Dietas sem tiramina

Contente

• O que a tiramina faz?
• Quando devo considerar uma dieta sem tiramina?
• Quais são os alimentos ricos e pobres em tiramina?
• Alimentos com alto teor de tiramina
• Alimentos com tiramina moderada
• Alimentos com baixo ou sem tiramina
• Dicas para limitar a ingestão de tiramina
• O takeaway

O que é tiramina?

Se você sentir enxaqueca ou tomar inibidores da monoamina oxidase (IMAO), você pode ter ouvido falar de uma dieta sem tiramina. A tiramina é um composto produzido pela quebra de um aminoácido chamado tirosina. Está naturalmente presente em alguns alimentos, plantas e animais.

O que a tiramina faz?

As glândulas supra-renais geralmente respondem à tiramina enviando catecolaminas - substâncias químicas de lutar ou fugir que atuam como hormônios e neurotransmissores - para a corrente sanguínea. Esses produtos químicos mensageiros incluem:

• dopamina
• norepinefrina
• epinefrina

Isso lhe dá um impulso de energia e, por sua vez, eleva sua pressão arterial e frequência cardíaca.

A maioria das pessoas consome alimentos que contêm tiramina sem experimentar quaisquer efeitos colaterais negativos. No entanto, a liberação desse hormônio pode causar picos de pressão arterial com risco de vida, especialmente quando consumido em excesso.

Quando devo considerar uma dieta sem tiramina?

Alimentos ricos em tiramina podem interagir ou alterar o modo como os medicamentos atuam em seu corpo. Por exemplo, certos IMAOs, incluindo certos antidepressivos e medicamentos para a doença de Parkinson, podem causar acúmulo de tiramina.

A ingestão excessiva de tiramina pode levar a uma crise hipertensiva que pode ser fatal, de acordo com a Mayo Clinic. Uma crise hipertensiva pode ocorrer quando a pressão arterial está tão alta que há maior chance de acidente vascular cerebral ou morte.

Se você tem pouca capacidade de quebrar aminas, como a tiramina ou histamina, pode ter reações alérgicas a pequenas quantidades de aminas. Seu médico pode dizer que você é "intolerante a aminas".

Para a maioria das pessoas que são intolerantes a aminas, os efeitos da tiramina são mais óbvios quando você ingerir quantidades excessivas. Em níveis altos o suficiente, você pode sentir sintomas, como:

• palpitações cardíacas
• náusea
• vomitando
• dores de cabeça

Se você acha que pode ser sensível à tiramina ou se estiver tomando IMAO, relate quaisquer sintomas ao seu médico.

Como tratamento para enxaquecas, alguns médicos recomendam tentar uma dieta com baixo teor de tiramina ou sem tiramina. A eficácia da dieta para o tratamento de enxaquecas não é comprovada clinicamente.

Quais são os alimentos ricos e pobres em tiramina?

Se você é sensível à tiramina ou está tomando IMAOs, pode limitar a ingestão de alimentos e bebidas ricos em tiramina para diminuir as chances de acúmulo de tiramina.

Alimentos com alto teor de tiramina

Certos alimentos contêm grandes quantidades de tiramina, especialmente alimentos que são:

• fermentado
• curado
• envelhecido
• mimado

Alimentos específicos com alto teor de tiramina incluem:

• queijos fortes ou envelhecidos como cheddar, queijo azul ou gorgonzola
• carnes ou peixes curados ou defumados, como linguiça ou salame
• cervejas na torneira ou caseiras
• algumas frutas maduras demais
• certos feijões, como fava ou favas
• alguns molhos ou molhos como molho de soja, molho teriyaki ou molhos à base de caldo
• produtos em conserva como chucrute
• pães de fermento
• produtos de soja fermentados como sopa de missô, coalhada de feijão ou tempeh; algumas formas de tofu também são fermentadas e devem ser evitadas, como "tofu fedorento"

Alimentos com tiramina moderada

Alguns queijos são menos ricos em tiramina, incluindo:

• americano
• parmesão
• agricultores
• Havarti
• Brie

Outros alimentos com níveis moderados de tiramina incluem:

• abacates
• anchovas
• framboesas
• vinhos

Você pode beber cerveja ou outras bebidas alcoólicas. Certifique-se de verificar com seu médico.

Alimentos com baixo ou sem tiramina

Carnes frescas, congeladas e enlatadas, incluindo aves e peixes, são aceitáveis ​​para dietas de baixa tiramina.

Dicas para limitar a ingestão de tiramina

Se você deseja limitar a ingestão de tiramina, siga estas diretrizes:

• Tenha cuidado extra ao selecionar, armazenar e preparar seus alimentos.
• Coma produtos frescos dentro de dois dias após a compra.
• Leia todos os rótulos de alimentos e bebidas com atenção.
• Evite alimentos estragados, envelhecidos, fermentados ou em conserva.
• Não descongele alimentos em temperatura ambiente. Descongele na geladeira ou no microondas.
• Coma alimentos enlatados ou congelados, incluindo produtos hortifrutigranjeiros, carnes, aves e peixes, logo após a abertura.
• Compre carnes frescas, aves e peixes e coma-os no mesmo dia ou congele-os imediatamente.
• Lembre-se de que cozinhar não diminui o teor de tiramina.
• Tenha cuidado ao comer fora, porque você não sabe como os alimentos foram armazenados.

O takeaway

O acúmulo de tiramina no corpo tem sido associado a enxaquecas e picos de pressão arterial com risco de vida em pessoas que tomam antidepressivos IMAO.

Se você sentir enxaqueca, achar que pode ser intolerante a aminas ou tomar IMAO, considere uma dieta com baixo teor de tiramina ou sem tiramina. Fale primeiro com o seu médico e pergunte-lhe se esta dieta funcionará bem com o seu tratamento médico em curso.