Alex Silver Fagan apontou o maior problema com dietas de baixo teor de carboidratos

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Muitas dietas populares exigem a restrição de um grupo de alimentos, e os carboidratos geralmente são os responsáveis. Para começar, a dieta ceto é uma das dietas mais badaladas no momento e um dos mais extremos quando se trata de restrição de carboidratos. Para permanecer na cetose, as pessoas que fazem dieta procuram manter as calorias dos carboidratos em no máximo 10% do total de calorias ingeridas. Além disso, muitos dos predecessores populares do ceto, incluindo as dietas paleo, Atkins e South Beach, também têm estilos de vida com baixo teor de carboidratos. (Relacionado: Quantos carboidratos você deve comer por dia?)

No entanto, nem todo mundo está acreditando na tendência das dietas com baixo teor de carboidratos. Em meio à popularidade das dietas, os nutricionistas têm falado sobre as evidências existentes de que os carboidratos nem sempre levam ao ganho de peso e que abandoná-los pode ter efeitos colaterais desagradáveis. Além disso, uma recente revisão científica publicada em The Lancet encontraram uma associação entre comer muito ou pouco carboidratos e mortalidade.

Alex Silver Fagan, um treinador mestre da Nike, criador de Flow Into Strong e treinador da Performix House em Nova York, sabe que os carboidratos são um nutriente essencial. Uma vez que o treinador vive para a ioga e o levantamento de peso, basicamente não é preciso dizer que ele deve manter um alto nível de energia o tempo todo.

"Negar os carboidratos ao corpo é como negar o oxigênio do corpo", diz ela. "Você literalmente não pode funcionar."

Alex Silver-Fagen, treinador de nutrição de precisão e treinador mestre da Nike

Silver Fagan, que possui uma certificação de Nutrição de Precisão, argumenta que os carboidratos são necessários, pois seu corpo usa a glicose derivada dos carboidratos como sua principal fonte de combustível. Os carboidratos não apenas podem ajudá-lo nos treinos, mas também são importantes para a função mental básica. As dietas com baixo teor de carboidratos têm sido associadas a problemas de memória e tempos de reação mais lentos. "Você precisa de carboidratos para pensar, precisa de carboidratos para respirar, precisa de carboidratos para levantar peso, precisa de carboidratos para dirigir um carro", diz Silver-Fagan."Você precisa de carboidratos simplesmente para ser humano, mas as pessoas estão cortando carboidratos porque é a maneira mais rápida de provocar a perda de gordura." Freqüentemente, quando as pessoas cortam os carboidratos, elas inicialmente experimentam o que é conhecido como "ceto gripe" ou "gripe dos carboidratos" - fadiga, tontura etc., que os especialistas em nutrição atribuem à restrição de carboidratos. (Relacionado: Tudo o que você precisa saber sobre a gripe ceto)

Uma advertência: nem todos os carboidratos são criados iguais. “O que eu acho que você deve ter medo é de carboidratos processados ​​e alimentos processados ​​em geral”, diz Silver-Fagan. "Qualquer coisa que venha em uma embalagem, qualquer coisa que esteja em uma linha de produção, provavelmente não é a melhor escolha para você." A chave é aprender a diferenciar carboidratos simples de carboidratos complexos. Carboidratos simples, que são abundantes em alimentos como doces e refrigerantes, são rapidamente decompostos pelo corpo, levando a um aumento repentino de energia e um colapso. Alimentos que contêm carboidratos complexos, como grãos inteiros, vegetais, etc., fornecem energia mais estável e são mais ricos em fibras.

Portanto, embora Silver Fagan não tolere sair tudo com alimentos processados, ela definitivamente não é anti-carboidratos. "Negar os carboidratos ao corpo é como negar o oxigênio do corpo", diz ela. "Você literalmente não pode funcionar."

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