É o seu hábito do Two Buck Chuck prejudicando a sua saúde?

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Você está indo jantar na casa de um amigo e pára primeiro para pegar uma garrafa de vinho tinto. Ela vai achar que você é barato se você comprar um por menos de $ 10? Será que ela vai notar a diferença se for $ 22? Vocês não notaria, mas a última coisa que você quer é que ela tome um gole e perceba que você gastou mais com seu mani do que com o presente de anfitriã.

Ótimas notícias: muito provavelmente, a única maneira de ela saber que você gastou muito dinheiro é deixando o recibo na sacola do presente. Pelo menos é o que um vídeo recente da Vox.com determinou.O site fazia com que seus funcionários provassem cegamente vinhos de diferentes faixas de preço, e todos eles realmente preferido o vinho mais barato. O vídeo continuou a discutir como até mesmo os conhecedores de vinho muitas vezes não conseguem dizer a diferença no preço.

Portanto, se o gosto é tão bom, não importa o quanto você está gastando, você está pelo menos recebendo mais saúde pelo seu dinheiro? O vinho tinto oferece muitos benefícios à saúde - contém antioxidantes como resveratrol e polifenóis, que ajudam a combater a inflamação; demonstrou proteger contra doenças cardíacas; e foi demonstrado que evita o declínio da memória à medida que você envelhece. Mas um merlot mais sofisticado não vai lhe dar uma dose mais forte desses benefícios, diz Molly Kimball, R.D. Para ela, a questão de saber se o vinho caro oferece mais benefícios à saúde é muito simples. "Não há nem mesmo um talvez. O preço não importa." (Você sabia que os cientistas estão fazendo vinho sem ressaca? Aceitaremos um pouco, obrigado.)

“Muitas vezes, o que você paga não é como as uvas são cultivadas”, explica ela. "Você está pagando por uma marca ou marketing diferente." Mas os vinhos mais baratos são mais propensos a serem preenchidos com conservantes ou outros enchimentos, certo? "A maioria dos vinhos tem sulfitos adicionados para ajudar a estabilizar a fórmula", diz Kimball. "Eles protegem e preservam uma garrafa de vinho. Sem os sulfitos, as bactérias vão alterar a composição do vinho rapidamente." Como sua inclusão no vinho recebe um rótulo de advertência - "contém sulfitos" - pode fazer os conservantes parecerem um risco à saúde, mas Kimball aponta que muitos outros alimentos contêm sulfitos, como frutas secas. "As pessoas nunca associam passas com ressaca."

Bem, fácil o suficiente para um nutricionista dizer. Certamente um sommelier, motivado a lhe vender um vinho mais caro, veria os benefícios para a saúde de forma diferente. "Preço não tem nada a ver com aditivos", diz Jason Wagner, diretor de bebidas da Fung Tu em Nova York. "É apenas um conjunto de habilidades - não é tão fácil fazer vinho sem aditivos."

Na verdade, Wagner nem mesmo usa a terminologia "barato" ou "caro", mas sim "baixo valor" versus "alto produto", que ele afirma ser a única diferença entre as duas categorias. “O produtor da uva, a safra, a disponibilidade - tudo isso influencia” no preço, explica. Os conhecedores podem saber que 1982 foi um ano maravilhoso para Bordéus, tornando esses vinhos mais procurados, mas na química essa garrafa especial não é diferente da que você pode encontrar no seu supermercado. "Vinhos baratos são feitos para produção em massa. Você está recebendo muitos enchimentos e aditivos, mas alguns vinhos caros também fazem isso." (Psiu ... qual é a contagem de calorias de todos os seus coquetéis favoritos?)

Tanto Kimball quanto Wagner concordam que sua ressaca não pode ser atribuída a nada além da quantidade que você bebeu (suspiro). Se você está pagando um preço mais alto porque é importante para você que seus vinhos sejam, digamos, cultivados de forma sustentável, orgânicos ou com falta de certos conservantes, então vá em frente e verifique os rótulos - você pode encontrar uma opção mais barata que ainda satisfaça seu necessidades, diz Wagner. "A maioria dos importadores tem um 'princípio do jantar' por trás deles. O rótulo vai discutir sua filosofia." Aquela doce historinha sobre suas uvas sendo colhidas sob o sol da Toscana? Isso deve lhe dar uma ideia sobre o processo de cultivo, que também pode ser investigado online. Se você não está tão preocupado com isso, experimente o que lhe parecer mais desejável. Você ainda está recebendo todos os antioxidantes, a saúde do coração - e aquela pequena onda de relaxamento.

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