O vinagre de maçã é bom para você? Um médico pesa

Contente

• Uma cura para resfriados, pragas e obesidade?
• Há algum mal nisso?

O vinagre se tornou tão popular para alguns quanto o néctar dos deuses. Tem uma longa história de grandes esperanças de cura.

Quando meu irmão e eu éramos crianças nos anos 80, adorávamos ir ao Long John Silver’s.

Mas não era só pelos peixes.

Foi para o vinagre - vinagre de malte. Nós destampávamos uma garrafa na mesa e bebíamos aquele néctar saboroso e delicioso dos deuses direto.

A maioria de vocês sente repulsa? Provavelmente. Estávamos muito à frente de nosso tempo? Pelo visto.

Algumas pesquisas nas redes sociais e on-line nos fazem acreditar que beber vinagre é a cura para tudo. Nossos amigos e colegas vão nos regalar com histórias do poder curativo do vinagre de maçã para qualquer problema que acabamos de mencionar. “Oh, aquela dor nas costas de cortar a grama? Vinagre." “Esses últimos 10 libras? O vinagre vai derreter isso imediatamente. ” “Sífilis, de novo? Você sabe disso - vinagre. ”

Como médico e professor de medicina, as pessoas me perguntam sobre os benefícios de beber vinagre de maçã o tempo todo. Gosto desses momentos, porque podemos falar sobre a (extensa) história do vinagre, e depois destilar as conversas para como ele pode, talvez, beneficiá-los.

Uma cura para resfriados, pragas e obesidade?

Historicamente, o vinagre tem sido usado para muitas doenças. Alguns exemplos são o do famoso médico grego Hipócrates, que recomendava vinagre para o tratamento de tosse e resfriados, e o do médico italiano Tommaso Del Garbo, que, durante um surto de peste em 1348, lavou as mãos, o rosto e a boca com vinagre na esperança de prevenir infecções.

O vinagre e a água têm sido uma bebida refrescante desde a época dos soldados romanos até os atletas modernos que a bebem para matar a sede. Culturas antigas e modernas em todo o mundo encontraram bons usos para o "vinho azedo".

Embora haja muitos testemunhos históricos e anedóticos sobre as virtudes do vinagre, o que a pesquisa médica tem a dizer sobre o assunto do vinagre e da saúde?

As evidências mais confiáveis ​​dos benefícios do vinagre para a saúde vêm de alguns estudos em humanos envolvendo vinagre de maçã. Um estudo demonstrou que o vinagre de maçã pode melhorar. Em 11 pessoas que eram “pré-diabéticas”, beber 20 mililitros, um pouco mais de uma colher de sopa, de vinagre de maçã baixou seus níveis de açúcar no sangue 30-60 minutos após comer mais do que um placebo. Isso é bom - mas só foi demonstrado em 11 pessoas pré-diabéticas.

Outro estudo em adultos obesos demonstrou uma redução significativa em. Os pesquisadores selecionaram 155 adultos japoneses obesos para ingerir 15 ml, cerca de uma colher de sopa ou 30 ml, um pouco mais de duas colheres de sopa, de vinagre por dia ou uma bebida placebo, e acompanharam seu peso, massa gorda e triglicerídeos. Em ambos os grupos de 15 ml e 30 ml, os pesquisadores viram uma redução em todos os três marcadores. Embora esses estudos precisem ser confirmados por estudos maiores, eles são encorajadores.

Estudos em animais, principalmente ratos, mostram que o vinagre pode reduzir potencialmente a pressão arterial e as células de gordura abdominal. Isso ajuda a construir o caso para estudos de acompanhamento em humanos, mas qualquer reivindicação de benefício baseada apenas em estudos em animais é prematura.

Ao todo, os benefícios para a saúde que suspeitamos que o vinagre precisam ser confirmados por estudos humanos maiores, e isso certamente acontecerá à medida que os pesquisadores construírem sobre o que foi estudado em humanos e animais até agora.

Há algum mal nisso?

Existe alguma evidência de que o vinagre é ruim para você? Na verdade não. A menos que você esteja bebendo quantidades excessivas dele (duh), ou bebendo um vinagre de alta concentração de ácido acético, como vinagre branco destilado usado para limpeza (o teor de ácido acético do vinagre consumível é de apenas 4 a 8 por cento), ou esfregando-o nos olhos !), ou aquecê-lo em uma cuba de chumbo como os romanos faziam para torná-lo doce. Então, sim, isso não é saudável.

Além disso, não aqueça nenhum tipo de alimento em cubas de chumbo. Isso é sempre ruim.

Então, coma seu peixe com batatas fritas e vinagre. Não está machucando você. Pode não estar fazendo todo o bem que você espera que vá; e certamente não é uma cura para tudo. Mas é algo que as pessoas de todo o mundo irão desfrutar com você. Agora levante bem aquela garrafa de vinagre de malte comigo, e vamos beber pela nossa saúde.

Este artigo foi republicado de A conversa sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

Artigo por Gabriel neal, Professor Assistente Clínico de Medicina Familiar, Texas A&M University