Você vai ficar louco por esta receita saudável de torta de limão com chave de abacate

Contente

• No-Bake Abacate - Key Lime Pie
• Revisão para

No Tiny Moreso, um café vegano sem glúten em Portland, Oregon, o proprietário Jenn Pereau está produzindo bolos e tortas deliciosos feitos com alimentos integrais que fazem bem para você, como frutas vermelhas, sementes e a arma secreta desta torta de limão: abacate. O superalimento, combinado com limão e uma pitada de espirulina, confere-lhe um lindo tom verde. (Aliás, espirulina é tudo isso.) O recheio da torta tem uma textura rica e cremosa que complementa perfeitamente a crosta de nozes, tâmaras, gergelim e coco, então cada mordida é doce, picante e super satisfatória. E como você nunca precisa ligar o forno para prepará-la (é totalmente crua!), Essa torta é a solução de verão perfeita para quem gosta de doces. (Relacionado: Sobremesas cruas que irão satisfazer seriamente o seu doce dente)

No-Bake Abacate - Key Lime Pie

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo total: 5 1/2 horas (5 horas de imersão e refrigeração)

Porções: 4 a 6

Ingredientes

• 1 xícara de cajus crus
• 1/2 xícara de amêndoas cruas
• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar e mais para decorar (opcional)
• 1/4 colher de chá de sal marinho e mais para temperos
• 6 tâmaras, picadas e grosseiramente picadas
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto (opcional)
• 3/4 xícara de leite de coco enlatado
• 3 colheres de sopa de mel ou agave
• 1 feijão de baunilha raspado ou 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1/2 abacate grande firme
• 1/3 xícara de suco de limão fresco (de preferência de limão) e 1/2 colher de chá de raspas, mais limão fatiado para enfeitar (opcional)
• 1/4 colher de chá de espirulina (opcional)
• 2/3 xícara mais 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 1/4 xícara de morangos ou framboesas muito maduros

instruções

1. Mergulhe os cajus em uma tigela com água na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Limpar.
2. Adicione amêndoas, coco, 1/4 colher de chá de sal e metade das tâmaras em um processador de alimentos e processe até que as amêndoas estejam quebradas, cerca de 45 segundos. Adicione as tâmaras restantes e as sementes de gergelim se usar e processe por mais 30 a 45 segundos, até a mistura ficar uniforme.
3. Pressione a mistura no fundo e ao longo das laterais de uma forma de mola de 6 polegadas ou assadeira redonda, de modo que a borda da torta fique cerca de 1 polegada mais alta que o fundo e os lados tenham cerca de 1/4 de polegada de espessura. Coloque a crosta no congelador.
4. No liquidificador, misture as castanhas de caju, o leite de coco, 2 colheres de sopa de mel, uma pitada de sal e a baunilha. Bata em alta velocidade até ficar homogêneo e cremoso.
5. Reserve 1/3 xícara da mistura. Adicione o abacate, o suco de limão e as raspas, espirulina se usar e a colher de sopa de mel restante no liquidificador e bata até incorporar completamente. Adicione 2/3 xícara de óleo de coco e misture. Despeje a mistura na crosta e volte ao freezer.
6. Lave o liquidificador e adicione a mistura cremosa reservada, as 2 colheres de sopa restantes de óleo de coco e frutas vermelhas e misture. Coloque no freezer.
7. Depois de uma hora, tire a torta da frigideira. Transfira o glacê rosa para um saco de confeitar ou um saco plástico ziplock com o canto cortado. Decore a torta com glacê, adicionando mais coco e limão fatiado, se desejar. Coloque na geladeira até a hora de servir e degustar no mesmo dia.

Revisão para