A anatomia de uma tigela perfeita

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Há um motivo pelo qual seu feed do Instagram está cheio de tigelas saudáveis ​​lindas e de aparência deliciosa (tigelas de smoothie! Tigelas de Buda! Tigelas de burrito!). E não é só porque a comida em uma tigela é fotogênica. “As tigelas simbolizam amor, família e conforto”, diz Andrea Uyeda, dona de um restaurante em LA, o ediBOL, baseado totalmente no conceito. Seus pratos são baseados nas refeições familiares de sua infância: tigelas recheadas com arroz japonês e cobertas com ingredientes frescos que trouxeram uma variedade de sabores e texturas, tudo baseado no que estava na estação. Felizmente, sua natureza de misturar e combinar torna o projeto de sua tigela totalmente viável. (Como essas receitas fáceis para tigelas de café da manhã.) Basta seguir as principais dicas de Uyeda.

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Escolha a tigela certa

A grande vantagem de comer em uma tigela, diz Uyeda, é que ele se presta a camadas de sabores e texturas, então, quando você come, pode obter uma mordida com diferentes sabores, texturas e ingredientes. Para obter essa experiência, você precisa de uma tigela grande, diz ela.

Aromatize cada elemento

Ao contrário das tigelas em muitos locais, os pratos da ediBOL não têm molhos. Isso porque "cada componente deve ser autônomo e ser saboroso e interessante". Então, ao combiná-los, você obtém uma grande variedade de sabores e aproveita cada mordida. Portanto, prepare suas bases (experimente arroz, grãos, verduras ou mesmo ramen frio), produtos (pense em frutas e vegetais da estação) e proteínas (carne, ovos, peixe, tofu) com isso em mente. (Aprenda a escaldar um ovo!)

Mantenha as coisas diversificadas

A chave para uma tigela interessante é muita variedade. Portanto, lembre-se de incluir elementos quentes e frios, uma variedade de texturas e três ou mais sabores (doce, azedo, amargo etc.). Use marinadas e salmouras para conferir um sabor profundo às suas proteínas.

Considere seus nutrientes

A grande vantagem de uma tigela é que você pode personalizá-la de acordo com as suas necessidades. Vegan? Use tofu por cima em vez de carne. Sem glúten? Troque macarrão por arroz. Treinando forte na academia? Adicione um pouco de proteína extra. (Leia mais sobre A melhor estratégia para comer proteínas para perder peso.) Pense no equilíbrio de carboidratos, gordura e proteína que você deseja em sua refeição ao decidir quais elementos incluir. E usando muitos produtos, você obterá uma variedade de vitaminas e minerais.

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