vinho, mas não exagere. A pesquisa mostrou que o consumo moderado de vinho - uma taça de vinho por dia para mulheres e duas taças por dia para homens - pode realmente aumentar a longevidade e reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Apenas certifique-se de tomar vinho durante as refeições, porque beber fora do horário das refeições pode aumentar o risco de doenças cardíacas.

Pular: Muita massa. Foi demonstrado que uma dieta rica em massas aumenta o risco cardiovascular e a glicose no sangue em italianos saudáveis. Transforme a noite italiana em uma transformação saudável, substituindo a abóbora por macarrão normal e cubra com um molho rico em vegetais.

Grécia

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Pratique o controle de proporção: Os benefícios para a saúde da dieta mediterrânea são notícia velha neste momento. Embora os pratos mediterrâneos geralmente contenham algum azeite, queijo e carne, esses ingredientes calóricos são usados ​​com moderação. A cozinha mediterrânea tradicional concentra-se em muitas plantas (frutas, vegetais, grãos e legumes) com apenas pequenas quantidades de carne, laticínios e azeite de oliva. Peixes ricos em ácidos graxos ômega-3 complementam o perfil nutritivo dessa dieta tradicional.

Pular: Massa folhada. Embora pratos como spanakopita e baklava contenham alguns ingredientes saudáveis ​​(como espinafre e nozes), a massa amanteigada fornece uma boa quantidade de carboidratos refinados. Uma porção do tamanho de uma entrada típica de spanakopita pode conter tanta gordura saturada quanto um cheeseburger de bacon! Experimente uma versão sem filo de spanakopita por uma alternativa mais saudável e troque o baklava por um iogurte grego adoçado com mel como sobremesa.

Suécia

Duncan Drennan

Experimente centeio: Embora os vegetais não desempenhem um papel de destaque, a culinária escandinava ainda tem vários elementos saudáveis. Além da abundância de peixes ricos em ômega-3, o pão de centeio é um alimento básico da dieta sueca tradicional. O pão de trigo integral chama a atenção por seus benefícios à saúde, mas a farinha de centeio integral é nutricionalmente impressionante. O centeio tem toneladas de fibra, e os pães de sabor forte demonstraram manter as pessoas mais fartas por mais tempo do que o pão de trigo normal. Experimente usar centeio em um sanduíche para uma alternativa rica em fibras ao pão branco ou integral.

Pular: Sódio, especialmente se você tem risco de hipertensão e tem uma dieta pobre em potássio. Alimentos nórdicos tradicionais, como salmão defumado, têm níveis muito elevados de sal. Experimente fazer peixe defumado em casa - ainda é saboroso, mas permite que você mantenha o sódio sob controle.

Estados Unidos

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Vá para o local: A "Dieta Americana Padrão" (SAD) é realmente triste, mas alguns padrões regionais de dieta oferecem alternativas mais saudáveis. Procure inspiração em São Francisco - os residentes de Frisco são conhecidos por comer alimentos cultivados localmente. Frutas e vegetais cultivados nas proximidades geralmente contêm mais nutrientes e menos pesticidas do que os produtos que precisam viajar longas distâncias da fazenda à mesa.

Pular: Produtos químicos dos quais você não tem certeza. Pizza, cheeseburgers e batatas fritas são alimentos que "deixam de lado", mas há uma série de produtos químicos potencialmente prejudiciais na comida americana. Leia os rótulos nutricionais com atenção - em geral, quanto menor a lista de ingredientes, menos produtos químicos e aditivos em um determinado alimento.

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