Esta tigela de arroz "chouriço" vegana é a perfeição à base de plantas

Contente

• Tigela de arroz "chouriço"
• Revisão para

Desfrute de uma alimentação baseada em vegetais com esta tigela de arroz "chorizo" vegan, cortesia do novo livro da blogueira de culinária Carina Wolff,Receitas de proteínas vegetais que você vai adorar. A receita usa tofu para criar um "chouriço" carnudo, mas vegano. Mesmo que você não tenha se impressionado com substitutos de carne no passado, não quer descartar esta receita. O tofu se divide em farelos semelhantes à carne e absorve os temperos normalmente usados ​​no tempero do chouriço. (Relacionado: Minha busca pelo melhor hambúrguer vegetariano e alternativas de carne que o dinheiro pode comprar)

Do ponto de vista nutricional, você obterá gordura monoinsaturada do abacate, vitamina A da batata-doce e fibra do arroz integral. E só porque a tigela não contém carne, não significa que não tenha proteína; cada tigela contém 12 gramas. (Próximo passo: experimente estas 10 outras tigelas veganas que são ótimas refeições sem carne.)

Tigela de arroz "chouriço"

Rende: 4 porções

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Ingredientes

Arroz e batata

• 1 xícara de arroz integral cru
• 2 1/2 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
• 1/2 xícara de tomate picado sem sal
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 batata-doce grande, cortada em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Chouriço

• 8 onças de tofu firme orgânico
• 1/4 xícara de tomates secos ao sol, picados em óleo e picados
• 1/3 xícara de cogumelos botão picados
• 4 dentes de alho pequenos, descascados e picados
• 1/4 xícara de cebola branca descascada e picada
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 1/2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 3/4 colher de chá de colorau
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Terminar

• 1 abacate médio, descascado e fatiado

instruções

1. Para Arroz: Adicione o arroz, o caldo, os tomates e o sal a uma panela média e leve para ferver. Reduza para ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos ou até que o caldo seja absorvido.
2. Para Batata: Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira de 10 x 15 polegadas com papel alumínio. Espalhe as batatas-doces uniformemente na assadeira e regue com azeite. Asse por 20 minutos ou até que as batatas comecem a ficar crocantes por fora.
3. Para chouriço: escorra o tofu e seque com uma toalha de papel. Adicione a uma tigela grande e amasse com um garfo até esfarelar. Adicione tomates secos ao sol, cogumelos, alho, cebola branca, vinagre de maçã, pimenta em pó, pimenta caiena, colorau, cominho, sal e pimenta. Misture até que a mistura esteja uniformemente revestida com os temperos.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a mistura de chouriço e cozinhe por 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar ligeiramente crocante.
5. Para terminar: Adicione o arroz nas tigelas e cubra com batata-doce, chouriço e abacate. Sirva quente.

Informação nutricional

Por porção: 380 cal., 13,6 g de gordura, 54,1 g de carboidrato, 7,6 g de fibra, 12 g pro.

Revisão para