Piores surtos de doenças transmitidas por alimentos na história recente dos EUA

Contente

• Intoxicação alimentar pode ser grave
• Surtos de Salmonella ao longo do tempo
• 2009: Manteiga de amendoim PCA
• 2011: peru moído da Cargill
• 2013: Galinha Foster Farms
• 2015: pepinos mexicanos
• Surtos de Escherichia coli em alimentos
• 1993: Hambúrgueres Jack in the Box
• 2006: Dole espinafre
• 2006: Taco Bell fast food
• 2015: Fast-food Chipotle Mexican Grill
• Surtos de botulismo
• 1977: molho quente de Trini e Carmen
• 2015: batatas em conserva
• Infecções por Listeria
• 1985: Jalisco Products queijo
• 1998-1999: Cachorros-quentes
• 2002: carne de peru do Peregrino
• 2011: Melões
• Infecções por hepatite A por contaminação de alimentos
• 1997: Morangos congelados
• 2003: salsa e chili com queijo chi-chi
• 2016: Bebidas de Smoothie Cafe Tropical
• Proteja-se contra intoxicação alimentar

Intoxicação alimentar pode ser grave

As doenças transmitidas por alimentos ou intoxicação alimentar afetam cerca de um em cada seis americanos todos os anos. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) estima que, nesses casos, haja 128.000 hospitalizações e 3.000 mortes anualmente.

Você pode ter intoxicação alimentar quando transportar toxinas ou germes perigosos. Salmonella é a causa conhecida mais comum de hospitalização devido a intoxicação alimentar nos Estados Unidos, com mais de 19.000 casos por ano.

Esse patógeno, juntamente com outros, pode entrar na sua comida através de:

• manuseio inadequado de alimentos
• práticas inseguras nas fazendas
• contaminação durante a fabricação ou distribuição
• contaminação nas lojas

Leia sobre os maiores surtos de origem alimentar nos últimos anos na história dos EUA e saiba como reconhecer a intoxicação alimentar e se proteger contra ela.

Surtos de Salmonella ao longo do tempo

A maioria das pessoas se recupera de Salmonella infecção dentro de quatro a sete dias. Sintomas como diarréia, febre e cólicas abdominais geralmente aparecem 12 a 72 horas após a infecção. O tratamento inclui medicamentos antidiarreicos, antibióticos e líquidos e eletrólitos.

2009: Manteiga de amendoim PCA

A Corporação de Amendoim da América (PCA) experimentou uma Salmonella surto. Segundo o CDC, 714 pessoas ficaram doentes e nove morreram da manteiga de amendoim da PCA. A empresa levou à retirada de mais de 3.600 produtos de manteiga de amendoim. O PCA está agora falido.

2011: peru moído da Cargill

A Cargill retirou 36 milhões de libras de peru moído quando suspeitava que a carne estivesse contaminada com uma cepa resistente a antibióticos. Salmonella. Esse surto causou pelo menos uma morte e cerca de 136 doenças em 34 estados.

2013: Galinha Foster Farms

O produtor de frango da Califórnia, Foster Farms, era suspeito de infectar um total de 634 pessoas com Salmonella. Os incidentes se espalharam por 29 estados e Porto Rico, mas nenhuma morte foi relatada. A empresa emitiu um recall voluntário de todos os produtos de frango da marca Foster Farms.

2015: pepinos mexicanos

Salmonella de pepinos importados do México infectou 907 pessoas em 40 estados. Esse surto resultou na hospitalização de mais de 200 pessoas e seis mortes.

Os pepinos foram distribuídos pela Andrew & Williamson Fresh Produce. A empresa emitiu dois recalls separados.

Surtos de Escherichia coli em alimentos

E. coli bactérias normalmente vive no intestino de animais e seres humanos. No entanto, infecções de certas cepas desta bactéria podem adoecer os seres humanos. Os sintomas geralmente se desenvolvem três a quatro dias após a exposição. Eles incluem:

• diarréia
• fezes ensanguentadas
• dor abdominal
• vômito
• febre (ocasional)

A tensão de E.coli frequentemente associado a surtos produz uma toxina. A toxina é o que causa a doença, portanto os antibióticos são ineficazes. De acordo com o CDC, antibióticos e medicamentos anti-diarréia podem aumentar o risco de complicações. O tratamento envolve repouso, líquidos e, em casos graves, hospitalização.

1993: Hambúrgueres Jack in the Box

Quatro pessoas em Washington e Califórnia morreram de comer carne contaminada de Jack in the Box. Centenas de outros clientes também adoeceram. Isso causou pânico nacional, quase resultando no fim da cadeia de fast-food. O surto levou a regulamentos governamentais mais fortes sobre manipulação de alimentos.

2006: Dole espinafre

O surto começou em setembro, quando a Food and Drug Administration vinculou E. coli infecções ao espinafre cru em 26 estados. Três pessoas morreram, 31 sofreram insuficiência renal e 205 relataram casos de diarréia e desidratação. Durante o surto, a Dole retirou todos os espinafres ensacados das prateleiras de todo o país. Os investigadores acreditam que a contaminação pode ter se originado de uma fazenda de gado que arrendou terras a um produtor de espinafre.

2006: Taco Bell fast food

Em dezembro, um E. coli O surto afetou 71 clientes da Taco Bell em cinco estados. Oito pessoas desenvolveram insuficiência renal e 53 pessoas foram hospitalizadas. O surto de Taco Bell foi associado a alface contaminada da Califórnia. Após o surto, esses estados adotaram padrões mais rígidos para o manejo da alface.

2015: Fast-food Chipotle Mexican Grill

Entre outubro e novembro, Chipotle Mexican Grill teve um E. coli surto. Cerca de 55 pessoas em 11 estados ficaram doentes depois de comer no restaurante durante o surto inicial. Foram relatadas 22 internações e nenhum óbito. Em um segundo surto dessa cadeia de fast-food, cinco pessoas adoeceram devido a uma variedade diferente de E. coli. Não há causa confirmada para nenhum dos surtos.

Surtos de botulismo

Os sintomas do botulismo geralmente começam 18 a 36 horas após a exposição e incluem:

• dificuldade em engolir ou falar
• visão embaçada
• dor abdominal
• fraqueza muscular
• paralisia

O tratamento para essa condição requer hospitalização e inclui antitoxinas e cuidados de suporte.

1977: molho quente de Trini e Carmen

Um dos maiores surtos de botulismo na história dos EUA ocorreu em Pontiac, Michigan. Os clientes do restaurante mexicano Trini & Carmen relataram sintomas de intoxicação alimentar em março. A fonte foi rastreada para o molho picante feito a partir de pimentas de jalapeño inadequadamente caseiras. Em poucos dias, o restaurante foi fechado e frascos de pimentas contaminadas foram apreendidos. Não foram relatadas mortes, mas 58 pessoas ficaram doentes.

2015: batatas em conserva

Segundo o CDC, o maior surto de botulismo nos últimos 40 anos ocorreu em Fairfield County, Ohio, em 2015. O surto fez com que 29 pessoas ficassem doentes e uma morte por insuficiência respiratória. A fonte remonta a batatas enlatadas inadequadamente usadas em casa para fazer salada de batata para um piquenique na igreja.

Infecções por Listeria

Listeria infecções são particularmente perigosas para mulheres grávidas. É possível que bebês não nascidos pegem a infecção. As mulheres grávidas também têm 10 vezes mais chances de obter um Listeria infecção do que mulheres ou homens não grávidas. Recém-nascidos, adultos mais velhos e qualquer pessoa com um sistema imunológico enfraquecido também estão em alto risco.

Esse tipo de infecção geralmente se desenvolve alguns dias após a ingestão de alimentos contaminados. Nas mulheres grávidas, pode demorar muito mais tempo. Outros geralmente apresentam sintomas de:

• dores de cabeça
• confusão
• perda de equilíbrio
• convulsões
• febre
• fadiga
• dores musculares

Os sintomas durante a gravidez incluem febre, dores musculares e fadiga. As complicações incluem aborto espontâneo, natimorto, parto prematuro e infecção em um recém-nascido.

O tratamento envolve antibióticos.

1985: Jalisco Products queijo

Durante oito meses, um Listeria surto afetou 142 moradores do condado de Los Angeles. Isso levou à morte de 10 recém-nascidos e 18 adultos. Também foi responsável por 20 abortos. Uma investigação aprofundada ligou as mortes aos queijos macios da Jalisco Products. Segundo o New England Journal of Medicine, a causa suspeita do surto foi o leite não pasteurizado. A empresa instituiu um recall voluntário de seus produtos.

1998-1999: Cachorros-quentes

Um surto de Listeria de cachorros-quentes contaminados afetaram pelo menos 100 pessoas em 24 estados, causando 14 mortes de adultos e quatro abortos. A contaminação afetou mais de nove marcas, incluindo a Sara Lee Deli Meat. Esse surto se espalhou pela fábrica da Bil Mar Foods em Zeeland, Michigan.

2002: carne de peru do Peregrino

A carne de peru fatiada do Pilgrim's Pride causou um surto generalizado de Listeria na Pensilvânia, Nova York, Nova Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts e Michigan. Isso levou a sete mortes de adultos e três natimortos. A empresa recuperou 27,4 milhões de libras de produtos avícolas.

2011: Melões

Em 2011, acredita-se que 33 pessoas tenham morrido de melão contaminado. Um total de 147 pessoas adoeceu. As investigações localizaram a fonte do surto nas instalações de embalagem da Jensen Farms, perto de Holly, Colorado.

Infecções por hepatite A por contaminação de alimentos

A hepatite A é uma doença hepática. Seus sintomas podem incluir:

• febre
• icterícia
• urina escura
• dor abdominal
• tinta para juntas
• vômito
• perda de apetite

Não há tratamento específico para a hepatite A, mas seu médico pode recomendar descanso, alta ingestão de líquidos e nutrição. Para diminuir os surtos, o CDC recomenda a vacina contra a hepatite A para todas as crianças com 12 meses ou mais e para certos adultos.

1997: Morangos congelados

No Condado de Calhoun, Michigan, um surto de hepatite A afetou 153 pessoas. O surto foi associado a morangos congelados. As bagas contaminadas eram para um programa federal de merenda escolar e distribuídas para escolas em seis estados.

2003: salsa e chili com queijo chi-chi

O maior surto de hepatite A aconteceu em um restaurante de Chi-Chi em Monaca, Pensilvânia. Causou a morte de três pessoas e cerca de 555 pessoas pegaram o vírus. Isso levou o departamento de saúde a fornecer vacinas contra hepatite A e anticorpos pós-exposição. O surto foi atribuído a cebolinha contaminada importada do México, usada na salsa e chili con queso do restaurante. A cadeia de restaurantes não está mais funcionando.

2016: Bebidas de Smoothie Cafe Tropical

Um surto de hepatite A nos restaurantes do Tropical Smoothie Cafe afetou nove estados. O CDC informou que 143 pessoas ficaram doentes depois de beber batidos feitos com morangos congelados importados do Egito. Desses, 56 foram hospitalizados. Nenhuma morte foi relatada pelo surto.

Proteja-se contra intoxicação alimentar

Os recalls de alimentos, as inspeções do governo e os regulamentos de manuseio de alimentos são medidas preventivas eficazes usadas para manter nossos alimentos seguros. Para evitar ou diminuir o risco de doenças transmitidas por alimentos, preste atenção nos recalls de alimentos e verifique se há produtos contaminados em sua cozinha.

Consulte um médico se você tiver:

• vômito ou fezes com sangue
• diarréia com duração superior a três dias
• dor abdominal extrema
• sinais de desidratação (diminuição da micção, tonturas, palpitações)
• visão embaçada
• febre maior que 38,6 ° C (101,5 ° F)

A intoxicação alimentar pode ser fatal para pessoas com sistema imunológico enfraquecido, incluindo crianças, grávidas e adultos mais velhos.

Práticas seguras de manuseio de alimentos também são importantes.

Se você suspeitar que os alimentos possam estar estragados ou contaminados, jogue-os no lixo. É melhor ficar seguro do que arrepender-se! Você também pode se manter atualizado sobre os surtos atuais transmitidos por alimentos, visitando o site do CDC.