8 mitos sobre bebidas açucaradas, rebentados

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As bebidas açucaradas causam obesidade? O juiz da Suprema Corte estadual Milton Tingling, que recentemente rejeitou a proposta de "proibição dos refrigerantes" na cidade de Nova York, não está convencido. Como relata Meredith Melnick, editora do Huffington Post Healthy Living, Tingling deixou claro que o Conselho de Saúde da cidade deveria intervir apenas "quando a cidade estivesse enfrentando um perigo eminente devido a uma doença", escreveu ele na decisão. "Isso não foi demonstrado aqui."

Para nós, o caso é bastante claro: as bebidas açucaradas não são apenas carregadas de calorias, mas também parecem desencadear os genes que predispõem alguns de nós ao ganho de peso, de acordo com pesquisas de 2012.

Mas uma série de outras questões persistentes sobre refrigerantes e nossa saúde são menos preto e branco: O refrigerante diet é melhor para nós? As bolhas afetam nossos ossos? E o xarope de milho com alto teor de frutose? Aqui estão os fatos por trás de algumas das maiores alegações sobre bebidas açucaradas e nossa saúde.

1. A alegação: refrigerante diet é melhor para você do que refrigerante normal

A realidade: "Refrigerante diet não é uma panacéia", diz Lisa R. Young, Ph.D., R.D., C.D.N., professora adjunta de nutrição da NYU, autora de O Plano de Caixa de Porção. Sem açúcar não significa saudável. Na verdade, a "falsa doçura" do refrigerante diet pode ser bastante problemática, diz Young. A teoria diz que o cérebro pensa que a doçura sinaliza que as calorias estão a caminho e dispara certos processos metabólicos que podem, de fato, levar ao ganho de peso em quem bebe refrigerante diet.

E aumentar a cintura não é a única desvantagem: o refrigerante diet foi associado a uma série de problemas de saúde, incluindo aumento do risco de diabetes, derrame e ataque cardíaco.

Esses estudos não provam necessariamente que beber refrigerante diet regularmente causa problemas de saúde, adverte Young, mas certamente não há nada de nutritivo nisso.

2. A alegação: se você deseja um grande impulso de energia, escolha uma bebida energética ao invés de café

A realidade: A verdade é que um refrigerante comercializado para fins energéticos - como o Red Bull ou o Rock Star - contém menos cafeína do que uma xícara de café, mas mais açúcar. Claro, uma bebida energética é mais fácil de engolir, mas isso não muda o simples fato de que o seu café médio fresco tem entre 95 e 200 mg de cafeína por oito onças, enquanto o Red Bull tem cerca de 80 mg por 8,4 onças, de acordo com o Mayo Consultório.

3. A alegação: refrigerante transparente é mais saudável do que refrigerante marrom

A realidade: Embora a coloração caramelo responsável por essa tonalidade marrom possa descolorir seus dentes, diz Young, a grande diferença entre refrigerantes claros ou claros e bebidas açucaradas mais escuras é normalmente a cafeína. Pense em Coca Cola versus Sprite, ou Pepsi versus Sierra Mist. (Mountain Dew é a exceção óbvia.) Considerando que uma lata de refrigerante comum tem menos cafeína que uma xícara de café, a maioria dos bebedores de refrigerante provavelmente não precisa trocar a Coca por Sprite.Mas se você estiver se aproximando do "quanto é demais?" ponto de inflexão da cafeína, esta pode realmente ser uma boa regra a seguir.

4. A alegação: refrigerante feito com xarope de milho é pior do que refrigerante feito com açúcar de cana

A realidade: Acontece que o problema não é necessariamente o adoçante derivado do milho, é o fato de que o açúcar está na forma líquida. "Eu fiz muito para demonizar isso", disse Michael Pollan à famosa Cleveland Plain-Dealer. "E as pessoas levaram a mensagem de que havia algo intrinsecamente errado com isso. Muitas pesquisas dizem que não é o caso. Mas há um problema com a quantidade total de açúcar que consumimos."

Ambos os adoçantes com todas as calorias se dividem em aproximadamente metade de glicose e metade de frutose (o xarope de milho tem cerca de 45 a 55 por cento de frutose, em comparação com 50 por cento do açúcar). Como tal, eles se comportam de forma muito semelhante no corpo, o que quer dizer perigosamente: "HFCS é, naturalmente, 45-55 por cento de frutose, e o açúcar líquido de cana é 50 por cento de frutose", disse David Katz, MD e diretor do Yale Centro de Pesquisa de Prevenção da Universidade. "Portanto, eles são composicionalmente quase idênticos. Açúcar é açúcar, e a dose faz o veneno em ambos os casos."

5. A reivindicação: Uma ida à academia justifica uma bebida esportiva

A realidade: Assista a um comercial do Gatorade e você pensará que precisará de uma bebida esportiva sempre que começar a suar. Mas a verdade é que suas reservas de eletrólitos e glicogênio não se esgotam antes de mais de uma hora de treinamento intensivo. Aquela sessão de 45 minutos na esteira? Provavelmente não vai precisar de muito mais do que um pouco de água.

6. A alegação: a carbonatação enfraquece os ossos

A realidade: Young diz que essa afirmação provavelmente nasceu da ideia de que se as crianças (ou adultos, nesse caso) estão bebendo mais refrigerante, estão bebendo menos leite benéfico para os ossos. Mas pesquisas recentes focaram na ligação entre refrigerante e densidade óssea. Um estudo de 2006 descobriu que mulheres que bebiam três ou mais refrigerantes por semana (fossem dietas, regulares ou sem cafeína) tinham densidade óssea significativamente menor, levando os pesquisadores a acreditarem que o culpado é o agente aromatizante ácido fosfórico, encontrado com mais frequência em refrigerantes do que refrigerantes transparentes, isso aumenta a acidez do sangue, relata o Daily Beast. O corpo então "rouba um pouco de cálcio de seus ossos para neutralizar o ácido", disse a autora do estudo, Katherine Tucker, ao site.

Outros sugeriram que é simplesmente a carbonatação que dói os ossos, mas o efeito de um único refrigerante seria insignificante, de acordo com um relatório da Ciência popular.

7. A alegação: todas as calorias são iguais, não importa a fonte

A realidade: A pesquisa sugere que o consumo rápido de frutose tanto no açúcar quanto no xarope de milho com alto teor de frutose não estimula adequadamente a produção de leptina, um hormônio que envia um sinal ao cérebro quando o corpo está saciado. Isso geralmente leva ao consumo excessivo de bebidas altamente calóricas. E pesquisas descobriram que quem bebe refrigerante não compensa suas calorias extras comendo menos calorias em outros lugares. Em outras palavras: você provavelmente vai comer algumas batatas fritas com aquele refrigerante - não uma maçã.

8. A alegação: Mountain Dew reduz a contagem de espermatozoides

A realidade: Este mito é pouco mais do que uma lenda urbana. Não existe nenhuma pesquisa documentando qualquer efeito sobre a fertilidade de beber Mountain Dew, relatórios diários de saúde. Muitos especuladores vinculam o boato ao corante alimentar Yellow No. 5 (considerado seguro), que dá ao Mountain Dew sua tonalidade neon. Yellow No. 5 ganhou as manchetes recentemente, como um dos dois corantes alimentares que dois blogueiros da Carolina do Norte procuram eliminar do Macaroni & Cheese Kraft. Eles afirmam que o Amarelo nº 5 é perigoso e, de fato, o corante alimentar tem sido associado a doenças como alergias, TDAH, enxaquecas e câncer.

“No final do dia, tudo se resume à moderação”, diz Young. "Ninguém vai ter uma contagem de espermatozóides reduzida com um refrigerante ocasional."

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