Cobre na dieta

O cobre é um mineral essencial presente em todos os tecidos do corpo.

O cobre funciona com o ferro para ajudar o corpo a formar glóbulos vermelhos. Também ajuda a manter os vasos sanguíneos, nervos, sistema imunológico e ossos saudáveis. O cobre também auxilia na absorção de ferro.

Ostras e outros crustáceos, grãos inteiros, feijões, nozes, batatas e carnes orgânicas (rins, fígado) são boas fontes de cobre. Folhas verdes escuras, frutas secas como ameixa, cacau, pimenta-do-reino e fermento também são fontes de cobre na dieta.

Normalmente as pessoas têm cobre suficiente nos alimentos que comem. A doença de Menkes (síndrome do cabelo crespo) é uma doença muito rara do metabolismo do cobre que está presente antes do nascimento. Ela ocorre em bebês do sexo masculino.

A falta de cobre pode causar anemia e osteoporose.

Em grandes quantidades, o cobre é venenoso. Uma doença hereditária rara, a doença de Wilson, causa depósitos de cobre no fígado, cérebro e outros órgãos. O aumento de cobre nesses tecidos leva à hepatite, problemas renais, distúrbios cerebrais e outros problemas.

O Food and Nutrition Board do Institute of Medicine recomenda a seguinte ingestão dietética de cobre:

Bebês

• 0 a 6 meses: 200 microgramas por dia (mcg / dia) *
• 7 a 12 meses: 220 mcg / dia *

* AI ou ingestão adequada

Crianças

• 1 a 3 anos: 340 mcg / dia
• 4 a 8 anos: 440 mcg / dia
• 9 a 13 anos: 700 mcg / dia

Adolescentes e adultos

• Homens e mulheres de 14 a 18 anos: 890 mcg / dia
• Homens e mulheres com 19 anos ou mais: 900 mcg / dia
• Mulheres grávidas: 1.000 mcg / dia
• Mulheres em lactação: 1.300 mcg / dia

A melhor maneira de obter as necessidades diárias de vitaminas essenciais é fazer uma dieta balanceada que contenha uma variedade de alimentos do prato guia alimentar.

As recomendações específicas dependem da idade, sexo e outros fatores (como gravidez). Mulheres grávidas ou produzindo leite materno (amamentando) precisam de quantidades maiores. Pergunte ao seu médico qual é a melhor quantidade para você.

Dieta - cobre

Mason JB. Vitaminas, minerais e outros micronutrientes. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25ª ed. Filadélfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

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