As 11 maiores mentiras da indústria de junk food

Contente

• 1. Baixo teor de gordura ou sem gordura
• 2. Sem gordura trans
• 3. Inclui grãos integrais
• 4. Sem glúten
• 5. Açúcar Escondido
• 6. Calorias por porção
• 7. Aromatizado por frutas
• 8. Pequenas quantidades de ingredientes saudáveis
• 9. Esconder ingredientes controversos
• 10. Junk Foods com pouco carboidrato
• 11. Ingredientes insalubres "orgânicos"
• A linha inferior

Não há decência na maneira como as empresas de junk food fazem seu marketing.

Eles se preocupam apenas com o lucro e parecem dispostos a sacrificar até a saúde das crianças por seu próprio ganho monetário.

Aqui estão as 11 maiores mentiras da indústria de junk food.

1. Baixo teor de gordura ou sem gordura

Um dos efeitos colaterais da "guerra" sobre a gordura foi uma infinidade de produtos processados ​​com quantidades reduzidas de gordura.

Esses produtos geralmente têm rótulos dizendo "baixo teor de gordura", "gordura reduzida" ou "sem gordura".

O problema é que a maioria desses produtos não é saudável.

Os alimentos que tiveram a gordura removida deles normalmente não têm um sabor tão bom quanto as versões com gordura total. Poucas pessoas querem comê-los.

Por esse motivo, os produtores de alimentos carregam esses produtos com adição de açúcar e outros aditivos (1).

Sabe-se agora que a gordura foi injustamente demonizada, enquanto evidências crescentes revelam os perigos do açúcar adicionado.

O que isso significa é que os alimentos com "baixo teor de gordura" geralmente são muito piores do que seus colegas "regulares".

Resumo Se um produto tiver as palavras "baixo teor de gordura" ou algo semelhante no rótulo, provavelmente conterá adoçantes. Lembre-se de que esses alimentos processados ​​não são necessariamente uma escolha saudável.

2. Sem gordura trans

Os alimentos processados ​​geralmente têm "livre de gordura trans" no rótulo. Isso não precisa necessariamente ser verdade.

Desde que um produto contenha menos de 0,5 gramas de gorduras trans por porção, é permitido colocá-lo no rótulo (2).

Certifique-se de verificar a lista de ingredientes. Se a palavra "hidrogenado" aparecer em qualquer lugar do rótulo, ela conterá gorduras trans.

Na verdade, não é incomum encontrar gorduras hidrogenadas em produtos rotulados como livres de gordura trans.

Resumo Evite tudo o que contém a palavra "hidrogenado". Os produtos alimentícios rotulados como livres de gordura trans podem na verdade conter até 0,5 gramas de gordura trans por porção.

3. Inclui grãos integrais

Nas últimas décadas, os consumidores foram levados a acreditar que os grãos integrais estão entre os alimentos mais saudáveis ​​que podem comer.

Concordo 100% de que os grãos integrais são melhores que os refinados, embora não haja evidências de que comer grãos integrais seja mais saudável do que nenhum grão.

Dito isto, alimentos processados ​​como cereais geralmente afirmam incluir grãos integrais. O problema é que grãos integrais nem sempre são "integrais". Os grãos foram pulverizados em farinha muito fina (3, 4).

Eles podem conter todos os ingredientes do grão, mas a resistência à digestão rápida é perdida e esses grãos podem aumentar o açúcar no sangue tão rápido quanto as contrapartes refinadas (5).

Além disso, mesmo que um produto contenha pequenas quantidades de grãos integrais, é provável que contenha uma tonelada de outros ingredientes muito prejudiciais, como açúcar e xarope de milho com alto teor de frutose.

Resumo A maioria dos alimentos processados ​​que contêm grãos integrais não são realmente "integrais" - eles foram pulverizados em farinha muito fina e aumentam os níveis de açúcar no sangue tão rápido quanto seus equivalentes refinados.

4. Sem glúten

Comer uma dieta sem glúten está muito na moda nos dias de hoje.

Atualmente, cerca de 1,5% dos americanos estão comendo sem glúten ou tentando ativamente restringir o glúten. Um terço desses não foram diagnosticados com doença celíaca (6).

Só para esclarecermos, apoio totalmente uma dieta sem glúten. Há evidências de que, além da doença celíaca, uma proporção de pessoas pode ser sensível ao glúten ou trigo.

No entanto, produtos processados ​​rotulados como "sem glúten" e feitos para substituir alimentos que contêm glúten geralmente não são saudáveis. Eles também são muito mais caros (7).

Esses alimentos geralmente são feitos de amidos altamente refinados e com alto índice glicêmico, como amido de milho, amido de batata e amido de tapioca, e também podem ser carregados com açúcar.

Comer sem glúten deve ser abandonar os cereais refinados e substituí-los por alimentos reais e integrais.

Resumo Os chamados produtos "sem glúten" são frequentemente carregados com ingredientes não saudáveis. Evite-os e coma comida de verdade.

5. Açúcar Escondido

Infelizmente, a maioria das pessoas não lê as listas de ingredientes antes de fazer uma compra.

Mas, mesmo para quem o faz, os fabricantes de alimentos ainda têm maneiras de disfarçar o verdadeiro conteúdo de seus produtos (8).

Nas listas de ingredientes, os componentes são listados em ordem decrescente por quantidade. Se você vir açúcar nos primeiros pontos, saberá que o produto está carregado com açúcar.

No entanto, os fabricantes de alimentos costumam colocar diferentes tipos de açúcar em seus produtos. Um alimento pode conter açúcar, xarope de milho com alto teor de frutose e suco de cana evaporado, que são nomes diferentes para a mesma coisa - açúcar.

Dessa forma, eles podem ter outro ingrediente mais saudável como número um da lista. No entanto, se você somar as quantidades desses três tipos diferentes de açúcar, o açúcar estará no topo.

Esta é uma maneira inteligente de mascarar a verdadeira quantidade de açúcar refinado nos alimentos processados.

Aqui está um artigo sobre os 56 nomes mais comuns de açúcar.

Resumo Certifique-se de verificar se um produto contém mais de um tipo de açúcar. Se for esse o caso, o açúcar pode realmente estar entre os principais ingredientes.

6. Calorias por porção

O conteúdo real de calorias e açúcar dos produtos geralmente fica oculto ao dizer que o produto é mais de uma porção.

Por exemplo, um fabricante pode decidir que uma barra de chocolate ou uma garrafa de refrigerante são duas porções, mesmo que a maioria das pessoas não pare até terminar a coisa toda.

Os produtores de alimentos podem aproveitar isso dizendo que seus produtos contêm apenas uma certa quantidade de calorias por porção.

Ao ler etiquetas, verifique o número de porções que o produto contém. Se ele contém duas porções e existem 200 calorias por porção, a coisa toda é de 400 calorias.

Por exemplo, uma garrafa de cola de 24 onças (0,7 litro) pode conter 100 calorias e 27 gramas de açúcar por porção. Se a garrafa inteira contiver três porções, a quantidade total é de 300 calorias e 81 gramas de açúcar.

Eu não sei sobre você, mas, nos meus dias de beber cola, eu poderia facilmente beber 24 onças (ou mais) de uma só vez.

Resumo Certifique-se de verificar o número de porções em uma etiqueta. Multiplique o conteúdo total de açúcar e calorias pelo número de porções para encontrar a quantidade total verdadeira.

7. Aromatizado por frutas

Muitos alimentos processados ​​têm um sabor que parece natural.

Por exemplo, a Vitaminwater com sabor de laranja tem gosto de laranja. No entanto, não há laranjas reais lá.

O sabor doce é proveniente do açúcar e o sabor da laranja é proveniente de produtos químicos artificiais.

Só porque um produto tem o sabor de comida de verdade não significa que ela esteja realmente lá. Mirtilo, morango, laranja, etc. - geralmente são apenas produtos químicos projetados para ter o gosto da coisa real.

Resumo Só porque um produto tem o sabor de algum alimento natural, não significa que haja sequer o menor traço desse alimento no produto.

8. Pequenas quantidades de ingredientes saudáveis

Os produtos processados ​​geralmente listam pequenas quantidades de ingredientes que são comumente considerados saudáveis.

Isso é puramente um truque de marketing. Geralmente, as quantidades desses nutrientes são desprezíveis e não compensam os efeitos nocivos dos outros ingredientes.

Dessa forma, profissionais de marketing inteligentes podem enganar os pais, pensando que estão fazendo escolhas saudáveis ​​para si e para seus filhos.

Alguns exemplos de ingredientes frequentemente adicionados em pequenas quantidades e depois exibidos com destaque na embalagem são ômega-3, antioxidantes e grãos integrais.

Resumo Os fabricantes de alimentos costumam colocar pequenas quantidades de ingredientes saudáveis ​​em seus produtos para enganar as pessoas a pensarem que os produtos são saudáveis.

9. Esconder ingredientes controversos

Muitas pessoas afirmam ter reações adversas a certos ingredientes alimentares e, portanto, optam por evitá-los.

No entanto, os fabricantes de alimentos geralmente escondem esses ingredientes controversos, referindo-se a eles com nomes técnicos que as pessoas não conhecem.

Por exemplo, na Europa, o MSG (glutamato monossódico) pode ser chamado E621 e a carragenina pode ser chamada E407.

O mesmo pode ser dito para muitos tipos de açúcar, como "suco de cana evaporado" - parece natural, mas na verdade é apenas açúcar.

Resumo Os fabricantes de alimentos costumam esconder o fato de que seus produtos contêm ingredientes controversos, chamando-os de outra coisa.

10. Junk Foods com pouco carboidrato

Dietas com pouco carboidrato têm sido bastante populares nas últimas décadas.

Os fabricantes de alimentos acompanharam a tendência e começaram a oferecer uma variedade de produtos com baixo teor de carboidratos.

O problema com esses alimentos é o mesmo que com os alimentos com "baixo teor de gordura" - eles não são necessariamente saudáveis.

Estes são geralmente junk foods processados ​​cheios de ingredientes prejudiciais. Veja a lista de ingredientes de produtos como as barras de baixo teor de carboidratos da Atkins. Isso não é comida!

Existem também exemplos de pães com baixo teor de carboidratos e outros produtos de reposição que contêm muito mais carboidratos do que o rótulo afirma.

Resumo Os produtos com "baixo teor de carboidratos" costumam ser altamente processados ​​e fabricados com ingredientes pouco saudáveis.

11. Ingredientes insalubres "orgânicos"

Embora os alimentos orgânicos possam ter alguns benefícios, muitos fabricantes de alimentos usam a palavra "orgânico" para enganar as pessoas.

Por exemplo, quando você vê “açúcar de cana orgânico cru” em uma lista de ingredientes, isso é basicamente a mesma coisa que o açúcar de mesa comum.

Só porque algo é orgânico não significa que é saudável.

Resumo Muitos alimentos contêm ingredientes não saudáveis ​​que são orgânicos. Isso não significa que eles sejam mais saudáveis ​​do que seus colegas não orgânicos.

A linha inferior

Obviamente, é melhor limitar completamente os alimentos processados ​​e, em vez disso, comer alimentos reais e integrais. Dessa forma, você não precisa se preocupar com rótulos e listas de ingredientes.

Comida de verdade nem precisa de uma lista de ingredientes. Comida de verdade é o ingrediente.