O que é Halloumi? Nutrição, benefícios e desvantagens

Contente

• Nutrição
• Benefícios
• Rico em proteínas
• Melhora a saúde óssea
• Pode proteger contra diabetes
• Possíveis desvantagens
• Como desfrutar de halloumi
• A linha inferior

Halloumi é um queijo semi-duro, tipicamente feito do leite de cabras, ovelhas ou vacas.

Embora tenha sido apreciado por centenas de anos em Chipre, recentemente ganhou popularidade e agora pode ser encontrado em supermercados e restaurantes ao redor do mundo.

Por ter um ponto de fusão mais alto do que muitos outros tipos de queijo, pode ser grelhado ou frito sem perder sua forma.

Por esse motivo, geralmente é servido cozido, o que melhora o sabor salgado característico e o torna levemente crocante por fora.

Este artigo analisa a nutrição, os benefícios e as desvantagens do halloumi, além de algumas maneiras simples de incorporá-lo à sua dieta.

Nutrição

Embora o perfil nutricional do halloumi possa variar um pouco com base em como você o prepara, cada porção fornece uma boa quantidade de proteína e cálcio.

Uma porção de 28 gramas de halloumi contém os seguintes nutrientes (1):

• Calorias: 110
• Carboidratos: 0 gramas
• Proteína: 7 gramas
• Gordura: 9 gramas
• Cálcio: 25% do valor diário (DV)
• Sódio: 15% do DV

O cálcio, em particular, desempenha um papel fundamental na função muscular, transmissão nervosa, saúde óssea e secreção hormonal (2).

Além disso, a proteína é importante para promover o crescimento e desenvolvimento adequados, além de apoiar o crescimento muscular, a função imunológica e o controle de peso (3).

Lembre-se de que o teor de gordura e calorias de cada porção pode aumentar se você fritar halloumi ou cozinhá-lo em óleo.

Halloumi é uma boa fonte de vários nutrientes importantes, incluindo proteínas e cálcio. Seu conteúdo exato de gordura e calorias varia dependendo de como você escolhe prepará-lo.

Benefícios

Halloumi pode estar associado a vários benefícios potenciais à saúde.

Rico em proteínas

O Halloumi é uma ótima fonte de proteína, embalando 7 gramas em uma porção de 28 gramas (1 onça).

A proteína é essencial para muitos aspectos da saúde, incluindo produção hormonal, função imune e reparo tecidual (3).

Quando você ingere proteína suficiente em sua dieta, o exercício pode aumentar o crescimento e a força muscular, ajudando a manter a massa corporal magra durante a perda de peso (4, 5).

Além disso, o consumo de proteínas após o treino pode promover a recuperação muscular, ajudando a reduzir o tempo de recuperação e melhorar o progresso (6).

Melhora a saúde óssea

Como outros produtos lácteos, o halloumi é rico em cálcio, um micronutriente que é importante quando se trata de saúde óssea.

O cálcio é responsável por fornecer aos ossos sua força e estrutura. Aproximadamente 99% do cálcio do corpo é armazenado nos ossos e dentes (2).

Estudos mostram que o aumento do consumo de cálcio pode estar relacionado ao aumento da densidade óssea e a um risco reduzido de fraturas ósseas (7, 8).

De fato, uma revisão observou que o consumo regular de produtos lácteos pode aumentar a densidade mineral óssea em até 1,8% ao longo de 2 anos em mulheres e estar associado a um menor risco de fraturas ósseas (9).

Pode proteger contra diabetes

Alguns estudos descobriram que o consumo de laticínios integrais como o halloumi poderia proteger contra o diabetes tipo 2.

De acordo com um estudo realizado em 3.736 pessoas, o consumo regular de laticínios integrais estava associado a um risco reduzido de diabetes tipo 2 e resistência à insulina, uma condição que prejudica a capacidade do organismo de regular os níveis de açúcar no sangue (10).

Outro estudo em mais de 37.000 mulheres observou achados semelhantes, relatando que as mulheres que consumiram mais laticínios tiveram um risco 38% menor de diabetes tipo 2, em comparação com as que consumiram menos (11).

A proteína e a gordura do halloumi também podem ajudar a retardar o esvaziamento do estômago, o que pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue após as refeições (12, 13).

Halloumi é rico em proteínas e cálcio, o que pode ajudar a promover a saúde óssea. Estudos mostram que produtos lácteos com alto teor de gordura também podem estar associados a um menor risco de diabetes tipo 2.

Possíveis desvantagens

Halloumi é relativamente rico em sódio, contendo 350 mg em cada porção (1).

A diminuição da ingestão de sal é frequentemente recomendada para ajudar a manter níveis saudáveis ​​de pressão arterial naqueles com pressão alta (14).

Além disso, algumas pessoas podem ser mais sensíveis aos efeitos do sal. Para esses indivíduos, uma alta ingestão pode causar problemas como retenção de água e inchaço (15).

Além disso, embora o halloumi cru contenha um número moderado de calorias, geralmente é consumido frito ou revestido em óleo. Isso pode aumentar significativamente o conteúdo calórico do produto final, contribuindo potencialmente para o ganho de peso.

Também é rico em gordura saturada, um tipo de gordura que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol LDL (ruim) quando consumido em grandes quantidades (16).

Portanto, é importante aproveitar o halloumi com moderação, juntamente com uma variedade de outras gorduras saudáveis, como azeite, abacate, nozes e sementes.

Por fim, observe que o halloumi não é adequado para aqueles que seguem uma dieta sem leite ou vegana.

Os vegetarianos também devem verificar o rótulo do ingrediente com cuidado, pois algumas variedades são produzidas com coalho de origem animal, um ingrediente feito do estômago de animais ruminantes, como vacas, ovelhas e cabras.

Halloumi costuma ter alto teor de sódio, gordura saturada e calorias, dependendo de como é preparado. Não é adequado para quem segue uma dieta vegana ou sem laticínios.

Como desfrutar de halloumi

Halloumi tem um sabor profundo e saboroso e pode ser preparado e apreciado de várias maneiras.

Fritar o queijo em um pouco de azeite pode ajudar a melhorar sua textura e sabor salgado.

Também pode ser grelhado por 2 a 3 minutos de cada lado, o que lhe confere uma cor agradável e um exterior nítido.

Como alternativa, tente regar um pouco de óleo sobre o queijo em uma panela, polvilhar algumas ervas e assá-lo por 10–15 minutos a 175 ° C (350 ° F) para um aperitivo saboroso ou acompanhamento para a sua refeição.

Além disso, o halloumi funciona bem em uma variedade de outros pratos, incluindo espetos, saladas, sanduíches, caril, paninis e pizzas.

Halloumi tem sabor saboroso e rico e textura firme. É um ingrediente versátil que pode ser frito, grelhado ou assado e incorporado em uma variedade de receitas.

A linha inferior

Originalmente de Chipre, o halloumi é um produto lácteo popular, cuja textura firme e sabor salgado único são agora apreciados em todo o mundo.

Dado que o halloumi fornece uma boa quantidade de proteína e cálcio em cada porção, adicioná-lo à sua dieta pode melhorar sua saúde óssea e proteger contra o diabetes tipo 2.

Também é altamente versátil e pode ser frito, assado ou grelhado e incorporado a uma ampla variedade de pratos.