5 perigos ocultos de bebidas misturadas

Contente

• Verifique os ingredientes extravagantes
• Peça Prova
• Digitalize a área de preparação
• Vet Your Bartender
• Diga não às surpresas
• Revisão para

Esqueça os martinis sujos - coquetéis de grife e cervejas artesanais dominam o menu de bebidas de todos os bares da cidade. Mas, à medida que os bartenders vêm com técnicas cada vez mais criativas e ingredientes sofisticados para aprimorar a bebida perfeita, você precisa ser ainda mais cuidadoso - e não somente por causa da bebida.

Dependendo de quem faz sua bebida, como é combinada e, especialmente, o que contém, sua bebida poderia deixar você doente, diz Guillaume Le Dorner, mixologista especialista e gerente de bar no 69 Colebrooke Row, famoso por criar coquetéis premiados em seu "laboratório de bebidas". Certifique-se de que está bebendo com segurança com estas cinco regras. (E observe estas 7 dicas saudáveis ​​de barmen para beber álcool.)

Verifique os ingredientes extravagantes

Imagens Corbis

À medida que as bebidas mistas elaboradas se tornam mais na moda, os bartenders não medem esforços para fazer algo que nunca foi feito antes. E, infelizmente, isso às vezes pode levar a ingredientes que nenhum ser humano deveria consumir, alerta Le Dorner. Por exemplo, folhas de eucalipto estão se tornando populares, mas muitos bartenders não percebem que são venenosas quando cozidas. Eles são bons como guarnição, mas pule o coquetel se eles estiverem na lista de ingredientes. Também ignore qualquer coisa que inclua bebidas energéticas como batedeira - a combinação pode ser tóxica.

Peça Prova

Imagens Corbis

A prova de um rótulo é uma designação da quantidade de álcool na garrafa. Uma bebida listada como "prova 40" tem 20% de álcool por volume. A maioria das pessoas está acostumada com a forma como as bebidas à prova de padrões, como cerveja (12 provas), vinho (30 provas) e uísque (80 provas), afetam seu corpo. Mas as pessoas muitas vezes não percebem que as provas podem variar muito, diz Le Dorner. Isso é especialmente verdadeiro em bebidas fabricadas sob medida. Perry's Tot, um gim de 114 provas feito pela New York Distilling Company, é um terço mais potente do que o gim normal, por exemplo. O teor de álcool também pode ser aumentado em bebidas personalizadas adicionando coisas como uma fatia de abacaxi embebida em bebida na borda. (8 sinais de que você está bebendo álcool em excesso)

Digitalize a área de preparação

Imagens Corbis

Os russos brancos - uma mistura de licor de café, vodca e creme - têm uma má reputação de causar dor de estômago, mas isso só acontece se o creme não for devidamente refrigerado. Da mesma forma, o Pisco Sour contém ovo cru, que pode causar intoxicação alimentar se não for armazenado adequadamente. Mesmo guarnições básicas como azeitonas ou rodelas de limão podem adicionar bactérias à sua bebida se cortadas em uma superfície suja. O risco é especialmente alto quando o barman está trabalhando em um lugar que não tem um bar formal como, digamos, um casamento ao ar livre. Le Dorner recomenda verificar se os ingredientes perecíveis são mantidos refrigerados ou cozidos e se todas as superfícies são mantidas limpas. “Se um bar está limpo e arrumado, há uma boa chance de que o responsável se preocupe com o cliente”, acrescenta.

Vet Your Bartender

Imagens Corbis

Qualquer Joe pode servir uma cerveja na torneira. Mas se você quiser experimentar um coquetel sofisticado, estará mais seguro com um profissional experiente. Embora existam muitos bartenders talentosos criando novas bebidas geniais, o título de "mixologista especialista" surgiu recentemente para bartenders que têm treinamento avançado na ciência da química e das bebidas, explica Le Dorner. Eles não apenas entendem como os sabores diferentes funcionam juntos, eles entendem como os ingredientes funcionam juntos - incluindo como evitar uma combinação tóxica. Se você não conseguir encontrar um mixologista especialista, certifique-se de que seu bartender esteja trabalhando com uma receita precisa, pelo menos. Não tenha medo de perguntar sobre seus conhecimentos. Muitos bartenders estão orgulhosos de seu ofício!

Diga não às surpresas

Imagens Corbis

Os aspirantes a fabricantes de bebidas adoram brincar de "adivinhe o ingrediente secreto". Embora isso possa funcionar com aqueles brownies que você faz com feijão preto, é uma péssima ideia com bebidas mistas: além de correr o risco de ter algo perigoso adicionado à sua bebida, mesmo ingredientes benignos (como leite) podem causar problemas para alguém que é intolerante à lactose ou uísque de centeio para alguém com alergia ao glúten, explica Le Dorner. Guarde as surpresas para os presentes de aniversário e Saturday Night Live convidados e certifique-se de saber tudo que entra em sua bebida.

Revisão para